ভিটামিন ডি
ভিটামিন ডি দেহের অন্যতম প্রয়োজনীয় ভিটামিন, যা অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি শরীরের প্রয়োজন অনুসারে ক্যালসিয়াম শোষণের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান। এটি হাড়ের বৃদ্ধিকেও উত্সাহ দেয়, প্রদাহ হ্রাস করে, শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, কোষের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করে এবং উন্নত করে ভিটামিন ডি এর অভাবও একটি বড় ঝুঁকি। এটি রিকেটস, একটি রোগ যা হাড়কে প্রভাবিত করে, সঠিকভাবে দাঁড়াতে অক্ষমতার দিকে পরিচালিত করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাতে সাধারণ দুর্বলতা সৃষ্টি করে, ক্যান্সার, এআর এবং হাড়ের নরমতার ঝুঁকি বাড়ায় এবং তাদের দ্বারা সাধারণ দুর্বলতার দিকে পরিচালিত করে তবে শরীরে ভিটামিন ডি হার বাড়লে শোষণ বাড়ায় এবং কিডনিতে পাথর ও হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়ায়।
ভিটামিন ডি মূলত ফ্যাটি ফিশ এবং ফ্যাটি অয়েলে পাওয়া যায়। এটি মাংস, ডিম, ডিমের কুসুম এবং কয়েক ধরণের মাশরুমে পাওয়া যায়। দেহ এটিও নিরীক্ষণ করতে এবং প্রাকৃতিক উত্স হিসাবে সূর্য থেকে এটি পেতে পারে। অন্যান্য ভিটামিন ডি কিছু খাবার এবং শিল্প জাতীয় পানীয় যেমন রসের ক্ষেত্রে অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ সংযোজন হিসাবে বিবেচিত হয়।
ভিটামিন ডি এর উত্স
ভিটামিন ডি এর অনেকগুলি উত্স রয়েছে এবং এক উপাদান থেকে অন্য পদার্থে পরিবর্তিত হয়, যার মধ্যে রয়েছে:
- কড লিভার অয়েলে ভিটামিন ডি একটি উচ্চ শতাংশ রয়েছে যা ভিটামিন এ এর একটি উচ্চ অনুপাত ছাড়াও এই ভিটামিনের অন্যতম প্রধান উত্স is
- বেশ কয়েকটি ধরণের মাছের মধ্যে উচ্চ মাত্রায় ভিটামিন ডি থাকে, যেমন সালমন, ম্যাকেরেল, ক্যানড সার্ডাইনস এবং টিনজাত টুনা।
- ঝিনুকগুলি ভিটামিন বি 12 এবং ডি এর একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স এবং এতে সেলেনিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন এবং দস্তা জাতীয় বিভিন্ন খনিজ রয়েছে।
- ক্যাভিয়ারে ভিটামিন ডি এর একটি ভাল অনুপাত রয়েছে যা সুশির উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- সয়া এবং এর পণ্যগুলিতে ক্যালসিয়াম ছাড়াও উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ভিটামিন ডি রয়েছে।
- দুগ্ধজাত পণ্য এবং বিভিন্ন জুস, যার উচ্চ পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি রয়েছে
- মাশরুম, মাশরুমগুলি ভিটামিন ডি, তামা এবং প্যানটোথেনিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ একটি উপাদান।
- ডিম ভিটামিন ডি, প্রোটিন এবং বি 12 এর একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স।
অন্যান্য অনেক উত্স রয়েছে যেগুলি ভিটামিন ডি এর একটি সামান্য শতাংশ রয়েছে, যেমন কিছু ধরণের ডাবের মাছ, যেখানে পৃথককে শরীরের ভিটামিন ডি সরবরাহের জন্য উপযুক্ত একটি খাদ্য কাজ করতে হবে যাতে অনুপাত বাড়ানো বা হ্রাস ছাড়াই প্রয়োজনীয় হয়।