পৌষ্টিক উপাদান
শরীরের বৃদ্ধি, কোষ এবং টিস্যু মেরামত, রোগ প্রতিরোধের এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াগুলির জন্য অনেক পুষ্টি প্রয়োজন। এই পুষ্টিগুলি দুটি ধরণের মধ্যে বিভক্ত, যথা, বড় পুষ্টি, শরীরের প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি যেমন প্রোটিন, শর্করা, চর্বি এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস। শরীরের কম পরিমাণে যেমন ভিটামিন, খনিজ পদার্থের প্রয়োজন এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের তুলনায় শরীরের পরিমাণ প্রয়োজন হলেও, শরীরের স্বাস্থ্য এটি ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না।
ভিটামিন
এখন, তের ধরণের ভিটামিন রয়েছে, এর সবগুলিই মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ইংরেজী ভাষা আবিষ্কারের ক্রম অনুসারে ভিটামিনের নাম হিসাবে মনোনীত হয়। শুধুমাত্র একটি ভিটামিন, ভিটামিন কে রক্ত জমাট বাঁধার জন্য তার কার্যকারিতা নির্দেশ করে বলে মনে করা হয় না। ।
ভিটামিনের প্রকার
ভিটামিন অধ্যয়নের সুবিধার্থে দুটি মূল ধরণের মধ্যে বিভক্ত করা যেতে পারে, যথা:
- জলে দ্রবণীয় ভিটামিন: এই ধরণের ভিটামিনগুলি শরীরের দ্বারা ধরে রাখা যায় না এবং সংরক্ষণ করা যায় না এবং তাই অতিরিক্ত বর্জ্য দ্বারা অতিরিক্ত পরিমাণ থেকে সরাসরি মুক্তি পাওয়া যায় এবং তাই এই ধরণের সহ প্রয়োজনীয় দৈনিক পরিমাণ সরবরাহ করতে হবে:
- ভিটামিন এ: শাকসবজি এবং ফলের মধ্যে একটি ভিটামিন পাওয়া যায়, বিশেষত কমলা রঙের গাজর, চোখ এবং ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে কাজ করে, এয়ারওয়ে রেখার গঠনেও ভূমিকা রাখে।
- ভিটামিন ডি: সূর্যের আলো নামক ভিটামিন যা ক্যালসিয়াম শোষণ, হাড়ের তীব্রতা এবং বৃদ্ধির পাশাপাশি দাঁতের পাশাপাশি এটি কোষের স্বাস্থ্যও বজায় রাখে।
- ভিটামিন ই: এটি জলপাই তেল, বাদাম থেকে পাওয়া যায় এবং ত্বক, চুলের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, পেশীগুলির কাজে অবদান রাখে এবং বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের সংক্রমণ রোধ করে।
- ভিটামিন কে: এটি লেটুস, ফুলকপি, অ্যাভোকাডো খাওয়া থেকে পাওয়া যায়, রক্ত জমাট বাঁধার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং রক্তনালীগুলির স্বাস্থ্য বজায় রাখে।
- জলে দ্রবণীয় ভিটামিন: এই ভিটামিনগুলি চর্বিতে দ্রবীভূত হয়, তাই শরীর এই পরিমাণ সহ প্রয়োজনীয় সময়ের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি পরিমাণকে ধরে রাখতে পারে:
- ভিটামিন বি গ্রুপ: এই ভিটামিনটি সর্বাধিক প্রচলিত আকারে পাওয়া যায় এবং মুরগি, পশুসম্পদ, মাংস এবং শিমের লিভার থেকে পাওয়া যায়। এই ভিটামিন নার্ভাস, হজম, মাড়ির অনেক ভূমিকাতে অবদান রাখে।
- ভিটামিন সি: এই ভিটামিন সাইট্রাস, সবুজ শাকসব্জী এবং পেয়ারা ফল থেকে পাওয়া যায় সবচেয়ে ধনী এবং এর অনেক ভূমিকা রয়েছে যার মধ্যে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ হচ্ছে দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো, কোষের স্বাস্থ্য বজায় রাখা এবং পুনর্নবীকরণে ভূমিকা রাখা ।