রুটি
রুটি সারা বিশ্ব জুড়ে প্রধান খাদ্য ap এটিতে এমন অনেক উপকার রয়েছে যা শরীর ছেড়ে দিতে পারে না, পাশাপাশি স্যান্ডউইচ তৈরিতে বা অন্যান্য খাবারের ব্যবহারে এর ব্যবহার রয়েছে। রুটি যেহেতু গুরুত্বপূর্ণ ছিল তাই এর রূপগুলি বৈচিত্রময় ছিল এবং এর সাথে তৈরি উপকরণগুলিও বৈচিত্র্যময় ছিল।
রুটি প্রধানত গম দিয়ে তৈরি। দুটি প্রধান ধরণের রুটি তৈরি করা হয়: গমের দানা থেকে তৈরি সাদা রুটি এবং পুরো গমের শস্য থেকে তৈরি গমের রুটি (বাদামী রুটি), যা সাদা রুটির থেকে গমের রুটিকে আলাদা করার গোপনীয়তা। আনল্যাচড গম থেকে তৈরি, অনেক উপকার অর্জন করেছে এবং একটি বিশাল অংশের মানুষের জন্য ক্রমবর্ধমান গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠেছে।
গমের রুটির উপকারিতা
- জটিল কার্বোহাইড্রেটের একটি প্রধান উত্স যা তৃপ্তির বোধ দ্বারা এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য চিহ্নিত করা হয় কারণ শরীরে নির্দিষ্ট শর্করা যেমন সাদা চিনির মতো নির্দিষ্ট ধরণের খাবারে বিদ্যমান সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলির বিপরীতে হজমের দীর্ঘ সময়ের প্রয়োজন হয় যা সাধারণত পিরিয়ডের প্রয়োজন হয় need হজম করা।
- এটি মানব দেহের জন্য গুরুত্বপূর্ণ পদার্থের উত্স যেমন: ভিটামিন বি, ই, ডায়েটারি ফাইবার, ফলিক অ্যাসিড, জিঙ্ক এবং অন্যান্য।
- স্থূলকায় লোকেরা গমের রুটি ব্যবহার করে কারণ এটি ধীরে ধীরে হজম হয়, যা মানুষের তৃপ্তির অনুভূতি বাড়ায়, গুঞ্জন হিসাবে এটিতে কয়েক ক্যালোরি থাকে না।
- ব্যায়ামের আগে এটি গ্রহণ মানবদেহে সুষম গ্লুকোজ স্তর বজায় রাখতে সহায়তা করে বিশেষত এমন লোকদের জন্য যারা অনুশীলনের সময় শক্তি হারাবেন বলে আশা করা যায়।
সাদা রুটির অসুবিধাগুলি
- এটি এতে থাকা শর্করাগুলির গুণমানের কারণে রক্তে শর্করাকে বাড়িয়ে তুলতে পারে, যা অতিরিক্ত চিনি থেকে মুক্তি পেতে অগ্ন্যাশয়কে প্রচুর পরিমাণে ইনসুলিন নিঃসরণে উদ্বুদ্ধ করে এবং এভাবে অগ্ন্যাশয় নিঃশেষ হয়ে যায়, এবং ডায়াবেটিস হয়।
- নির্দিষ্ট পরিমাণে বিপজ্জনক পদার্থ যেমন পটাসিয়াম এবং ক্লোরিন ডাই অক্সাইড রয়েছে।
- পরিপূর্ণতা অর্থে গমের রুটি হিসাবে নয়; কারণ এতে ফাইবার থাকে না, যা মানবদেহে শোষণ প্রক্রিয়াটিকে সহজতর করে।
সাদা রুটির উপকারিতা
যদিও আয়রন, থায়ামিন, নিয়াসিন, ফলিক অ্যাসিড এবং ফসফরাস ধারণ সহ কিছু সুবিধা রয়েছে তবে এটি শরীরকে পর্যাপ্ত শক্তি সরবরাহ করতে পারে। যদি দেহের এটির প্রয়োজন হয় তবে এর এক টুকরা দেহটি প্রায় আঠারো ক্যালোরি, এবং চৌদ্দ গ্রাম শর্করা।