পেঁয়াজ শরীরের জন্য সবচেয়ে দরকারী গাছ। এটি একটি শক্ত গন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা অনেক লোক পছন্দ করে না। পেঁয়াজে ফ্যাট, প্রোটিন, ফাইবার এবং কার্বোহাইড্রেট থাকে। এটি মানব দেহের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির মান। ব্রোঞ্জ যুগ এবং প্রাচীন গ্রিসের ক্রীড়াবিদরা তাদের পেশী শক্তিশালী করতে প্রচুর পরিমাণে পেঁয়াজ খাচ্ছিলেন।
পেঁয়াজ খাওয়ার উপকারিতা
বিরোধী প্রদাহজনক
পেঁয়াজে সেরসেটিন, একদল পলিফেনল এবং ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে যা জয়েন্টে ব্যথার চিকিত্সায় প্রধান ভূমিকা পালন করে এবং রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস এবং সম্পর্কিত সংক্রমণের লক্ষণগুলি হ্রাস করে।
ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালীকরণ
পলিফেনল রয়েছে, যা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে যা শরীরকে ফ্রি র্যাডিকালগুলি থেকে রক্ষা করে। এই শিকড়গুলি ইমিউন সিস্টেমের কাজকে বাধা দেয়। এছাড়াও, এটি হিস্টামিন উত্পাদন থেকে শরীরকে থামিয়ে সংবেদনশীলতা হ্রাস করতে কাজ করে, যা হাঁচি, কাঁদতে এবং চুলকানির কারণও হয়।
এন্টি-ক্যান্সার
পেঁয়াজে কেরস্টিনিন থাকে যা স্তন, কোলন, প্রোস্টেট, ডিম্বাশয়, এন্ডোমেট্রিয়াম এবং ফুসফুসের টিউমারগুলির ক্যান্সার কোষগুলির শক্তি বাধা দেয়। লাল পেঁয়াজ কার্য়েসটিনের একটি উচ্চ উত্স, এবং কারসেটিন কম হলুদ, সাদাতে পাওয়া যায়, এটি চা এবং আপেলও পাওয়া যায়।
হজমের জন্য এনজাইম
ফাইবার পেঁয়াজের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা কম ফ্রুকটোজের সাথে দ্রবীভূত করার ক্ষমতা রাখে। এটি অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। এটি হজম প্রক্রিয়াটিকে সহজতর এবং নরম করতে সহায়তা করে এবং যদি এই শতাংশ ফ্রুক্টোজ ফোলাভাব হতে পারে, ডায়রিয়া, যা পেটে আলসার বাড়ে।
রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ
পেঁয়াজে ক্রোমিয়াম এবং সালফার থাকে, রক্তের শর্করার রক্ষণাবেক্ষণে প্রাক্তন অবদান রাখে এবং অন্যগুলি ইনসুলিনের উত্পাদন বাড়িয়ে বাড়ার সময় এগুলি হ্রাস করার কাজ করে এবং অধ্যয়নগুলি ইঙ্গিত দেয় যে মানুষগুলি প্রথম এবং দ্বিতীয় উভয় ধরণের ডায়াবেটিসে আক্রান্ত এবং খাওয়া হয় লাল পেঁয়াজ, এটি চার ঘন্টা পর্যন্ত গ্লুকোজ স্তর হ্রাস বাড়ে।
মহিলাদের মধ্যে হাড় বিল্ডিং
পেঁয়াজ উচ্চ বয়সের মহিলাদের মধ্যে হাড় তৈরি করে, বিশেষত মেনোপজ বা ফিনিস এ, এবং যে মহিলারা প্রতিদিন পেঁয়াজ খায় তাদের ফ্র্যাকচার হার 20% পর্যন্ত হ্রাস করে।
পেঁয়াজের স্বাস্থ্যকর স্বাস্থ্য
- কার্বনহাইড্রেট থাকে যা গ্যাস এবং পাফের কারণ হয়।
- প্রচুর পরিমাণে সবুজ পেঁয়াজ খাওয়ার ফলে রক্ত পাতলা ওষুধ দিয়ে ওভারল্যাপিং হয়।
- ভিটামিন কে রয়েছে যা রক্ত পাতলা হওয়ার অগ্রগতি হ্রাস করে।
- অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া যেমন চোখের ব্যাথা হওয়া এবং ফুসকুড়িগুলির উপস্থিতির দিকে নিয়ে যায়।