আভাকাডো
অ্যাভোকাডো হ’ল ফলের ধরণ, তাজা খাওয়া, অন্যান্য ফলের চেয়ে আলাদা, মাখনের মতো ক্রিম এবং ক্রিম সমৃদ্ধ, সালাদ প্রস্তুতে অ্যাভোকাডো এবং কিছু সস, স্যান্ডউইচ এবং পানীয়। সমৃদ্ধ খাবার ছাড়াও অ্যাভোকাডো ফল এবং তেলের সাবান, শ্যাম্পু এবং প্রসাধনীগুলিতে অন্যান্য ব্যবহার রয়েছে।
অ্যাভোকাডো ফল খাওয়ার উপায়
অ্যাভোকাডোগুলি তাদের আকার, রঙ, স্বাদ এবং জমিনে পৃথক হতে পারে। এগুলির ভোজ্য অংশ হ’ল ফলের শেল এবং বীজের ক্রিমি অংশ। অ্যাভোকাডোর ফলটি কেবল ফসল কাটার পরে পরিপক্ক এবং খাওয়ার জন্য প্রস্তুত নয় এবং পরিপক্ক হওয়ার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় 4-5 দিনের প্রয়োজন হতে পারে এবং ফলের পরিপক্কতা গা dark় বেগুনি রঙের বাইরের ক্রাস্টের রঙ বা কালো, এবং টিপে যখন নরম জমিন হয়ে ওঠে তখন হতে হবে অভ্যন্তরের টেক্সচার নরম মাখনের মতো। কলা বা আপেলের পাশাপাশি সংরক্ষণ করা হলে অ্যাভোকাডো ফলের পরিপক্ক হওয়ার জন্য কম সময় প্রয়োজন হতে পারে। ছুরি দিয়ে খোলার আগে অ্যাভোকাডোগুলি ময়লা এবং ময়লা থেকে ধুয়ে নেওয়া উচিত যাতে জীবাণুগুলি ভিতরের বাইরের শেল থেকে সরে না যায়।
অ্যাভোকাডোসকে একা সামান্য লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে খাওয়া যেতে পারে এবং বিভিন্ন খাবার এবং বিভিন্ন রেসিপিতে পরিবেশন করা যেতে পারে, এর কয়েকটি:
sauces
গুয়াকামোল সস হ’ল অ্যাভোকাডোর অন্যতম বিখ্যাত খাবার, মেক্সিকান বংশোদ্ভূত সস, বিভিন্ন ধরণের মশলা এবং herষধিযুক্ত প্রধান উপাদান হিসাবে অ্যাভোকাডোস দিয়ে তৈরি, এবং এটিতে অন্যান্য উপাদান যুক্ত করে আরও বিশদভাবে ব্যাখ্যা করা যেতে পারে। গুয়াকামোল সস ভাজা, বা কাটা শাকসব্জি দিয়ে খাওয়া হয়, এবং এটি একটি স্বাদযুক্ত স্বাদ দিতে স্যান্ডউইচ হিসাবে sautéed করা যেতে পারে। এই সসটি নিম্নলিখিত রেসিপি দ্বারা প্রস্তুত করা যেতে পারে:
- উপকরণ:
- আধা কাপ অ্যাভোকাডো বিভাগে কিউব করে নিন।
- অর্ধেক কাপ ডাবের এবং ধোয়া মটরশুটি।
- লেবুর রস দুটি বড় চামচ।
- জিরা দুই চা চামচ।
- মরিচের গুঁড়া এক চতুর্থাংশ চা চামচ (alচ্ছিক)।
- এক কাপ পাকা টমেটো কিউব কেটে নিন।
- এক চতুর্থাংশ কাপ কাটা লিক।
- প্রস্তুতি: অ্যাভোকাডো, মটরশুটি, লেবুর রস, জিরা এবং গরম মরিচ মিশ্রিত করুন, তারপর কাটা টমেটো, লিকগুলি যোগ করুন এবং ভালভাবে নেড়ে নিন।
কতৃপক্ষ
হালকা স্যালাড থালার পুষ্টিকর মান এবং ক্যালোরি সমৃদ্ধ করার পাশাপাশি সমৃদ্ধ স্বাদ যোগ করার জন্য অ্যাভোকাডোর ফলগুলি কাটা এবং সালাদে যোগ করা যেতে পারে; ফ্যাট এবং ফাইবার এভোকাডোস ধারণ করতে।
অ্যাভোকাডোগুলি প্রাকৃতিক সালাদ সস এবং সালাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যা প্রস্তুত সসগুলির একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প যাতে প্রক্রিয়াজাত ফ্যাট এবং শর্করার পরিমাণ বেশি থাকতে পারে। অ্যাভোকাডোস সসের সাথে একটি ঘন, নমনীয় টেক্সচার এবং একটি সুস্বাদু স্বাদ যুক্ত করার সাথে সাথে অনেকগুলি দরকারী পুষ্টি এবং চর্বি যুক্ত করে।
তেল এবং চর্বি বিকল্প
অ্যাভোকাডো অনেকগুলি উপাদানের বিকল্প হতে পারে যা দুর্দান্ত স্বাদ দেয় কারণ এর ক্রিমযুক্ত ক্রিমযুক্ত স্বাদ রয়েছে এবং এর ব্যবহারটি থালা – বাসনগুলিতে আরও পুষ্টির মান যুক্ত করে:
- অ্যাভোকাডোস প্রাণী বা উদ্ভিজ্জ, মাখনের বিকল্প হিসাবে স্যান্ডউইচগুলিতে আঁকা যেতে পারে।
- অ্যাভোকাডোস সালাদ এবং সসগুলিতে মেয়োনিজের বিকল্প হতে পারে, যেমন ডিমের সালাদ, টুনা এবং মুরগির মতো।
- অ্যাভোকাডোস অনেক রেসিপিগুলিতে টক ক্রিমের ভাল বিকল্প হতে পারে এবং অ্যাভোকাডোর সাথে টকযুক্ত টক হতে পারে, তাই এটি লেবু, নুন, জলপাই তেল বা অ্যাভোকাডো তেলের সাথে মিশিয়ে দুধজাত পণ্য থেকে মুক্ত of
- অ্যাভোকাডোগুলি বেকড পণ্যগুলিতে পশুর মাখন, উদ্ভিজ্জ মাখন, তেল এবং ডিমের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এবং বিভিন্ন রেসিপিগুলিতে এই ফ্যাটগুলির এক কাপ ম্যাশড অ্যাভোকাডোসের কাপের সমান, যেখানে ক্যালরির মধ্যে একটি বড় পার্থক্য রয়েছে, যেখানে দুটি টেবিল চামচ একই পরিমাণ অ্যাভোকাডোসের 200 ক্যালরির তুলনায় 48 ক্যালোরি রয়েছে।
- অ্যাভোকাডোস উচ্চমানের রান্নার তেল তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
পানীয়
অ্যাভোকাডোস এমন একটি ফল যা বিভিন্ন ধরণের অন্যান্য ফলের সাথে এবং দুধ বা দইয়ের সাথে মিশিয়ে রস এবং ককটেলগুলিতে মিশ্রিত করা যায়। এই পানীয়গুলি পুষ্টিতে ভরা নাস্তা হিসাবে নেওয়া যেতে পারে।
মিষ্টান্ন
কিছু মানুষ এবং শিশুরা অ্যাভোকাডোটি যেমনটি খেতে চায় না তেমন। সমাধানটি হতে পারে এটি ডেজার্ট রেসিপিগুলিতে প্রবর্তন করা। উদাহরণস্বরূপ, ক্রিম, দুধ, চিনি, লেবুর রস এবং অ্যাভোকাডো দিয়ে তৈরি অ্যাভোকাডো আইসক্রিম তৈরি করা যেতে পারে। ক্যালোরি হ্রাস করতে এবং তাদের স্বাস্থ্যকর করতে চিনি মধু, নারকেল দুধ বা বাদামের দুধের সাথে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
অ্যাভোকাডোগুলি মিষ্টি এবং বেকড পণ্যগুলি তাদের চর্বিগুলির বিকল্প হিসাবে যেমন উদ্ভিজ্জ এবং পশুর মাখন এবং তেল তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ব্রাউনিজ, চকোলেট কেক, ঝিনুক, মাউস এবং অন্যদের দ্বারা প্রস্তুত রেসিপিগুলিতে আসে। এটি প্রায়শই সবুজ রঙের গা often় কোকো লুকানোর জন্য চকোলেটযুক্ত রেসিপিগুলির সাথে ব্যবহৃত হয়।
অ্যাভোকাডোর পুষ্টির মান
অ্যাভোকাডোও একটি অন্যতম স্বভাবজাত প্রাকৃতিক খাবার, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, পাশাপাশি স্বাস্থ্যকর চর্বি যা অধ্যয়নের গুরুত্ব এবং স্বাস্থ্যের জন্য তাদের উপকারগুলি দেখায়। এতে ভিটামিন বি 5 এবং বি 6, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ফোলেট এবং পটাসিয়াম সহ অনেকগুলি প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে, কারণ 100 গ্রাম ওজনের অ্যাভোকাডোর এক ভাগ এই উপাদানগুলির প্রায় 13-26% প্রস্তাবিত দৈনিক প্রয়োজনের সাথে দেহ সরবরাহ করে।
নিম্নলিখিত টেবিলটি 150 গ্রাম বা অ্যাভোকাডোর এক টুকরো সমতুল্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলির ঘনক্ষেত্রের সমষ্টি দেখায়:
| খাদ্য উপাদান | মূল্য |
|---|---|
| পানি | 109.84 গ্রাম |
| শক্তি | 240 ক্যালরি |
| প্রোটিন | 3.00 গ্রাম |
| চর্বি | 21.99 গ্রাম |
| শর্করা | 12.79 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 10.1 গ্রাম |
| মোট শর্করা | 0.99 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম | 18 মিলিগ্রাম |
| লোহা | 0.82 মিলিগ্রাম |
| ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ | 44 মিলিগ্রাম |
| ভোরের তারা | 78 মিলিগ্রাম |
| পটাসিয়াম | 728 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 10 মিলিগ্রাম |
| দস্তা | 0.96 মিলিগ্রাম |
| ভিটামিন সি | 15.0 মিলিগ্রাম |
| থায়ামাইন | 0.101 মিলিগ্রাম |
| রিয়াল মাদ্রিদ ফুটবল ক্লাব | 0.195 মিলিগ্রাম |
| নিয়াসিন | 2.607 মিলিগ্রাম |
| ভিটামিন B6 | 0.386 মিলিগ্রাম |
| Folate | 122 মাইক্রোগ্রাম |
| ভিটামিন B12 | 0 মাইক্রোগ্রাম |
| ভিটামিন ‘এ’ | 219 গ্লোবাল ইউনিট, বা 10 মাইক্রোগ্রাম |
| ভিটামিন ই (আলফা-টোকোফেরল) | 3.10 মিলিগ্রাম |
| ভিটামিন ডি | 0 সর্বজনীন ইউনিট |
| ভিটামিন K | 31.5 মিলিগ্রাম |
| ক্যাফিন | 0 মিলিগ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
অ্যাভোকাডো খাওয়ার উপকারিতা
এই বৈশিষ্ট্যযুক্ত ফলের স্বাস্থ্যের জন্য অনেকগুলি উপকার রয়েছে এবং এর মধ্যে কিছুতে:
- যদিও অ্যাভোকাডোতে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকে তবে এটি হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য ভাল খাবার। চর্বিতে অ্যালিক অ্যাসিড, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যার প্রদাহ হ্রাস করার মতো অনেকগুলি বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি ক্যান্সারের সাথে সম্পর্কিত জিনগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
- আভোকাডো তেল রান্নায় ব্যবহৃত সবচেয়ে নিরাপদ তেলগুলির মধ্যে একটি; তাপের সংস্পর্শে এলে এতে থাকা ফ্যাটটির জারণের প্রতিরোধের ভাল থাকে।
- দেহ তন্তুতে সজ্জিত যা বহু রোগ প্রতিরোধে কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে। 100 গ্রাম অ্যাভোকাডো প্রস্তাবিত দৈনিক পরিমাণের 27% সরবরাহ করে (আরডিএ)।
- অ্যাভোকাডোতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা হৃদরোগ, ক্যান্সারের মতো অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে এবং একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে নিরামিষ খাবারের সাথে অ্যাভোকাডোস খাওয়া তাদের থাকা পুষ্টিগুলিকে আরও ভালভাবে শোষিত করতে সহায়তা করে।
- অ্যাভোকাডোগুলিতে এমন যৌগ থাকে যা চোখকে সুরক্ষিত করতে এবং বৃদ্ধদের জন্য সাধারণ যেমন ছানি এবং ম্যাকুলার অবক্ষয় থেকে রক্ষা পেতে তাদের রক্ষা করতে সহায়তা করে।
- অ্যাভোকাডো নিয়মিতভাবে কম ওজনযুক্ত খাবারের সাথে যুক্ত হতে পারে কারণ এটি বেশি পুষ্টিকর এবং পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করে।
অ্যাভোকাডো খাওয়া এড়িয়ে চলুন
ল্যাটেক্স অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের অ্যাভোকাডোস গ্রহণের আগে সাবধান হওয়া উচিত এবং তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত, যাতে তারা অ্যাভোকাডোতে অ্যালার্জি হতে পারে।