সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম
প্রকৃতির দ্বারা মানব দেহের ক্রিয়াকলাপ এবং গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া চালাতে সক্ষম হওয়ার জন্য অনেক পুষ্টির প্রয়োজন। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির মধ্যে একটি হ’ল সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম। শরীরের স্বাস্থ্য রক্ষার প্রক্রিয়ায়, পটাসিয়াম নামক এই কাজটি সম্পাদন করার জন্য একটি কার্যকর উপাদান রয়েছে। এটি সোডিয়াম বা তথাকথিত লবণযুক্ত খাবার। এই উপাদানগুলি সংগঠিত করে এমন সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলি হ’ল:
তাদের গুরুত্ব
- মানুষের রক্তের জন্য চাপের স্তরটি নিয়ন্ত্রণ করুন।
- শরীরের অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক পরিবেশের মধ্যেও পানির ভারসাম্যকে নিয়ন্ত্রণ করুন।
- সেল ঝিল্লি মাধ্যমে খাদ্য স্থানান্তর সংগঠিত করুন।
- বৈদ্যুতিন রাসায়নিক ডাল সংক্রমণ সহায়তা।
শরীরে তাদের বৃদ্ধি প্রভাব
জৈবিক প্রক্রিয়াগুলি দেহের মধ্যে সঠিকভাবে সঞ্চালনের জন্য, সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম থেকে আমরা খাওয়া খাবারের মধ্যে ভারসাম্য থাকতে হবে। যদি আমরা বড় পরিমাণে সোডিয়াম খান তবে এটি সমস্যা এবং স্বাস্থ্যজনিত রোগের দিকে পরিচালিত করে,
- উচ্চ্ রক্তচাপ.
- মস্তিষ্ক আক্রমণ.
- বিভিন্ন হৃদরোগ, বিশেষত করোনারি।
- কিডনীর রোগ.
- পেটের ক্যান্সার
- শরীরের পেশীগুলির দুর্বলতার সাথে অনিয়মিত হৃদস্পন্দন।
- পটাসিয়াম হিসাবে, আপনি আরও খেতে পারেন, কারণ এটি বিভিন্ন ধরণের খাবার খেয়ে রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে, যার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম থাকে, যার মধ্যে রয়েছে:
পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার
- শুকনো ফলগুলি সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ: কিসমিস, খেজুর, ডুমুর, কলা, ওট এবং এপ্রিকট।
- শাকসবজি: আলু, অ্যাভোকাডোস, বীটস, পালং শাক, স্কোয়াশ, ফুলকপি এবং টমেটো।
- রস: যেমন কমলার রস, পীচ, আপেল এবং আঙ্গুরের ফল।
- পুরো গমের রুটি, গমের ব্র্যান, ব্র্যান ফ্লেক্স এবং কর্নফ্লেক্স সহ পুরো শস্য
সোডিয়াম সমৃদ্ধ খাবার
- মাছ, গলদা চিংড়ি এবং চিংড়ির মতো সীফুড।
- লবণ এবং ফল সাধারণ।
- দুগ্ধ এবং ইট, পনির, মাখন এবং দুধ এর পণ্য।
- শাকসব্জির মধ্যে রয়েছে: বাঁধাকপি, বেগুন, গোলমরিচ, আলু, টমেটো, ড্যান্ডেলিয়ন, সরিষা, সবুজ শালগম, পালংশাক, আর্টিকোক এবং পালং শাক।
এগুলি সুষম উপায়ে পান
তবে যদি আমরা পটাসিয়াম খান তবে খানিকটা, এটি অস্টিওপোরোসিসের পাশাপাশি কিডনিতে পাথরগুলির সংস্পর্শের দিকে পরিচালিত করে, সুতরাং তাদের মধ্যে ভারসাম্য তৈরি করার জন্য এবং সোডিয়ামের জন্য আমাদের প্রয়োজনীয়তার সংক্ষিপ্তসারটি অনুসরণ করার জন্য নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করতে হবে:
- একজন প্রাপ্ত বয়স্ক, যিনি স্বাস্থ্যকর, তার অনুমান করা হয় যে ২৩০০ মিলিগ্রাম সোডিয়াম প্রয়োজন।
- মানুষের উচ্চ রক্তচাপের প্রয়োজনীয়তা প্রায় 1,500 মিলিগ্রাম সোডিয়াম অনুমান করা হয়।
সুতরাং, খাবারের জন্য এমনকি শপিংয়ের জন্য প্রস্তুত করার সময়, খাবারগুলিতে সোডিয়ামের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং রোগগুলি এড়াতে নিম্নলিখিতগুলি অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়:
- টাটকা খাবার চয়ন করুন, তবে আপনি যদি ক্যানড খাবার ব্যবহার করেন তবে কম সোডিয়াম খাবার চয়ন করুন এবং সেগুলি যদি উচ্চতর হয় তবে ব্যবহারের আগে এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
- আনসলেটেড হতে পনির, মাখন এবং অন্যান্য দুধ ব্যবহার করুন।
- উদাহরণস্বরূপ আপনি লবণ যুক্ত করার পরিবর্তে মশলা ব্যবহার করতে পারেন।
- কম সোডিয়াম সামগ্রীযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে: মরিচ, শিং, গাজর, মূলা, মিষ্টি আলু, বাঁধাকপি, পেঁয়াজ, টমেটো, শসা, বেগুন, রসুন এবং অন্যান্য।