শতমূলী
অ্যাসপারাগাস একটি বর্শা আকারের অনুরূপ উদ্ভিদ, বালু জলে জন্মে এবং উত্থিত হয় এবং আদর্শ পরিস্থিতিতে এটি 25 ঘন্টা সময়কালে প্রায় 24 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে বৃদ্ধি পায় এবং বিভিন্ন ধরণের সবুজ, সাদা এবং বেগুনি অ্যাসপারাগাস রয়েছে । সবুজ অ্যাসপারাগাস সর্বাধিক সাধারণ, সাদা অ্যাস্পেরাগাস ফসল কাটা সবচেয়ে শক্ত, বেগুনি রঙের অ্যাস্পারাগাস ছোট হলেও বাকীগুলির চেয়ে ভাল tas
অ্যাস্পারাগাস হ’ল পুষ্টিগতভাবে সুষম ফলগুলির মধ্যে একটি। এতে ফলিক অ্যাসিড সহ প্রচুর ভিটামিন, ফাইবার এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে। এর পুষ্টির মান ক্যালরিতে কম, এবং এটি প্রস্তুত করতে খুব বেশি প্রচেষ্টা এবং সময় লাগে না।
অ্যাস্পারাগাস কীভাবে প্রস্তুত করবেন
অ্যাসপারাগাস বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার এবং প্রস্তুত করা যেতে পারে, সহ:
- অ্যাসপারাগাস সিদ্ধ: অ্যাসপারাগাস রান্না করার অন্যতম সেরা উপায় হল লবণাক্ত জলে andালানো এবং পরিপক্ক হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট থেকে চার মিনিট ধরে ফোটানো ছেড়ে দিন এবং এটি বাইরে নিয়ে গিয়ে ঠান্ডা জলে পুরোপুরি ঠান্ডা করার জন্য রেখে দিন; সবুজ রঙ রাখতে, এবং তারপরে শুকনো এবং জমা দেওয়া।
- রোস্ট অ্যাসপারাগাস: আপনি অ্যাসপারাগাস রান্না করতে পারেন, এটি গ্রিলের উপর সামান্য তেল দিয়ে রেখে পরিপক্কতার জন্য প্রায় দশ মিনিট রেখে দিন এবং তারপরে সামান্য লবণ বা লেবুর রস দিয়ে ডুবিয়ে গরম এবং ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করতে পারেন।
- অ্যাসপারাগাস রোস্ট: Ove চুলার মধ্যে অ্যাস্পারাগাস রান্না করুন যাতে এটি শুকনো এড়াতে সামান্য তেল দিয়ে রাখা হয়, যতক্ষণ না এটি পাকা হয়ে যায় এবং বাদামী হয়ে যায়।
বিঃদ্রঃ: অ্যাস্পারাগাস থেকেও আচার তৈরি করা যায়।
স্বাস্থ্যকর শরীরের জন্য অ্যাসপারাগাসের উপকারী
মানবদেহের জন্য অ্যাসপারাগাসের অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে:
- হার্টের স্বাস্থ্য: অ্যাস্পারাগাসে ভিটামিন কে রয়েছে, যা রক্ত জমাট বাঁধতে সহায়তা করে এবং এতে ভিটামিন বিয়ের একটি গ্রুপ রয়েছে যা দেহের অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে যা হৃদরোগের কারণ হতে পারে, এছাড়াও ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উপস্থিতি এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ছাড়াও , যা সব হৃদরোগের জন্য দরকারী useful
- রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ: অ্যাসপারাগাস রক্তে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে, ভিটামিন বি 6 এর জন্য ধন্যবাদ to
- ত্বকের স্বাস্থ্য: অ্যাসপারাগাস ত্বককে সূর্যের ক্ষয় এবং দূষণ থেকে রক্ষা করে, এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির জন্য ধন্যবাদ।
- কিডনি স্বাস্থ্য: অ্যাস্পারাগাস প্রস্রাবের জন্য একটি প্রাকৃতিক মূত্রবর্ধক। এটি শরীরকে অতিরিক্ত লবণ এবং তরল থেকে বাঁচায়, টক্সিনের কিডনি পরিষ্কার করে এবং নুড়ি গঠনের হাত থেকে রক্ষা করে।
- বার্ধক্যজনিত লড়াইয়ের লক্ষণ: অ্যাস্পারাগাসে ভিটামিন বি 12 এবং ফলিক অ্যাসিড রয়েছে, যা বয়সের প্রতিবন্ধী জ্ঞানীয় দুর্বলতা হ্রাস করতে একসাথে কাজ করে। এটি প্রতিক্রিয়া স্তরগুলিকে উন্নত করতে সহায়তা করে এবং এন্টিঅক্সিডেন্টসও ধারণ করে যা বার্ধক্যজনিত লক্ষণগুলি প্রতিরোধ করে।
- গর্ভাবস্থা স্বাস্থ্য: অ্যাসপারাগাস ভ্রূণের স্বাস্থ্য এবং সুরক্ষা রক্ষা করে এবং সন্তান জন্মদানের সময় এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য কারণ এটিতে ভ্রূণের নিউরাল নলকে সুরক্ষিত করার জন্য প্রয়োজনীয় ফলিক অ্যাসিড থাকে।
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল স্বাস্থ্য: অ্যাসপারাগাস হজম প্রক্রিয়াটি সংরক্ষণ করে, কারণ এতে অনেকগুলি তন্তু এবং প্রোটিন রয়েছে।
- ক্যান্সার প্রতিরোধ: অ্যাসপারাগাসের একটি প্রতিরক্ষামূলক উপাদান রয়েছে যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করে, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি ড্রাগ রয়েছে।
অ্যাস্পারাগাসের পুষ্টির মান
এক কাপ তাজা অ্যাস্পেরাগাস (134 গ্রাম অ্যাস্পেরাগাস) এ নিম্নলিখিত পুষ্টি রয়েছে:
- 27 ক্যালোরি
- 0.16 গ্রাম ফ্যাট।
- 5.2 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।
- 1.88 গ্রাম চিনি।
- 2.8 গ্রাম ফাইবার।
- 2.95 গ্রাম প্রোটিন।
- 32 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম।
- 2.87 গ্রাম আয়রন।
- 19 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম।
- 52 মিলিগ্রাম ফসফরাস।
- 202 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম।
- 2 গ্রাম সোডিয়াম।
- 0.54 মিলিগ্রাম দস্তা।
- 70 μg ফলিক অ্যাসিড।
- ভিটামিন সি 7.5 মিলিগ্রাম।
- 0.192 মিলিগ্রাম থায়ামিন ine
- পাশাপাশি পটাসিয়াম ও ভিটামিন বি 6 এবং ই কম পরিমাণে রয়েছে