ক্যালসিয়াম
ক্যালসিয়াম মানব দেহের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পদার্থ। এটি দাঁত তৈরিতে, তাদের ভাঙ্গা থেকে রোধ করতে এবং তাদের পতন থেকে রক্ষা করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। এটি হাড়গুলি তৈরি করতে এবং তাদের ঘনত্ব বাড়াতে এবং শিশু এবং বয়স্কদের ভঙ্গুর বা নরম হাড়ের আঘাত প্রতিরোধে সহায়তা করে। উপরন্তু, এটি মসৃণ পেশী আটকানো প্রতিরোধ করে, এটি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের স্নায়ু সংকেতগুলির গতিবিধিও নিয়ন্ত্রণ করে, রক্ত জমাট বাঁধার ক্ষেত্রে সহায়তা করে, দেহে আয়রনের শোষণ বাড়ায়, ডিএনএ এবং আরএনএর প্রোটিন সংশ্লেষণে প্রবেশ করে, এটির পাশাপাশি অন্ত্রের হজম এনজাইমগুলিকে উদ্দীপিত করতে সক্রিয় ভূমিকা, যা চর্বি শোষণে সহায়তা করে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে ক্যালসিয়াম অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
ক্যালসিয়াম ধাতু শরীরের মধ্যে শোষিত এবং হাড় এবং দাঁত স্থিতিশীল ভিটামিন ডি প্রয়োজন। দই, কুসুম এবং দুধে যেমন নিয়মিত এবং প্রতিদিন শরীরের সূর্যের আলো থাকে তখন ভিটামিন ডি প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়।
শরীরে ক্যালসিয়ামের অভাব অস্টিওপোরোসিস এবং ফ্র্যাকচার, দাঁত ক্ষয় এবং ক্ষতির পাশাপাশি রিকেটস, দেরিতে বৃদ্ধি, পাশাপাশি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের রোগ, হাত এবং পা, পেশী ইত্যাদির মতো অঙ্গগুলির সংঘাত বা অসাড়তার মতো মারাত্মক রোগ হতে পারে ব্যথা, একজিমা হিসাবে দীর্ঘস্থায়ী ত্বকের রোগের কারণ বা ঘন ঘন বাধা এবং পেশী বাধা হতে পারে। শরীরের শতাংশ বৃদ্ধির কারণে কিডনি এবং মূত্রাশয়তে পাথর তৈরি হয়েছে।
খাবারে ক্যালসিয়ামের উত্স
আমরা অবিচ্ছিন্নভাবে খাওয়ার অনেকগুলি খাবারে ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়, বিশেষত বেশিরভাগ ধরণের শাকসব্জী, ফলমূল, শস্য, ফলমূল এবং দুগ্ধজাত খাবারে। খাদ্যের সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ উত্স হ’ল মাংস, শিং, মটরশুটি, মসুর, ডাল, মসুর, ছোলা, ওকরা এবং দই এবং পনিরের মতো সব ধরণের দুগ্ধজাত পণ্য, দই, সূর্যমুখী বপন, গুড় এবং কিছু মাছ যেমন সালমন, হারিং, সার্ডাইনস এবং ক্যাভিয়ার বাদাম, ডিম, তিল, ওটস, সয়াবিন, কর্ন ব্রান, তাহিনী, খনিজ জল এবং ঘাস, পাশাপাশি বাদাম, বাদাম, বাদাম, কাজু বাদাম, শাক, শাক, যেমন শাক, বাঁধাকপি, বার্লি, শক্ত গম, সাইট্রাস, সি, বাদামী রুটি, ব্রোকলি, সবুজ শালগম, রোস্ট, রোকা, মূলা, আদা, সেলারি এবং সরিষা।
এ ছাড়া ক্যালসিয়াম অনেক ধরণের কাঁচা ফল, যেমন এপ্রিকটস, খেজুর, ক্যাকটাস, কমলার রস, লেবুর রস, মান্ডারিন, কালো বরই, সব ধরণের বেরি, কিউই, আপেল, কলা, অ্যাভোকাডোস, তেঁতুল, ব্ল্যাকবেরি, আঙ্গুরের মতো পাওয়া যায় , ডালিম এবং হিবিস্কাস।