মৌরি
মৌরি, বা মৌরি, তাঁবু পরিবারের অন্তর্ভুক্ত একটি bষধি, যার মধ্যে কারওয়াইয়া, সেলারি, জিরা, পার্সলে, গাজর এবং অ্যাইস এর তেতো বা মিষ্টি স্বাদে অন্তর্ভুক্ত। এটি একটি দীর্ঘ-স্থায়ী, দীর্ঘ-স্থায়ী, 1-2-মিটার দীর্ঘ, বহু শাখাযুক্ত শাখা, গা dark় হলুদ বর্ণের ধূসর ফুল সহ প্রায়শ উপকূলীয় অঞ্চল এবং নদীর তীরে এবং রাশিয়া, ইরানে চাষ করা হয় , ভারত, জাপান, ইউরোপ এবং ভূমধ্যসাগরীয় অববাহিকা এবং পুরো মৌরির ভেষজ ভোজ্য; গ্রীষ্মের মরসুমে পরিপক্কতার সময় কাটা হয় এবং শুকনো এবং খোলা বীজ থেকে বামে।
মৌরি সারা বিশ্বে সাধারণত ব্যবহৃত হয়। শুকনো মৌরি বীজ প্রায়শই রান্না এবং মশলা খাওয়া হয় এবং এর অনেকগুলি চিকিত্সার উদ্দেশ্যে রয়েছে have মৌরি পাউডার সাপের কামড়ের বিরুদ্ধে সাপ হিসাবে কাজ করতে ব্যবহৃত হয়। মৌরি medicষধি এবং সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্যের কারণে ফার্মাসিউটিক্যাল এবং প্রসাধনী শিল্পগুলিতেও ব্যবহৃত হয়।
মৌরিতে প্রচুর পুষ্টি থাকে; এটি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং ভিটামিন এ, বি 3, বি 5, বি 9, সি) এর মতো এবং পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সালফার, ম্যাঙ্গানিজ, এছাড়াও দস্তা, তামা, ম্যাঙ্গানিজের মতো খনিজ পদার্থগুলিতে সমৃদ্ধ।
মৌরিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস যেমন প্রোটিন এবং কার্সটিন রয়েছে এবং এটি জ্বালাময়ী তন্ত্র, পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া এবং অন্যান্য রোগের চিকিত্সার জন্য প্রচুর পরিমাণে ওষুধের ব্যবহারে ব্যবহৃত হয়, এই সমস্ত পুষ্টি ছাড়াও মৌরি রয়েছে পুষ্টি নাইট্রেটস, ইস্ট্রোজেনের একটি প্রাকৃতিক উত্স।
মৌরির স্বাস্থ্য উপকারিতা
মৌরির অনেকগুলি স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে:
- এটি হরমোনের কাজগুলিকে নিয়ন্ত্রণ করে, বিশেষত ইস্ট্রোজেন; এটি struতুস্রাবকে সহজতর করে, দুধের নিঃসরণ বাড়ায় এবং জন্মের সুবিধা দেয়, মেনোপজের লক্ষণগুলি হ্রাস করে এবং যৌন আকাঙ্ক্ষা বাড়ায়। Enতুস্রাবের পাশাপাশি ব্যথা কমাতে এবং নিয়ন্ত্রণে অনেকগুলি ইস্ট্রোজেনযুক্ত পণ্যগুলিতে মৌরি ব্যবহৃত হয়।
- হজম সিস্টেমের সমস্যার সমাধান, স্বাস্থ্য এবং অম্বল, অন্ত্রের গ্যাস, ক্ষুধা হ্রাস, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং কোলক সহ শিশুদের মধ্যে; গবেষণা ইঙ্গিত দেয় যে মৌরির তেলের প্রশাসন 2-12 সপ্তাহ বয়সী শিশুদের মধ্যে কলিক উপশম করতে পারে।
- শ্বাস প্রশ্বাসের সংক্রমণ, কাশি, ব্রঙ্কাইটিস, কলেরার চিকিত্সা।
- হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন কারণ এতে আয়রন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা এবং ভিটামিন কে রয়েছে, যা হাড়ের গঠন এবং শক্তি সংরক্ষণে অবদান রাখে যে ফসফরাস এবং ক্যালসিয়ামের ভারসাম্য বজায় রাখে; অনেক ফসফরাস বনাম কম ক্যালসিয়াম সেবনে হাড় ক্ষয় হতে পারে।
- রক্তচাপ হ্রাস এবং হৃদয় রক্ষা; এটি রক্তনালীগুলি প্রসারিত করে কারণ এতে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।
- রক্তে কোলেস্টেরল হ্রাস পেয়েছে কারণ এতে ফাইবার রয়েছে, যা হৃদরোগ এবং সমস্যাগুলির ঝুঁকি হ্রাস করে এবং ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি 6 রয়েছে যা ফলস্বরূপ অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে পরিচিত যৌগিক জমায়েতকে বাধা দেয়, কারণ রক্ত জমাতে রক্তনালীর ক্ষতি হতে পারে এবং হার্টের সমস্যার দিকে নিয়ে যায়।
- ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার কারণ এটি সেলেনিয়াম ধারণ করে, যা প্রদাহ প্রতিরোধ করে এবং টিউমারকে হ্রাস করে, এবং লিভারের এনজাইমগুলির কার্যকারিতা প্রচারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা শরীরের ক্যান্সার সৃষ্টিকারী কয়েকটি যৌগ থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয় এবং মৌরিতে ফাইবার রাখে কলোরেক্টাল ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে। মৌরিতে ভিটামিন সি এবং ভিটামিন এ রয়েছে, যা কোষকে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে ফ্রি র্যাডিক্যাল থেকে রক্ষা করে।
- ঘুমাতে সহায়তা করে, শেখার সুবিধার্থে, মেমরি সমর্থন করে, সেলুলার ঝিল্লিগুলির কাঠামো বজায় রাখে এবং স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করে কারণ এতে কোলাইন রয়েছে।
- শর্করা এবং প্রোটিনগুলি গ্লুকোজ এবং অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে ছোট যৌগগুলিতে ভেঙে শক্তি বিপাককে উত্সাহিত করতে শক্তি পেতে এবং শরীর সরবরাহ করতে supply
- ওজন হ্রাস ব্যবস্থাপনা কারণ এতে ডায়েটারি ফাইবার রয়েছে যা ক্ষুধা হ্রাস করে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তির বোধ দেয়, এইভাবে সাধারণভাবে খাওয়া ক্যালোরি হ্রাস পায়।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করুন এবং এটি জোরদার করুন কারণ মৌরিতে ভিটামিন সি রয়েছে যা কোষের পুনর্নবীকরণে কাজ করে এবং ত্বক বজায় রাখতে কোলাজেন তৈরি করে এবং রক্তনালীগুলির দেয়াল সুরক্ষা দেয় এবং কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবেও কাজ করে; যা সূর্যের ক্ষতি, দূষণ এবং ধোঁয়া থেকে রক্ষা করে এবং রক্তে ক্র্যাকস বা ফ্রি র্যাডিক্যালস অণুগুলির বৃদ্ধি রোধ করে) যা দেহের কোষগুলিতে অস্বাভাবিকতা সৃষ্টি করতে পারে।
- হিমোগ্লোবিনের প্রধান উপাদান আয়রন। অ্যামিনো অ্যাসিড হিমোগ্লোবিন উত্পাদন পুনর্নবীকরণ এবং সক্রিয় করে এবং রক্তে অন্যান্য উপাদান গঠনে সহায়তা করে। উচ্চ ভিটামিন সি উপস্থিতি সঙ্গে আয়রনের উপস্থিতি সংযুক্তি দেহে আয়রন শোষণকে বাড়িয়ে তোলে।
মৌরি খাওয়ার সতর্কতা
- ধনে এবং ধনিয়া হিসাবে অন্যান্য মশলা এবং ভেষজগুলির মতো মৌরি কিছু লোকের মধ্যে তীব্র সংবেদনশীলতা সৃষ্টি করতে পারে। এই লোকেরা এটি গ্রহণ নিষিদ্ধ। মৌরি সংবেদনশীলতা সাধারণত সেলারি এবং গাজরের অ্যালার্জির সাথে জড়িত। মৌরি ত্বকের সংবেদনশীলতা বাড়িয়ে তুলতে পারে যা সূর্যের ক্ষয়ক্ষতি ও পোড়া হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। হালকা ত্বকের লোকদের সাথে।
- মৌরিতে পটাশিয়াম থাকে, যা হৃদরোগীদের মধ্যে বিটা-ব্লকার ওষুধ গ্রহণ করে, হৃদরোগীদের মধ্যে সর্বাধিক সাধারণ ওষুধ গ্রহণ করে এবং পটাশিয়াম বেশি গ্রহণের ফলে কিডনির কার্যকারিতা ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে এবং কিডনির সমস্যার ক্ষেত্রে রেনাল ব্যর্থতার কারণ হতে পারে; এটি রক্ত থেকে অতিরিক্ত পটাসিয়াম ফিল্টার করার কাজটি করতে পারে।
- মৌরি রক্ত জমাট বাঁধায় এবং এটি ঘন হওয়ার কারণ হতে পারে, তাই পরামর্শ দেওয়া হয় যে মৌরিগুলি ডায়ুরিটিক গ্রহণকারী লোকদের খাওয়া উচিত নয় কারণ এটি রক্তপাতের ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে।
- যদি কোনও মহিলা স্তন, জরায়ু, ডিম্বাশয় বা জরায়ু ফাইব্রয়েড, বা এস্ট্রোজেন প্রতিস্থাপনের কারণে আরও খারাপ যে কোনও রোগে ভুগছেন তবে মৌরি সেবন না করার পরামর্শ দেওয়া হয়।