লবণ
আমাদের খাবারের নুনীর পরমাণু যা আমাদের প্রতিদিনের খাবারের বেশিরভাগ অংশে যায়, যদিও এটি খানিকটা কম, তবে এটি যদি শরীর দ্বারা প্রয়োজনীয় স্বাভাবিক সীমা ছাড়িয়ে যায় তবে এটি একটি খারাপ জিনিস, তবে আমাদের একজন কী জিজ্ঞাসা করেছিলেন যে লবণের ফলে কী উপকার হয়? আমাদের শরীরের স্বাস্থ্য? সময়ের সাথে সাথে আমাদের স্বাস্থ্যের সাথে আমাদের ছেড়ে দিতে পারে এমন নেতিবাচকগুলি কী কী? প্রশ্নগুলি আপনি নিম্নলিখিত নিবন্ধে উত্তরগুলি পাবেন:
শরীরের জন্য নুনের উপকারিতা
- লবণের উপাদান (সোডিয়াম ক্লোরাইড) সহ একটি খাদ্য রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে, ফলে ইনসুলিনের প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
- জিহ্বার ডগায় সামান্য লবণ ছড়িয়ে দিলে অ্যালার্জি বা হাঁপানি থেকে মুক্তি পেতে পারে।
- পেটের অ্যাসিড হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড জেনেও পেটে সঠিক পিএইচ বজায় রাখতে শরীরের লবণের প্রয়োজন হয়।
- উচ্চ অ্যাড্রেনালিন (স্ট্রেস হরমোন) থেকে লবণের পরিমাণ হ্রাস করে।
- লবণ ভাল ঘুমে সাহায্য করে, স্ট্রেস হরমোন দমন করতে সহায়তা করে।
- লবণের পরিমাণ বেড়ে যাওয়ার ফলে কর্টিসল বর্ধিত হয় এবং রক্তে নিম্ন মাত্রা থাকে।
- স্ট্রেস হরমোন হ্রাস করে থাইরয়েড ফাংশন সমর্থন করে।
- লবণ বিপাককে গতিতে সহায়তা করে।
- বর্ধিত লবণের পরিমাণ শরীরে উত্তাপের উত্পাদন বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত।
- ডায়েটে সোডিয়ামের অভাব অ্যালডোস্টেরন (অ্যালডোস্টেরন) উত্পাদন বাড়িয়ে তুলতে পারে, কারণ পরেরটি প্রস্রাব এবং ঘামের মাধ্যমে কম সোডিয়াম উত্পাদন করতে কাজ করে।
- লবণ খাবারের স্বাদকে উন্নত করে যাতে এটি আরও স্বচ্ছ হয়ে যায় এবং তৃপ্তির অনুভূতি বাড়ায়।
- পেশী সংকোচন এবং স্নায়ু সংকেত সংক্রমণ মাধ্যমে পেশী এবং স্নায়ু উভয়কেই সঠিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করে।
লবণের বৃদ্ধি বা ঘাটতি সম্পর্কিত
- প্রচুর পরিমাণে সোডিয়াম উচ্চ রক্তচাপের সাথে সাথে কনজেসটিভ হার্ট ফেইলিওর, লিভার সিরোসিস বা কিডনি রোগে আক্রান্তদের মধ্যে তরল জমার কারণ হতে পারে।
- শরীরে সোডিয়ামের বর্ধন জল রাখে, রক্তের পরিমাণ বাড়ায় এবং কিছু হৃদরোগের কারণ হয়।
- শরীর থেকে সোডিয়ামের অভাব শরীরের অতিরিক্ত তাপমাত্রার দিকে পরিচালিত করে, এবং এইভাবে প্রচণ্ড ঘাম হয় এবং ডিহাইড্রেশন হতে পারে।
- সোডিয়ামের অভাব রক্তচাপকে হ্রাস করতে পারে এবং তাই শরীরকে ধাক্কা দেয়।
- শরীরে অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্স ডিসঅর্ডারগুলির উত্থান শরীরে কম সোডিয়ামের পরিমাণের কারণে হতে পারে।
তথ্য: এক চা চামচ টেবিল নুনে 2300 মিলিগ্রাম সোডিয়াম থাকে, স্বাস্থ্যকর প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রতিদিন সর্বাধিক সোডিয়াম থাকে, যখন উচ্চ রক্তচাপের ব্যক্তিরা প্রতিদিন 1500 মিলিগ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।