প্রোটিন কোথায়?

পৌষ্টিক উপাদান

মানুষ একটি জটিল জীব, যার দেহ এটির প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি তৈরি করতে পারে না। এটি অন্যান্য জীবের মতো এটি সরবরাহ করে এমন খাবারের জন্য রিসর্ট করে। মানব দেহ তার কোষগুলি তৈরি করতে এবং তার ক্ষতির জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত পুষ্টির খাদ্য খাদ্য। এবং এর টিস্যুগুলির রক্ষণাবেক্ষণ, বিজ্ঞানীরা বিভিন্ন উপায়ে এই পুষ্টিগুলির মানবদেহের প্রয়োজনীয়তাগুলিকে শ্রেণিবদ্ধ করেছেন এবং তারা খাদ্যতালিকায় ভারসাম্যহীন হয়ে উঠতে মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় ছয়টি গোষ্ঠীতে রাখেন।

প্রোটিন

একে ইন্টারফেরনও বলা হয়, একটি জটিল জৈব যৌগ যা বৃহত অণুতে অ্যামিনো অ্যাসিড, অ্যামিনো অ্যাসিড যা কার্বন, হাইড্রোজেন এবং অক্সিজেন সমন্বয়ে গঠিত হয় নাইট্রোজেনে প্রায় 16% যুক্ত হয় এবং কিছুতে ফসফরাস এবং সালফার থাকে। প্রোটিন হ’ল মানব দেহের কোষ তৈরি এবং এর টিস্যুগুলির বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় জৈব পদার্থ এবং গ্রীক ভাষা থেকে উদ্ভূত প্রোটিন শব্দটি এবং প্রথম স্থানটির অর্থ, বা প্রথমে আসে। প্রোটিনগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড দ্বারা গঠিত যা কাঠামো এবং আকারে পৃথক হয় তবে এটি অ্যামিনো গ্রুপ এনএইচ 2 এবং কার্বোক্সেলিক অ্যাসিডের একটি গ্রুপ (সিওওএইচ) এর উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত হয়, যা একে অপরের সাথে পেপটাইড বন্ডের সাথে আবদ্ধ হয়, এমিনো অ্যাসিডের মধ্যবর্তী লিঙ্ক link এবং অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিড। খাদ্যের জন্য বাইশটি অ্যামিনো অ্যাসিড প্রয়োজনীয়, এটি মানুষের দ্বারা খাওয়া খাবারগুলিতে প্রতিদিন পাওয়া উচিত কারণ তারা দেহে প্রোটিনের কার্য সম্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয়।

প্রোটিন শ্রেণিবিন্যাস

প্রোটিনের দুই ধরণের শ্রেণিবিন্যাস রয়েছে, প্রথম প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিড অনুসারে এবং দ্বিতীয় প্রকার উদ্ভিদ বা প্রাণীর উত্স অনুসারে এবং এমিনো অ্যাসিডগুলি নিম্নরূপ রয়েছে।

• পুরো প্রোটিন: প্রোটিনের একমাত্র উত্স হিসাবে ব্যবহৃত হয় যখন জীবন বৃদ্ধি এবং সংরক্ষণের উপর নির্ভর করে। এটিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড যেমন দুধের প্রোটিন, ডিম এবং সয়াবিন রয়েছে।
• আংশিকভাবে অসম্পূর্ণ প্রোটিন: তারা জীবন বজায় রাখতে পারে তবে সাধারণ বিকাশের জন্য যেমন পর্যাপ্ত নয় যেমন: গম প্রোটিন, বার্লি প্রোটিন।
• অসম্পূর্ণ প্রোটিন: কর্ন প্রোটিনের মতো একা খাওয়া হলে তারা জীবন বজায় রাখতে পারে না।

উত্স দ্বারা প্রোটিন:

• প্রাণী প্রোটিন: যেমন মাংস, ডিম এবং দুধ।
• উদ্ভিদের প্রোটিন: যেমন গম, শিম, শাকসবজি।

প্রোটিন উত্স

কোষের নিউক্লিয়ায়, এনজাইমগুলিতে, কিছু হরমোনে প্রোটিন থাকে, যেমন দেহের কোষগুলিকে ঘিরে থাকা তরল পদার্থগুলির মতো, এবং প্রচুর পরিমাণে এবং প্রোটিনযুক্ত খাবারগুলিতে খাবারে পাওয়া যায়: