বিটরুট বা বিট এমন একটি ফল যা আমাদের ডায়েটে সামান্য খাওয়া হয় বা যুক্ত হয় তবে অনেক গবেষণা এবং গবেষণা প্রমাণ করেছে যে বিট মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য একটি বিরাট উপকারী। তো বীট কী? এর সুবিধা কী?
বিট বা তথাকথিত বিট বা বারবেইকগুলি এক প্রকারের ফল, এর মধ্যে দুটি প্রকার রয়েছে: চিনির বীট, বিট সবজিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে, যা আচার প্রতিরোধ করে তোলে, বিভিন্ন কর্তৃপক্ষের প্রস্তুতে ব্যবহৃত হয়, এবং খাওয়া হয় সেদ্ধ। বিটগুলি কম-ক্যালোরিযুক্ত এবং এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ভিটামিন এবং খনিজ লবণ থাকে।
রঙিন প্রস্তুতিতে লাল বীট ব্যবহৃত হয়। এটি খ্রিস্টীয় ষোড়শ শতাব্দীর পর থেকে কাপড় রঙ্গিনে ব্যবহৃত রঞ্জক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, এবং এটি ভিক্টোরিয়ান যুগে চুলের ছায়াছবি তৈরিতে ব্যবহৃত হত, পাশাপাশি লাল রঙে আঁকা “বাটায়িন” ধারণ করতে ব্যবহৃত হত । দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের পরে, বিট থেকে আচার তৈরি করা হত। কৃষকরা তাদের গ্রীষ্ম এবং শীতকালে রোপণ শুরু করেছিলেন এবং তাদের বিভিন্ন উপায়ে তাদের খাবারে যুক্ত করেছেন।
বীট এর অনেক উপকার রয়েছে, এটি রক্তকে বিশুদ্ধ করতে এবং উত্পাদনকে উদ্দীপিত করতে কাজ করে এবং রক্তের রক্তকণিকা বাড়াতে সহায়তা করে, রক্তাল্পতাজনিত রোগীদের জন্য কার্যকর চিকিত্সা, কারণ এটি রক্তে হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে কাজ করে এবং এর কারণ এটি রয়েছে আয়রন একটি উচ্চ শতাংশ। বিটরুট রক্তচাপ কমাতেও কাজ করে। এটি হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোক প্রতিরোধে সহায়তা করে কারণ এর ক্যালসিয়াম বর্ষণ করার ক্ষমতা।
এটি বার্ধক্যজনিত প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতেও কাজ করে, কারণ এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে এবং এটি লিভারকে এতে থাকা টক্সিন থেকে শুদ্ধ করতেও সহায়তা করে এবং এটি লিভারকে প্রভাবিত করতে পারে এমন অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে। বিটরুট ক্যান্সার প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণেও কাজ করে, এবং বিটের রস স্থূলত্ব হ্রাস এবং ওজন কমাতে সহায়তা করে। কোষ্ঠকাঠিন্য এবং অর্শ্বরোগের ক্ষেত্রে, সেলুলোজে বিটরুট থাকা শরীরকে এই সমস্যাগুলি থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে। এটি শরীরকে অক্সিজেন সরবরাহ করতেও কার্যকর, কারণ এটি সাধারণভাবে ফুসফুস এবং শ্বাসযন্ত্রের কার্যকারিতা বৃদ্ধি করে।
বিট রস খেলেও পাওয়া যায়। বিটের রস তৈরির একটি উপায় হ’ল খোসা ছাড়িয়ে কমলা এবং আপেল দিয়ে ব্লেন্ডারে রাখুন, তারপরে চিনি এবং জল যোগ করুন এবং মিশ্রণের পরে এটি ফিল্টার করে মাতাল হয়। আমাদেরও গাজরের সাথে বিটের রস রয়েছে, কারণ এই রস বিশেষত হৃদরোগ, আর্টেরিওসিসেরোসিস এবং রক্তচাপ হ্রাস থেকে রক্ষা করতে ভূমিকা রাখে। ফিল্টারযুক্ত রস হিসাবে এটি গাজর, শসা এবং পার্সলে দিয়ে পান করার ফলে নুড়িগুলির তিক্ততা শুকিয়ে যায় এবং টিবি, ক্যান্সার এবং বিভিন্ন সংক্রমণে আক্রান্ত ব্যক্তিকে সুরক্ষা দেওয়া যায়।