স্ট্রবেরি
পুষ্টির দিকনির্দেশগুলিতে ডায়েটকে আরও স্বাস্থ্যকর করার জন্য ফল এবং শাকসব্জী খাওয়ার পরিমাণ বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ স্থূলত্ব এবং সম্পর্কিত দীর্ঘস্থায়ী রোগ যেমন কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের উভয় ক্ষেত্রেই এর প্রতিরোধমূলক এবং নিরাময়মূলক সুবিধার কারণে তাদের মধ্যে ডায়েটার ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ রয়েছে because এবং অনেক ফাইটোকেমিক্যাল যৌগিক (ফাইটোকেমিক্যালস)। ফাইটোকেমিক্যালগুলি পুষ্টি থেকে বিভিন্ন রাসায়নিক যৌগের একটি বৃহত গ্রুপ হিসাবে পরিচিত এবং উদ্ভিদের খাবারগুলিতে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত থাকে এবং তাদের টমেটোতে লাল জাতীয় বর্ণ দেয় এবং রসুনের গন্ধের মতো সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্য এবং গাছগুলিতে অনেকগুলি কার্য সম্পাদন করে এবং এতে ক্ষমতা রয়েছে মানুষের মধ্যে রোগ প্রতিরোধ।
এটি এর অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকারিতা দ্বারা চিহ্নিত কারণ এটিতে ভিটামিন, খনিজ এবং ফ্যাটি অ্যাসিড জাতীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে, সেইসাথে ডায়েটি ফাইবার এবং ফ্লাওনিডস, ফেনোলিক অ্যাসিড, লিগানানস, ট্যানিনস জাতীয় স্ট্রবেরি বিশেষ মনোযোগ পেয়েছে কারণ এটি অন্যতম সর্বাধিক প্রচলিত ফল এবং টুনা, বিশেষত কারণ এটি বিভিন্ন খাদ্য শিল্প যেমন: দই, জুস, জাম এবং আঠালো, তাজা বা পৃথক খাবারের পাশাপাশি ব্যবহৃত হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এটি অন্যান্য ফলমূল, শাকসবজি এবং ভেষজ গাছের সাথে কিছু পুষ্টিকর পরিপূরক সরবরাহের প্রক্রিয়াধীন রয়েছে এবং সম্প্রতি পুষ্টির উপাদানগুলির বাইরেও এটি তার স্বাস্থ্য উপকারের জন্য কার্যকরী খাদ্য হিসাবে পরিচিত।
স্ট্রবেরি ইনস্টলেশন
স্ট্রবেরি সর্বাধিক ফল যুক্ত একটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান রয়েছে:
- ক্যারোটিনয়েডস, ভিটামিন এ, ভিটামিন ই এবং ভিটামিন কে।
- এটি ভিটামিন সি এর উচ্চ সামগ্রীর দ্বারা চিহ্নিত কারণ এটিতে 60 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম তাজা স্ট্রবেরি রয়েছে।
- এটি থায়ামিন (বি 1), রাইবোফ্লাভিন (বি 2), নিয়াসিন (বি 3) এবং পাইরিডক্সিন (বি 6) এর মতো আরও অনেক ভিটামিনের একটি ভাল উত্স।
- স্ট্রবেরি তাদের ফোলেটের উচ্চ সামগ্রীর দ্বারাও চিহ্নিত করা হয়। প্রতিটি 100 গ্রাম তাজা স্ট্রবেরিতে 24 মাইক্রোগ্রাম ফোলেট থাকে।
- তদতিরিক্ত, স্ট্রবেরি তাদের ম্যাঙ্গানিজ সামগ্রী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
- এটি আয়োডিন, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, আয়রন এবং ফসফরাস একটি ভাল উত্স।
- এটিতে ফ্রুকটোজ চিনি এবং ডায়েটারি ফাইবারও রয়েছে, এইভাবে পুষ্টিকর উপাদানগুলি শরীরের গুরুত্বপূর্ণ ক্রিয়াকলাপ সরবরাহ করে the
- প্রচলিত পুষ্টিগুণ ছাড়াও স্ট্রবেরিতে ফাইটোকেমিক্যাল যৌগিক থাকে যা মূলত ফেনোল হিসাবে পাওয়া যায় যা এগুলি কার্যকরী করে তুলেছে।
- এটির প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য ory
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
- এবং উচ্চ রক্তের লিপিড হ্রাস পেয়েছে।
- অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টি-অ্যালার্জি এবং উচ্চ রক্তচাপ।
- এবং টিউমার সেল বিস্তার প্রতিরোধের।
- জারণ দ্বারা প্ররোচিত অনেক রোগ প্রতিরোধ করার জন্য কিছু এনজাইম এবং রিসেপ্টরগুলির কাজকে নিরপেক্ষ করার ক্ষমতা ছাড়াও।
ফ্ল্যাভোনয়েডস, বিশেষত পেরারগোনিডিন এবং সায়ানাইডিন ডেরাইভেটিভ আকারে অ্যান্টিওসায়ানিনগুলি হ’ল স্ট্রবেরির মধ্যে পাওয়া ফেনল যৌগের প্রধান ধরণ, তারপরে নীচের ফ্ল্যাভোনোলস (কোরেসেটিন এবং কেম্পেরল -6-ম্যালনিগ্লুকোসাইড) অনুসরণ করে ফ্ল্যাভোনলস (কেটেকিনস এবং প্রোকায়ানিডিনস), এবং ফেনলিক অ্যাসিডগুলি (ক্যাফেইক এবং হাইড্রোক্সিবেনজাইক ডেরাইভেটস)।
স্ট্রবেরি এর সুবিধা
স্ট্রবেরি এবং প্রদাহ প্রতিরোধের
প্রদাহ স্বাভাবিকভাবেই ঘটে যখন রোগ প্রতিরোধ ব্যবস্থা বহিরাগত প্রাণীর সাথে লড়াই করে এবং আঘাতের, আহত ইত্যাদি থেকে শরীরের ক্ষতি করে তবে এই প্রক্রিয়াগুলির অবিচ্ছিন্ন উদ্দীপনা বা প্রদাহের সাথে প্রতিরোধ ব্যবস্থার অনিয়ম একটি সক্রিয় প্রদাহজনক অবস্থার কারণ হয়ে থাকে যা একটি চাবি খেলে plays হার্টের অসুখ, রক্তাক্ত, আলঝাইমার এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ভূমিকা।
ডায়েট-প্ররোচিত স্থূলতার সাথে ইঁদুরের একটি গবেষণা রক্তের শর্করাকে নিয়ন্ত্রণে এবং স্থূলতার কারণে দেহে সাধারণ প্রদাহের অনেকগুলি দিক নিয়ন্ত্রণে স্ট্রবেরিগুলির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা দেখিয়েছিল। ইঁদুরের আরেকটি গবেষণায় স্ট্রবেরির ভূমিকা থ্রোম্বোসিসের সময়কে ধীর করে দেওয়ার ক্ষেত্রে লেজার ধমনীতে আঘাতের কারণে এটি গঠনের উদ্দীপনা জাগিয়ে তোলে। এটি এথেরোস্ক্লেরোসিসকে উদ্দীপিত করে এমন কিছু প্রদাহজনক পণ্যের উপর প্রভাবের কারণেই এটি করেছিল এবং অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে পরীক্ষামূলক ইঁদুরগুলিকে স্ট্রবেরি দেওয়ার ফলে রেডিয়েশনের সংস্পর্শে নিউরোডিজেনারেটিভ ক্ষতি হ্রাস পায়।
মানুষের মধ্যে স্ট্রবেরি বিশেষায়িত বিপুল সংখ্যক অধ্যয়ন নেই, তবে আরও গবেষণা রয়েছে যা বেরি এবং স্বাস্থ্যের উপর তাদের উপাদানগুলির প্রভাব পরীক্ষা করে। উদাহরণস্বরূপ, স্ট্রবেরিগুলিতে ফেনল যৌগগুলির প্রদাহের লক্ষণ এবং খাবার-পরবর্তী ইনসুলিন প্রতিক্রিয়াগুলির প্রভাব প্রদর্শন করার জন্য একটি গবেষণা চালানো হয়েছিল। এই উদ্দেশ্যে, 26 ওজন বেশি লোকের উপর পরীক্ষা করা হয়েছিল। তীব্র মানসিক চাপ এবং চাপ অক্সিডেটিভ স্ট্রেসকে উত্সাহিত করার জন্য তাদের একটি উচ্চ শর্করা এবং মাঝারি ফ্যাটযুক্ত খাবার দেওয়া হয়েছিল। তাদের একদলকে খাবারের সাথে 10 গ্রাম শুকনো স্ট্রবেরি গুঁড়ো দেওয়া হয়েছিল, অন্য দলের একটি প্লাসবো দেওয়া হয়েছিল। ফলাফলগুলি দেখায় যে স্ট্রবেরি খাওয়ার প্রত্যক্ষ প্রভাব ছিল প্রদাহজনক প্রতিক্রিয়া হ্রাস করতে এবং খাবারের পরে সলিন বিভাজকের পরিমাণ হ্রাস করার ক্ষেত্রে। এগুলি এবং অন্যান্য গবেষণার ফলাফলগুলি সক্রিয় প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে স্ট্রবেরির প্রভাব প্রদর্শন করে যা বহু দীর্ঘস্থায়ী রোগের দিকে পরিচালিত করে।
স্ট্রবেরি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ
বৈজ্ঞানিক প্রমাণগুলি কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে এমন অনেকগুলি কারণ যেমন: স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ এবং দ্বিতীয় ধরণের ডায়াবেটিস প্রতিরোধে ফল এবং শাকসব্জী গ্রহণের ভূমিকার সমর্থন করে এবং অনেক গবেষণায় ফল এবং শাকসবজি এবং কার্ডিওভাসকুলার খাওয়ার মধ্যে একটি বিপরীত সম্পর্ক পাওয়া যায় রোগ কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে স্ট্রবেরির ভূমিকা তিনটি প্রভাব সহ সংক্ষিপ্ত করা যেতে পারে:
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
- এন্টি-উচ্চ রক্তচাপ।
- অ্যান্টি-এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং নিম্নলিখিত গবেষণাগুলি এই প্রভাবগুলি চিত্রিত করে:
- স্ট্রবেরি সম্পর্কিত স্টাডিজ অক্সিজেনের কোষের ঝিল্লি বজায় রাখতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ফ্ল্যাভোনয়েডের ভূমিকা পরামর্শ দেয় যা কার্ডিওভাসকুলার রোগে অবদান রাখে। ২৩ জন স্বাস্থ্যকর স্বেচ্ছাসেবীর একটি গবেষণায় স্ট্রবেরি এক মাসের জন্য দেওয়া হয়েছিল, যার ফলে মোট কোলেস্টেরল এবং খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল) ট্রাইগ্লিসারাইড এবং অনেকগুলি নিখরচায় যৌগিক শরীরের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস বাড়ায় এবং স্ট্রবেরির গ্রহণ অনেক প্রক্রিয়া থেকে কমিয়ে দেয় that কার্ডিওভাসকুলার রোগে অবদান রাখুন, যেমন প্লেটলেট সমষ্টি এবং অ্যাক্টিভেশন।
- অন্য গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 500 গ্রাম স্ট্রবেরি খাওয়ার ফলে রক্তে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির মাত্রা বাড়ে, বিশেষত ভিটামিন সি এর ঘনত্ব, এবং পাওয়া গেছে যে স্ট্রবেরি লোহিত রক্তকণিকার ক্ষয় হওয়ার প্রতিরোধের উন্নতি করে এবং দেখা গেছে যে স্ট্রবেরি এবং ব্লুবেরি থেকে বের করা অ্যান্থোসায়ানিন উচ্চ রক্তচাপ হ্রাস করে। অন্য একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে অ্যান্থোসায়ানিনস (যার মধ্যে 60% স্ট্রবেরি এবং ব্লুবেরি থেকে নেওয়া হয়) করোনারি ধমনী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে এবং স্ট্রবেরি এবং ব্লুবেরি প্রতি সপ্তাহে কমপক্ষে 3 টি পরিবেশন করোনারি ধমনী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
স্ট্রবেরি এবং বিপাক সিনড্রোম
বিপাকীয় সিন্ড্রোমকে নিম্নলিখিত অবস্থার মধ্যে কমপক্ষে তিনটি হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়: পরিমিত স্থূলতা, ইনসুলিন প্রতিরোধের, উচ্চ রক্তচাপ, উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড, এলডিএল কোলেস্টেরল এবং বিপাকীয় সিনড্রোম উচ্চ প্রদাহ এবং জারণ সূচকগুলির সাথে যুক্ত শরীরে ফ্যাটযুক্ত। অনেক গবেষণায় স্থূলতা এবং ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে স্ট্রবেরি বা অ্যান্থোসায়ানিন নিষ্কাশনের ভূমিকা প্রদর্শিত হয়েছে। স্ট্রবেরি নিষ্কাশনগুলি কার্বোহাইড্রেট এবং চর্বিগুলির হজম এনজাইমগুলির অনুরূপ ভূমিকা পালন করে, যা চিনির এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে এবং বিপাকীয় সিন্ড্রোমের উন্নতি করতে তাদের দক্ষতা ব্যাখ্যা করে।
বিপাক সিনড্রোমে আক্রান্ত 27 জনের সাথে একটি পরীক্ষায়, 50 গ্রাম শুকনো স্ট্রবেরি গুঁড়ো (500 গ্রাম তাজা স্ট্রবেরির সমতুল্য) প্রতিদিন দেওয়া হয়েছিল, যার ফলে মোট এইচডিএল, এলডিএল, এবং ম্যালোনডিয়ালডিহাইড (অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের একটি পরিমাপ) হ্রাস পেয়েছিল খারাপ কোলেস্টেরল অণু, যা স্থূল বয়স্কদের মধ্যে বিপাক সিনড্রোমের অবস্থার উন্নতি করে এবং অন্যান্য পরীক্ষাগুলিতে চিনির বৃদ্ধি কমাতে স্ট্রবেরি প্রভাব পাওয়া যায় এবং [[ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স সিন্ড্রোম কী?
খাওয়ার পরে রক্ত।
এটি উপরের থেকে উপসংহারে পৌঁছানো যায় যে স্ট্রবেরি বিপাক সিনড্রোমের প্রতিরোধের এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং সংক্রমণের সম্ভাবনা বা ঝুঁকি রয়েছে এমন লোকদের দ্বারা ঘন ঘন সম্বোধন করা কার্যকর হতে পারে।
স্ট্রবেরি এবং ক্যান্সারে এর প্রতিরক্ষামূলক এবং থেরাপিউটিক ভূমিকা
স্ট্রবেরি অ্যান্টি-ক্যান্সার এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য এবং জিনের সুরক্ষামূলক প্রভাব দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এই বৈশিষ্ট্যগুলি মানুষের মধ্যে বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সার কোষের গবেষণায় এবং ইন-ভিট্রো স্টাডিসের গবেষণায় প্রমাণিত হয়েছে, কিন্তু মানবদেহে ক্যান্সারে স্ট্রবেরির প্রভাবের দিকে তাকানো শরীরের মধ্যে অধ্যয়নগুলি এখনও সীমাবদ্ধ এবং তাদের ফলাফল জোরদার করার জন্য আরও অধ্যয়ন প্রয়োজন। স্ট্রবেরিতে অনেকগুলি পলি ফিনল থাকে যা ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং কিছু রাসায়নিক চিকিত্সার কাজকে বাড়িয়ে তোলে।
ক্যান্সার প্রতিরোধের স্ট্রবেরিগুলির ভূমিকা নির্দিষ্ট কার্সিনোজেনের বিষাক্ততা দূর করার, সক্রিয় অক্সিজেন যৌগগুলি অপসারণ, ডিএনএর জারণ ক্ষয় হ্রাস করার জন্য, ক্যান্সার কোষগুলির বিস্তার হ্রাস করার জন্য তাদের মৃত্যুর উদ্দীপনা এবং তাদের বিচ্ছিন্ন চক্র বন্ধ করার মাধ্যমে ব্যাখ্যা করা হয়, , পাশাপাশি অন্যান্য যান্ত্রিক।
পরীক্ষামূলক প্রাণীগুলিতে মৌখিক ক্যান্সার-উদ্দীপক রাসায়নিকগুলির একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে স্ট্রবেরি টিউমার এবং প্রদাহের সূচক এবং ক্যান্সারের কোষের বিস্তারকে হ্রাস করে এবং মানুষের একটি গবেষণায়, কিছু ফুল গাছের চিকিত্সার চিকিত্সা সহ স্ট্রবেরি খাদ্যনালী, মাথা এবং ঘাড়ে ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে, খাদ্যনালীতে ক্যান্সারযুক্ত আলসার আক্রান্ত ব্যক্তিদের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে 60 মাস ধরে প্রতিদিন 6 গ্রামে স্ট্রবেরি খাওয়া এই ক্যান্সারের বৃদ্ধি রোধ করতে পারে।
কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের জন্য, ইঁদুরের উপর একটি গবেষণা চালানো হয়েছিল এবং ক্যান্সারের বিকাশের অনেক সূচকে স্ট্রবেরির একটি ইতিবাচক প্রভাব পাওয়া গেছে, যখন কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের সাথে একটি সাধারণ স্ট্রবেরি সম্পর্ক প্রদর্শন করার জন্য একটি বিশাল গবেষণা মানুষের উপর পরিচালিত হয়েছিল। পরীক্ষামূলক ইঁদুরগুলিতে, স্ট্রবেরি জলের সূত্রগুলি তামাকের দ্বারা উত্সাহিত ফুসফুসের টিউমারগুলির বৃদ্ধি বাধা দেয়, পালমোনারি এম্ফিজিমা, যকৃতের ক্ষয়, ওজন হ্রাস এবং জিনের কর্মহীনতা রোধ করে। মিথেনল স্ট্রবেরি নিষ্কাশনগুলি স্তনের ক্যান্সারকে উদ্দীপিত করার জন্য পরিবর্তিত পরীক্ষার ইঁদুরগুলিতে স্তন ক্যান্সার বন্ধ করতে সক্ষম হয়েছিল।
স্ট্রবেরি এবং স্নায়বিক রোগ
1980 এবং 2001-এর মধ্যে পরিচালিত একটি গবেষণায় স্ট্রবেরি এবং ব্লুবেরি খাওয়ার মধ্যে উচ্চ পরিমাণে ধীর জ্ঞানীয় হ্রাসের সাথে একটি লিঙ্ক পাওয়া গেছে। অনেক গবেষণায় বয়স হিসাবে মানসিক ক্ষমতা হ্রাস মোকাবেলায় স্ট্রবেরি ভূমিকা খুঁজে পেয়েছে। স্ট্রবেরিতে পাওয়া যায় এমন একটি উপাদান ইঁদুরের মধ্যে অ্যান্টি-ডিপ্রেশনস। এটি সেরোটোনিন এবং নোরপাইনাইফ্রিনের স্রাবকে বাড়িয়েও পাওয়া গেছে যা প্রতিষেধক হিসাবে ভ্যালিসিন গ্রহণের সম্ভাবনা নির্দেশ করে। একটি গবেষণায় হান্টিংটনের রোগ, সাইকিক এবং মোটর যা মস্তিষ্কের কোষগুলির মৃত্যুর কারণে পায় তার বিরুদ্ধে লড়াই করার ক্ষেত্রে ভেসিক্যালগুলির ভূমিকা খুঁজে পেয়েছিল, একটি রোগের আজকাল কোনও নিরাময় নেই, সুতরাং স্ট্রবেরি এই রোগ নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখতে পারে।
উল্লিখিত স্ট্রবেরির সুবিধাগুলির পাশাপাশি, এটি ফলিক অ্যাসিড, আয়রন এবং অন্যান্য পুষ্টির উচ্চ পরিমাণের কারণে কিছু ধরণের রক্তাল্পতার চিকিত্সায় স্ট্রবেরিগুলিকে সহায়তা করতে পারে এবং এটি ক্যালোরির খাদ্যত কম এবং ওজন হ্রাস ডায়েটের জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়। স্ট্রবেরির অবিরাম সুবিধা থাকা সত্ত্বেও কিছু লোক এই ফলের সাথে এবং এতে থাকা সমস্ত কিছুতে অ্যালার্জিযুক্ত, যেমন কিছু ধরণের মিষ্টি বা পানীয় এবং এই ক্ষেত্রে সম্পূর্ণ এড়ানো উচিত।
- বিঃদ্রঃ : স্ট্রবেরি বেনিফিটগুলির বিষয়গুলি কোনও মেডিকেল রেফারেন্স নয়, দয়া করে আপনার ডাক্তারকে দেখুন।
স্ট্রবেরি জুস এবং কলা বানানোর দ্রুত উপায়
সুস্বাদু এবং দরকারী রস পেতে সহজ পদক্ষেপ।