শিশু পুষ্টি
শিশুরা প্রসবোত্তর এবং বয়ঃসন্ধিকালের পর্যায়ের মধ্যে বয়সের গ্রুপ। তাদের পিতামাতার কাছ থেকে বিশেষ যত্ন এবং মনোযোগ পাওয়া উচিত এবং বিশেষত, তারা শারীরিক এবং মানসিক বিকাশের পর্যায়ে রয়েছে। তাদের স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টি প্রয়োজন, এবং শরীরের বুনিয়াদি পুষ্টি প্রয়োজন, এইভাবে শিশুর দেহ বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। এবং মায়েদের স্বাস্থ্যকর উপায়ে তার শরীরের বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহের জন্য শিশুকে সরবরাহ করা স্বাস্থ্যকর খাবারের ফর্মগুলিকে বৈচিত্রপূর্ণ করার পরামর্শ দিয়েছেন।
এই নিবন্ধটি শিশুদের শক্তিশালী দেহ গঠনে সহায়তা করার জন্য সরবরাহ করা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদানগুলির মধ্যে একটি: ভাত। বাচ্চাদের ভাতের কী কী সুবিধা রয়েছে? কীভাবে এটি শরীরকে শক্তিশালী করতে এবং রোগ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে?
ধান
ভাত প্রাচীনতম সিরিয়াল ফসলের মধ্যে একটি এবং এটি 5,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে পাওয়া যায়। এটি বিশ্বের অর্ধেকেরও বেশি জনগণের, বিশেষত ভারত, চীন, শ্রীলঙ্কা, ইন্দোনেশিয়া, বাংলাদেশ এবং ফিলিপাইন, মালয়েশিয়া, থাইল্যান্ড, ভিয়েতনাম, উত্তর কোরিয়া, দক্ষিণ কোরিয়া এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় বসবাসকারীদের প্রধান খাদ্য food জাপান। এর আদি নিবাসটি ছিল চীন ইয়াংজ্জি উপত্যকায় পূর্ব এশিয়ায় এবং পরে ভারতে এবং তারপরে বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে।
চালের দুটি প্রকার রয়েছে: সাদা চাল, সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত এবং ব্যবহৃত হয় এবং ব্রাউন রাইস, যা স্বাস্থ্যের সুবিধার কারণে পশ্চিমা দেশগুলিতে জনপ্রিয়। ব্রাউন রাইস বাদামী, বেগুনি এবং কালো হতে পারে।
চালের পুষ্টিগুণ
কার্বোহাইড্রেটগুলি শুকনো চাল 90% এবং চাল থেকে প্রাপ্ত 87% ক্যালোরি রয়েছে, যা শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স। সাদা চালে বাদামি চালের চেয়ে ফাইবার কম থাকে। ভিটামিন এবং খনিজগুলিতে ম্যাঙ্গানিজ, সেলেনিয়াম, ভিটামিন বি 1 এবং ভিটামিন বি 3 রয়েছে পাশাপাশি অ্যামিনো অ্যাসিড যা পেশী গঠনে সহায়তা করে।
সাদা ভাত এবং বাদামী ধানের মধ্যে পার্থক্য
সাদা ভাতের বিপরীতে, যা রান্না করার সময় এর স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্যগুলি উন্নত করতে এবং এর বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য ব্রান এবং বীজ ভ্রূণ থেকে পরিমার্জিত হয় এবং বাদ দেওয়া হয়, ব্রাউন চালগুলি ব্রান এবং ভ্রূণের সাথে পুরো শস্য দিয়ে তৈরি হয়। এটিতে ফাইবারের পরিমাণ বেশি এবং সাদা ভাতের চেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং ব্রান বীজে ক্রাস্টস অপসারণের কারণে সাদা ভাত দ্বারা হারিয়ে যাওয়া ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি ভাল অনুপাত থাকে। এই পার্থক্যের কারণে, বাদামি চাল স্বাস্থ্য এবং পুষ্টির দিক থেকে সেরা এবং রোগীদের ডায়াবেটিস বা যারা এটি খাওয়ার পরামর্শ দেয় তাদের পরামর্শ দেয়, কারণ এতে উচ্চ পরিমাণে ফাইবার রয়েছে যা শরীরের শর্করা এবং ভাত শোষণকে হ্রাস করে, এইভাবে হ্রাস করে রক্তে চিনির অনুপাত। তারা সাদা ভাত এড়ানো পরামর্শ দেয়, যা উচ্চ রক্তে শর্করার দিকে পরিচালিত করে।
বাচ্চাদের ভাতের সুবিধা
ভাত শিশুদের জন্য অনেক উপকারী। এটি এমন একটি খাবারেও বাচ্চাদের অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা কম। শিশু পাঁচ মাস বা তার বেশি বয়সে এটি খাওয়া শুরু করতে পারে।
- এটি শিশুদের ডায়রিয়ার সমস্যা এবং অন্যান্য হজমজনিত সমস্যার জন্য একটি চিকিত্সা এবং গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসের সমস্যা হ্রাস করে।
- শিশুদের মলের উত্পাদন হ্রাস করে, ধানের জল পান করে, সেদ্ধ চাল এবং জল আগুনে প্রায় এক চতুর্থাংশের জন্য, এবং এই সেদ্ধ শিশুটি প্রায় প্রতি চার ঘন্টা পান করে।
- এটি কার্বোহাইড্রেটের উচ্চ পরিমাণের কারণে, শিশুর দেহকে শক্তি এবং প্রাণশক্তি প্রদান এবং এর ক্রিয়াকলাপ বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে এবং ভাত সিদ্ধ করতে পছন্দ করে এবং দুধের সাথে মিশিয়ে সারাদিন জুড়ে খাবার সরবরাহ করে বাচ্চাকে দেওয়া হয়।
- কম কোলেস্টেরল এবং ফ্যাটযুক্ত শিশুদের জন্য ভাত একটি ভাল খাবারের খাবার।
- চালের মধ্যে শিশুর শারীরিক ও মানসিক বিকাশের জন্য অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি থাকে যেমন ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, ভিটামিন ডি, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য।
শিশুদের খাবার হিসাবে ভাত ব্যবহার করার সময় সাধারণ পরামর্শ
সন্তানের খাবার হিসাবে ভাত ব্যবহার করার সময়, মা কিছু বিষয় বিবেচনায় নেওয়ার পরামর্শ দেন:
- আপনার সন্তানের জন্য ভাল মানের ভাত চয়ন করুন, যেখানে লম্বা দানা, মাঝারি এবং সংক্ষিপ্ত দৈর্ঘ্য সহ চাল বিভিন্ন ধরণের এবং ধরণের পাওয়া যায় এবং লম্বা দানা সর্বাধিক ব্যয়বহুল দাম এবং চাল দানার মাঝারি দীর্ঘ এবং স্বল্প কম ব্যয়বহুল এবং সত্ত্বেও দামের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে তবে তারা তাদের বৈশিষ্ট্য এবং বেনিফিটের সাথে খুব মিল। এইভাবে মা মা সন্তানের জন্য মাঝারি এবং ছোট শস্য ব্যবহার করতে পারেন use
- চাল প্রস্তুত করার সময়, এটি জলে ধুয়ে ফেলতে হবে। রান্না করা সহজ করার জন্য প্রায় এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা ভাল best
- শিশুদের জন্য চাল প্রস্তুত করার সময়, এটি ময়দার কাছাকাছি না হওয়া পর্যন্ত এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সিদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- পরিমিত পরিমাণে এবং তার শরীরের প্রয়োজনের সাথে সন্তানের ভাত খাবার খাওয়ানোর বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন, অতিরিক্ত ভাত খাওয়া শিশুদের মধ্যে থাকা কার্বোহাইড্রেটের ফলস্বরূপ স্থূলতার কারণ হতে পারে।
- যদিও শিশুদের মধ্যে চাল অন্যতম স্বল্পতম অ্যালার্জেন হিসাবে বিবেচিত হয়, তবুও শিশুদের ভাত থেকে অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে। ভাত খাওয়ার পরে যদি ফুসকুড়ি, বমিভাব, বা মুখ এবং জিহ্বা ফোলাভাবের লক্ষণগুলি শিশুর মধ্যে উপস্থিত হয় তবে জরুরি প্রয়োজনে জরুরি অবস্থা।
বাচ্চাদের জন্য কাঁচা চাল প্রস্তুতকরণ
এই থালা প্রস্তুত করা সহজ এবং খুব বেশি সময় নেয় না। এই ডিশটি প্রস্তুত করতে, দুই টেবিল চামচ সাদা ধুয়ে এবং শুকনো চাল কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখার পরে এবং আধা কাপ ফর্মুলা বা মায়ের দুধ ব্যবহার করুন। জল দিয়ে, তারপর চালকে কম আঁচে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং ভাল করে সেদ্ধ বা নরম না হওয়া পর্যন্ত জল দিয়ে coverেকে রাখুন এবং সেদ্ধ করার পরে এটি ব্লেন্ডারে রেখে দুধ বা বুকের দুধে যোগ করা হয় এবং তারপরে সন্তানের সাথে পরিচয় করা হয়।