নারিকেল
নারকেল গাছ, বৈজ্ঞানিকভাবে কক্স মুসিফেরা নামে পরিচিত, এটি জমির সবচেয়ে উত্পাদনশীল উদ্ভিদ। এটি খেজুর গাছের পরিবারের সাথে বৈজ্ঞানিকভাবে আর্যাকেসি নামে পরিচিত। যদিও এই গাছের আদি বাসস্থানটি আলাদা, এটি প্রশান্ত মহাসাগরের অন্তর্ভুক্ত বলে মনে করা হয়, এটির উত্স দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, যা মালয়েশিয়া, ইন্দোনেশিয়া এবং ফিলিপিন্সের পাশাপাশি হিন্দু মহাসাগর এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় দ্বীপপুঞ্জকে অন্তর্ভুক্ত বলে ধারণা করা হচ্ছে মহাসাগর।
ধারণা করা হয় যে এই উদ্ভিদটি ভারত এবং পূর্ব আফ্রিকা, তারপরে পশ্চিম আফ্রিকা এবং সেখান থেকে আমেরিকা মহাদেশে আনা হয়েছিল এবং তারপরে বিশ্বের সমস্ত গ্রীষ্মমন্ডলীতে ছড়িয়ে পড়ে। নারকেল গাছ 30 মিটার এবং 35 মিটার উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং এক বছরে 70 টি পাকা ফল উত্পাদন দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। নারকেল বাইরের তন্তুযুক্ত ভূত্বক দ্বারা গঠিত, সাদা ফ্যাটযুক্ত একটি অংশ যার মধ্যে নারকেল তেল উত্তোলন করা হয় এবং স্বচ্ছ তরল থাকে, যা ফল বেশি পরিপক্ক হলে কম তরল হয়।
নারকেল বহু শিল্প কাজে ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি ঘরোয়া রান্নায়ও ব্যবহৃত হয়। এটি বহু দেশে লোক medicineষধে চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়। নারকেল অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে যা এই নিবন্ধে উপস্থাপন করা হবে।
নারকেল তেল স্বাস্থ্য উপকারিতা
নারকেল তেলটি এর শর্ট-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির উচ্চ সামগ্রী এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি কম অনুপাত দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। নারকেল তেলের স্বাস্থ্যগত সুবিধার মধ্যে রয়েছে:
- পরীক্ষামূলক প্রাণীদের গবেষণায় যেমন অনাক্রম্যতা উদ্দীপনা জাগায়।
- ভাইরাস প্রতিরোধ।
- ভার্জিন ভার্জিন নারকেল তেলে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে।
- অস্ট্রোজের ঘাটতিজনিত অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধে গবেষণায় নারকেল তেলের ভূমিকা রয়েছে এবং এই প্রভাবটির জন্য আরও বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রয়োজন।
- ইন-ভিট্রো সমীক্ষায় কোলন ক্যান্সারের কোষগুলির বৃদ্ধি প্রতিরোধ করার জন্য নারকেল তেলের ক্ষমতা পাওয়া গেছে।
- কিছু প্রাথমিক গবেষণায় দেখা যায় যে 10 মিলিগ্রাম নারকেল তেল দিনে তিনবার গ্রহণ করা এক সপ্তাহের পরে কোমরের পরিধির পরিমাপ হ্রাস করে 6 সপ্তাহ ব্যবহারের পরেও এর জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
- কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে নারকেল তেল গ্রহণ করলে ভাল কোলেস্টেরল (এইচডিএল) এর মাত্রা বৃদ্ধি পায় তবে এটি খারাপ কোলেস্টেরলের (এলডিএল) মাত্রাকে প্রভাবিত করে না, তবে তুলনায় তুলনামূলকভাবে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে নারকেল তেল বা কুসুম তেল বা কুসুম তেলের সাথে উচ্চ-সামগ্রীর সামগ্রীর তুলনা করা হয় বা ফ্যাট বোভাইন নারকেল তেল ভাল কোলেস্টেরল এবং খারাপ কোলেস্টেরল উভয়েরই স্তর বাড়ায়।
- একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে নারকেল তেল শিশুদের মধ্যে ডায়রিয়ার সময়কাল হ্রাস করে, অন্য একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ডায়রিয়ার ক্ষেত্রে এটি কার্যকর ছিল না, তাই এই প্রভাবটি পরিষ্কার নয় এবং আরও বৈজ্ঞানিক গবেষণার প্রয়োজন।
- কিছু গবেষণায় নারকেল তেলের জন্য বেশিরভাগ ক্ষেত্রে একটি ভূমিকা রয়েছে, যার মধ্যে আলঝেইমার ডিজিজ, ডায়াবেটিস, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি, স্নায়ু কোলন এবং কিছু থাইরয়েডের ঘটনা রয়েছে তবে এই ভূমিকাগুলির বৈজ্ঞানিক প্রমাণ অপ্রতুল।
- কিছু গবেষণায় মাথার উকুন, সোরিয়াসিস, শুষ্ক ত্বক এবং শিশুর ওজন বেড়ে যাওয়ার ক্ষেত্রে নারকেল তেলের বাহ্যিক ব্যবহারের জন্য ভূমিকা খুঁজে পেয়েছে তবে এই ভূমিকাগুলির জন্য আরও বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রয়োজন।
নারকেল জলের স্বাস্থ্য উপকারিতা
নারকেল জল চর্বিহীন এবং কোলেস্টেরল মুক্ত। এটি ক্যালরির পরিমাণ কম, চারটি কলা জাতীয় শস্যের তুলনায় পটাসিয়ামের পরিমাণ বেশি থাকে এবং সোডিয়াম কম থাকে, যা শরীরকে প্রয়োজনীয় জল দেয়।
অনেকে খেলাধুলার পানীয়ের বিকল্প হিসাবে নারকেল জল ব্যবহার করেন। স্পোর্টস ড্রিঙ্কের তুলনায়, এতে কম চিনি, ক্যালোরি, সোডিয়াম এবং উচ্চতর পটাসিয়াম রয়েছে। এটি স্পোর্টস ড্রিঙ্কের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প পানীয়, বিশেষত যদি সোডিয়ামের সাথে যোগ করা হয় যা জলের চেয়ে ভাল তবে পুনরায় ময়শ্চারাইজিং শরীরে খেলাধুলার সময় তরল এবং লবণ হ্রাস পায় এবং এটি এমন পানীয়গুলির একটি ভাল বিকল্প যাতে বেশি পরিমাণে চিনি এবং ক্যালোরি থাকে drinks যেমন সফট ড্রিঙ্কস এবং ফলের রস, তবে পান করার ক্ষেত্রেও বৃদ্ধি করা উচিত নয়; সামগ্রিকভাবে অনেক ক্যালরির জন্য এবং চিনির গ্রহণের পরিমাণ বাড়াতে এবং ওজন বাড়ানোর ক্ষেত্রে অবদান রাখে।
নারকেল জলে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ থাকে যা দেহে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরোধের উত্সাহ দেয় এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে এগুলিতে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, পাশাপাশি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) এবং আর্গিনাইন (এল-আর্গিনাইন) রয়েছে, যা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যগুলি হ্রাস করে উত্পাদন ফ্রি র্যাডিক্যালস। পরীক্ষামূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে নারকেল জল চর্বিযুক্ত জারণকে হ্রাস করে এবং অক্সিডাইজিং টক্সিনের সংস্পর্শে থাকা ইঁদুরগুলিতে অক্সিডেটিভ এনজাইমগুলির প্রতিক্রিয়া দেখায়।
ইথিলিন গ্লাইকোলের সংস্পর্শে আসা ইঁদুরের গবেষণায় কিডনিতে নারকেল জলের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ছিল যা নেফ্রোলিথিয়াসিসের কারণ; এটি প্রস্রাবে ক্যালসিয়াম অক্সালেট লবণের উল্লেখযোগ্য পরিমাণ হ্রাস করতে এবং সিরাম ক্রিয়েটিনিন এবং ইউরিয়াকে হ্রাস করতে দেখা গেছে রক্তে এটি ফ্যাট অক্সিডেশন।
এছাড়াও, পরীক্ষামূলক প্রাণীদের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে নারকেল জল পান করা মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন থেকে রক্ষা করে এবং এর সাথে যুক্ত লিপিডগুলির জারণ হ্রাস করে। এটি আরও দেখা গেছে যে এটি মোট কোলেস্টেরল এবং খুব কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিন (এলডিএল) এবং ট্রাইগ্লিসারাইড (এইচডিএল) কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, যা ডায়েটে কোলেস্টেরল খাওয়ানোর মাধ্যমে পরীক্ষামূলক প্রাণীদের মধ্যে উদ্দীপিত হয়েছিল।
কার্বন টেট্রাক্লোরাইড (সিসিএল 4) ব্যবহার করে পরীক্ষামূলক প্রাণীর দ্বারা লিভারের কোষগুলিকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করার জন্য নারকেল জলের ক্ষমতার একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে লিভারের এনজাইমগুলির স্তর হ্রাস পেয়েছে যা লিভারের কোষগুলির ক্ষয়ক্ষতির ক্ষেত্রে বৃদ্ধি পায়।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে নারকেল জল পান করে উচ্চ রক্তে গ্লুকোজ এবং লিভারে ইনসুলিনের স্তর এবং ডায়াবেটিস পরীক্ষার ইঁদুরগুলিতে রক্তের শর্করার পরিমাণ কম হয় এবং উচ্চ লিভারের এনজাইমগুলির মাত্রা হ্রাস করতে দেখা যায় রক্তে ইউরিয়া, ক্রিয়েটিনিন এবং অ্যালবামিন ছাড়াও এই ইঁদুরগুলিতে। পূর্ববর্তী সমস্ত ভূমিকা তাদের প্রমাণ করার জন্য আরও বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রয়োজন।
নারকেল মাংসের স্বাস্থ্য উপকারিতা
পরীক্ষামূলক প্রাণীর উপর অধ্যয়নগুলি সাদা নারকেল নিষ্কাশনের ক্ষমতা ম্যালেরিয়ার বিরুদ্ধে প্রতিরোধী হিসাবে পাওয়া গেছে, তবে এর ওষুধের মতো নয়, যা রোগের চিকিত্সার জন্য মালয়েশিয়ার লোক medicineষধে এর ব্যবহারকে ন্যায্যতা দেয়।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে নারকেল প্রোটিনের নিষ্কাশন ডায়াবেটিস ইঁদুরের উচ্চ গ্লুকোজ স্তরকে হ্রাস করে এবং এটি পাওয়া যায় যে এটি লিভারে গ্লাইকোজেনের মাত্রা স্বাভাবিক স্তরে ফিরিয়ে দেয় এবং এটিও খুঁজে পাওয়া যায় যে এটি ডায়াবেটিসের সাথে যুক্ত অগ্ন্যাশয়ের কোষগুলির ক্ষয়কে হ্রাস করে, এটি অগ্ন্যাশয়ে অ্যামিনো অ্যাসিডিনের উচ্চ সামগ্রীর দ্বারা অগ্ন্যাশয়ের বিটা কোষগুলিকে পুনরুদ্ধার করে। নারকেল মাংসের চারপাশের অভ্যন্তরীণ কর্টেক্সের নিষ্কাশনের ভূমিকার একটি গবেষণা থেকে দেখা গেছে যে পরীক্ষামূলক প্রাণীর উচ্চমাত্রার ক্ষেত্রে রক্তচাপ হ্রাস পেতে পারে।
নারকেলের জন্য উল্লিখিত সমস্ত সুবিধাগুলির পরেও আপনাকে অবশ্যই একটি ডিশ তৈরি করতে চাই নারকেল, এখানে এই রেসিপিটি সুস্বাদু এবং দ্রুত।