ফলের মধ্যে লোহা কোথায়?

আয়রন কি

আয়রন এমন একটি ধাতু যা মানব দেহের দ্বারা রক্তের লোহিত কোষগুলির কার্য সম্পাদনের জন্য প্রয়োজনীয় যা শরীরের সমস্ত কোষে অক্সিজেন পরিবহনের জন্য শক্তি সরবরাহ করে, তাই এমন একটি ডায়েটে যা আয়রন সমৃদ্ধ উত্সের অভাব হয় তা নিম্ন স্তরের শক্তির দিকে পরিচালিত করে এবং ফলে দুর্বলতা এবং অবসন্নতা, বৃদ্ধি, শরীরের বিকাশ এবং অনেক হরমোন এবং টিস্যু গঠনের জন্য, স্বাস্থ্যকর কোষ, ত্বক, চুল এবং নখ বজায় রাখতে লোহাও প্রয়োজনীয়। লোকেরা সাধারণত প্রস্রাব, মল, হজম ব্যবস্থা এবং ত্বকের মাধ্যমে অল্প পরিমাণে লোহা হ্রাস করে তবে মহিলারা menতুস্রাবের সময় বেশি আয়রন হারাতে থাকে।

আয়রন উত্স

আয়রন প্রচুর পরিমাণে খাবারে পাওয়া যায় এবং খাবারে এর উত্স দুটি ভাগে বিভক্ত:

• প্রাণী সম্পদ : এই উত্সগুলি হেম লোহা দিয়ে দেহ সরবরাহ করে, যা উদ্ভিদ উত্সের চেয়ে শরীর কার্যকরভাবে বিভিন্ন কার্যক্রমে ব্যবহার করে এবং ব্যবহার করে। প্রাণীর উত্সগুলির উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে মাংস, মুরগী ​​এবং মাছ।
• উদ্ভিদ উত্স , যা শরীরকে নন-হেম আয়রন সরবরাহ করে, যা কম কার্যকর। উদ্ভিদ উত্সগুলিতে আয়রন অন্যান্য যৌগের সাথে যুক্ত যা মানবদেহে এর শোষণকে হ্রাস করে। এই যৌগগুলিকে ফাইটেটস বলা হয় এবং এটি পুরো শস্য এবং শুকনো মটরশুটিতে পাওয়া যায় এবং উদ্ভিদ উত্সগুলিতে পাওয়া লোহার উপকারের জন্য নিম্নলিখিত ব্যবস্থা নেওয়া যেতে পারে:
  • ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার যেমন সিট্রাস, স্ট্রবেরি, সবুজ শাকসব্জী, মরিচ, ফুলকপি এবং আয়রন সমৃদ্ধ খাবার একই খাবারে খান। এটি আয়রনের শোষণকে খুব বেশি বাড়ায়; ভিটামিন সি এর মধ্যে কয়েকটি যৌগের প্রভাব হ্রাস করতে পারে।
  • চা এবং কফিতে ক্যাফিন এবং ট্যানিনের মতো যৌগ থাকে, যা আয়রনের সাথে যুক্ত এবং দেহে এর শোষণকে বাধা দেয়, যাতে এটি আয়রনের শোষণকে 50-90% হ্রাস করতে পারে।
  • যদি আপনি ক্যালসিয়াম পরিপূরক গ্রহণ করেন তবে আপনার এগুলি খাবারের মধ্যে নেওয়া উচিত যাতে আপনার খাবারে আয়রনের শোষণ কমে না যায়।

এটি লক্ষণীয় যে, আয়রন সমৃদ্ধ প্রাণী এবং উদ্ভিদ উত্স সহ ভারসাম্যপূর্ণ এবং বৈচিত্র্যযুক্ত খাদ্য এবং ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ খাবারগুলির নির্বাচন শরীরের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং অপুষ্টি এবং বিভিন্ন পুষ্টির অভাব এড়াতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, লোহা সহ

লোহা উদ্ভিদ উত্স

লোহার প্রচুর উত্স রয়েছে যার মধ্যে নিম্নলিখিত রয়েছে:

• লেবুজস: জলপাই, মসুর এবং মটর
• বীজ: যেমন কুমড়োর বীজ, তিল, শণবীজ।
• বাদাম: কাজু বাদাম, বাদাম, পাইন বাদাম।
• শাকসবজি: মাশরুম, আলু, টমেটো পেস্ট, ব্রকলি, সবুজ শাকসব্জী যেমন পালং শাক।
• পুরো শস্য: যেমন ওটস, কুইনোয়া এবং পুরো শস্য; এগুলিতে মিহি শস্যের চেয়ে বেশি আয়রন থাকে।
• ময়লা, ডার্ক চকোলেট, শুকনো থাইম।
• ফল।

আয়রনযুক্ত ফল

ফলগুলি সেই খাদ্য গ্রুপ নয় যা লোকে তাদের ডায়েটে আয়রনের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করে। তবে কিছু ফলগুলিতে আয়রনের একটি ভাল অনুপাত রয়েছে:

• শুকনো পীচ এবং পীচ রস ; এক কাপ পীচের রসে 3 গ্রাম আয়রন থাকে; পীচের রস ফাইবার, ভিটামিন সি, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টির সমৃদ্ধ উত্স।
• তুঁত: উচ্চ পুষ্টিগুণের একটি ফল; এক কাপে ২. of গ্রাম আয়রন থাকে এবং বেরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিন সি এর সমৃদ্ধ উত্স are
• শুকনো ফল , পছন্দ:

লোহা অভাব

আয়রনের ঘাটতি বিশ্বের সর্বাধিক সাধারণ ঘাটতি এবং এটি প্রায়শই শিশু এবং মহিলা বিশেষত গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে দেখা যায়; 20% মহিলা, 50% গর্ভবতী মহিলা এবং 3% পুরুষ তাদের দেহে লোহার নিম্ন স্তরে ভোগেন; কিছু রক্ত ​​পরীক্ষার ফলে রক্তশূন্যতা দেখা দেয় আয়রনের ঘাটতি, যার ফলে নিম্নলিখিতগুলি সহ আরও অনেক লক্ষণ দেখা দেয়:

• সাধারণ ক্লান্তি
• হার্টবিটকে ত্বরান্বিত করছে।
• বিভিন্ন ক্রিয়াকলাপ সম্পাদন করার সময় শ্বাসকষ্ট হওয়া।
• বিবর্ণতা।
• মাথা ব্যাথা.
• বাচ্চাদের মধ্যে জ্ঞানীয় এবং মোটর বিকলতা, যা ভবিষ্যতে শেখার ক্ষেত্রে অসুবিধা সৃষ্টি করে।

আয়রনের ঘাটতি প্রায়শই পুষ্টিহীনতা, ম্যালাবসার্পশন ডিজঅর্ডার এবং রক্ত ​​হ্রাসের সাথে যুক্ত থাকে, তাই আয়রনের ঘাটতিযুক্ত লোকেরা প্রায়শই অন্যান্য পুষ্টির অভাব হয়।

মানুষের দেহের আয়রনের প্রয়োজন

নিম্নোক্ত সারণিটি বয়সের উপর নির্ভর করে মানব দেহের চাহিদা মেটাতে লোহার জন্য আরডিএ দেখায়:

নিরামিষাশীদের মাংস খাওয়ার লোকদের তুলনায় আয়রনের ঘাটতি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। মাংস খাওয়ার লোকদের তুলনায় নিরামিষভোজী লোকদের কেবলমাত্র 1.8 গুণ বেশি আয়রনের প্রয়োজন হয়, তাই মহিলাদের সাধারণত 32 মিলিগ্রাম প্রয়োজন হয়, এবং মেনোপজের পরে এটি হয়ে যায় (14 মিলিগ্রাম), যা পুরুষদের সমান পরিমাণে হয়, যখন গর্ভবতী মহিলাদের প্রয়োজন (49) মিলিগ্রাম)।