আলুর উপকার হয়

আলু

আলু বিশ্বের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ এবং বহুল পরিমাণে গ্রহণযোগ্য খাবার। আলুটি বৈজ্ঞানিক নাম সোলানাম টিউরোসাম ধারণ করে, যা দক্ষিণ আমেরিকার অ্যান্ডিয়ান পার্বত্য অঞ্চলে উত্পন্ন হয়। এটি মানব ডায়েটে কার্বোহাইড্রেটের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উত্স। এটি বর্তমানে বিশ্বের চতুর্থ গুরুত্বপূর্ণ ফসল হিসাবে বিবেচিত হয়। গম, চাল এবং ভুট্টার পরে তাদের উচ্চ ফলন উত্পাদনশীলতা এবং পুষ্টিগুণের কারণে।

অনেক লোকের ওজন বেশি হওয়া, স্থূলকায় হওয়া এবং স্বাস্থ্য সুবিধা না দেওয়ার অভিযোগ রয়েছে। কিছু লোক যদি স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করার চেষ্টা করেন তবে এগুলি খাওয়া এড়ানো যায়। কার্বোহাইড্রেটগুলি এড়াতে আকাঙ্ক্ষাও খাদ্যে অবদান রাখছে। কিছু স্বাস্থ্য এবং চিকিত্সামূলক উদ্দেশ্যে, তাই এই নিবন্ধটির লক্ষ্য আলুর স্বাস্থ্য উপকারিতার বাস্তবতা স্পষ্ট করা।

আলুর ডায়েটরি কম্পোজিশন

নিম্নলিখিত টেবিলটি প্রতি 100 গ্রাম আলুর পুষ্টি রচনা দেখায় যেগুলি লবণ যোগ না করে শেল দিয়ে সিদ্ধ করা হয়েছিল:

আলুতে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটরি ফাইবার, ফোলেট, নিয়াসিন, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি 5), পটাসিয়াম, ভিটামিন সি, পাশাপাশি থায়ামিন এবং ভিটামিন বি 6 দেওয়া হয়।

আলুর উপকার হয়

স্বাস্থ্যকর ডায়েটে যেসব খাবার এড়ানো উচিত সেগুলির মধ্যে একটি হিসাবে আলু অনেকের কাছেই পরিচিত, তবুও তারা অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকার সরবরাহ করে। তাদের ভুষিতে এমন একটি পদার্থ থাকে যা ব্যাকটিরিয়াকে কোষের সাথে আবদ্ধ হতে বাধা দিতে পারে। উপরের টেবিলটি দেখায় যে আলুতে বিভিন্ন উপাদান রয়েছে যা বিভিন্ন উপাদানকে ধারণ করে যা শরীরকে একাধিক স্বাস্থ্য বেনিফিট দেয়, এর উপকারগুলি মানব দেহের উভয়ই অন্তর্ভুক্ত করে:

• কিছু সীমিত বৈজ্ঞানিক গবেষণা গ্যাস্ট্রিক ডিসঅর্ডার এবং স্থূলত্ব উভয় ক্ষেত্রে আলু খাওয়ার উপকারিতা পেয়েছে। এগুলি জলের সাথে মিশ্রিত প্রোটিন পাউডারে ব্যবহৃত হয় এবং অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে নেওয়া হয়, তবে এই প্রভাবগুলি আরও গবেষণার প্রয়োজন।
• কিছু সীমিত বৈজ্ঞানিক গবেষণা ত্বকে বহিরাগত আলুর ব্যবহারের ক্ষেত্রেও অনেক ক্ষেত্রে প্রভাব ফেলেছে, যার মধ্যে আর্থ্রাইটিস, সংক্রমণ সংক্রমণ, ফোঁড়া এবং পোড়াও রয়েছে, অন্যান্য কিছু ক্ষেত্রেও রয়েছে এবং এই প্রভাবগুলি আরও স্পষ্ট করতে আরও বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রয়োজন তাদের কার্যকারিতা।
• আলুতে তাদের সজ্জা এবং কুঁচিতে ফাইটোকেকমিক্যাল থাকে, যার মধ্যে ফিনোলিক অ্যাসিড, অ্যান্টোসায়ানিনস এবং ক্যারোটিনয়েড রয়েছে, যার মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে যা অনেকগুলি দীর্ঘস্থায়ী রোগ যেমন অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, ক্যান্সার, উচ্চ রক্তচাপ, কিছুটা নিউরোডিজেনারেটিভ ডিজিজ এবং অন্যদের প্রতিরোধ করে।
• আলুর সাধারণ প্রোটিন সামগ্রী থাকা সত্ত্বেও এতে থাকা প্রোটিনটি উচ্চ জৈবিক মানের একটি প্রোটিন, যার অর্থ এটি অন্যান্য উদ্ভিদের প্রোটিনের তুলনায় প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি ভাল অনুপাত রয়েছে।
• আলু ক্যালোরি এবং শক্তি সরবরাহ করে, দরিদ্র দেশগুলিতে তাদের খাদ্যের শক্তির প্রধান উত্স হিসাবে উপযুক্ত করে তোলে।

পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং বিষাক্ততা

আলু, সবুজ আলু এবং আলুর স্প্রাউটে এমন কিছু টক্সিন থাকে যা রান্না করেও দূর করা যায় না। এগুলি মাথাব্যথা, ফ্লাশিং, বমি বমি ভাব, বমি বমিভাব, ডায়রিয়া, পেটের ব্যথা, তৃষ্ণা, অনিদ্রা এবং কিছু গুরুতর ক্ষেত্রে এই বিষক্রিয়াগুলির ফলে মৃত্যুর কারণ হতে পারে some বাহ্যিকভাবে ত্বকে কাঁচা আলু ব্যবহারের সুরক্ষার পক্ষে এটির জন্য পর্যাপ্ত গবেষণা নেই।

গর্ভবতী ও দুগ্ধদানকারী মহিলাদের ক্ষেত্রে এটির চিকিত্সার পরিমাণে আলুর ব্যবহার এড়ানো প্রয়োজন এবং এর সুরক্ষার জন্য আরও বৈজ্ঞানিক প্রমাণ থাকতে পারে এবং ডায়াবেটিস রোগীদের তাদের আলু খাওয়ার উপর নজরদারি করা উচিত, যেহেতু রান্না করা আলুগুলি শর্করা হজম করতে সহজ দেয়, যা এতে অবদান রাখে রক্ত গ্রহণের পরে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা দ্রুত বাড়ান, এটিও বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে ক্রমাগত এবং প্রচুর পরিমাণে আলু খাওয়া স্থূলত্ব এবং কিছু সম্পর্কিত রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে যেমন টাইপ 2 ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ।

এছাড়াও আলুতে এমন কিছু প্রোটিন থাকে যা মানুষের জন্য অ্যালার্জি সৃষ্টি করে, যার ফলে কিছু লোককে মারাত্মক অ্যালার্জি হতে পারে, অন্ত্রের প্রদাহ এবং বমি বমি ভাব দেখা দেয়।

ওষুধের মিথস্ক্রিয়া

রক্ত জমাট বাঁধানোর ওষুধ গ্রহণকারী লোকেদের দ্বারা প্রচুর পরিমাণে আলু এড়ানো উচিত কারণ তাদের মধ্যে এমন উপাদান রয়েছে যা রক্ত ​​জমাট বাঁধাতেও সহায়তা করে। এই ওষুধগুলির সাথে প্রচুর পরিমাণে আলু খাওয়ার ফলে রক্তপাত এবং ক্ষত হওয়ার সম্ভাবনা বাড়ে।

বিঃদ্রঃ : আলু বেনিফিটের বিষয়টি কোনও মেডিকেল রেফারেন্স নয়, দয়া করে আপনার ডাক্তারকে দেখুন।

একটি সুস্বাদু এবং দ্রুত আলু থালা প্রস্তুত করতে, তাত্ক্ষণিকভাবে রান্না করা আলু জন্য নিম্নলিখিত রেসিপি অনুসরণ করুন।