পনির
পনির বেশিরভাগ বাড়িতে পাওয়া যায়। এটি খুব ফাস্ট ফুড। এটি স্বাস্থ্যের জন্য বিশেষত বাচ্চাদের জন্য খুব দরকারী। এটিতে হাড় তৈরি এবং অস্টিওপোরোসিস প্রতিরোধের জন্য প্রয়োজনীয় উচ্চ পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে। বিভিন্ন ধরণের পনির রয়েছে: সাদা, হলুদ, বিভিন্ন ধরণের।
কীভাবে সাদা পনির তৈরি করবেন
উপকরণ
- পুরো দুধ পাঁচ লিটার।
- আধা কাপ ভিনেগার।
- এক টেবিল চামচ লবণ।
- আশীর্বাদ একটি দানা এক চামচ।
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- ফুটন্ত মাঝারি আঁচে একটি গভীর, ঘন সসপ্যানে দুধ .ালুন, তারপরে আগুন থেকে সরিয়ে নিন।
- সরাসরি ভিনেগার যুক্ত করুন এবং কিছুটা ঘুরিয়ে নিন।
- আমরা কয়েক মিনিটের জন্য দুধ ছেড়ে রাখি। আমরা দুধের ব্লক পর্যবেক্ষণ করে শুরু করি এবং তরলটি স্বচ্ছ is এটি পুরোপুরি পৃথক না হওয়া পর্যন্ত আমরা এটি আধ ঘন্টা রেখে দেই।
- পাত্র থেকে যতটা সম্ভব তরলকে অর্ধেক করে তারপরে মিশ্রণটি একটি ব্যাগের গেজের মধ্যে রাখুন, তারপরে লবণ এবং পুকুরের শিম যুক্ত করুন এবং লবণ ভাল মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।
- মিশ্রণটি ভালভাবে জমে না হওয়া পর্যন্ত টিপুন, তারপরে এটি একটি গভীর থালা দিয়ে গর্তযুক্ত একটি স্ট্রেনারে রাখুন।
- ব্যাগের উপর একটি থালা রাখুন, তারপরে এটির উপর একটি ভারী জিনিস রাখুন, যেমন একটি পরিষ্কার পাথরের টুকরো।
- পনির ছয় ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
- আমরা তরল জল থেকে মুক্তি পেয়েছি, তারপরে ব্যাগ থেকে পনিরটি সরিয়ে টুকরো টুকরো করে কাটা।
কীভাবে হলুদ পনির তৈরি করবেন
উপকরণ
- কুসুম দুটি ডিম।
- গুঁড়ো দুধ দুই কাপ।
- এক গ্লাস পানি.
- হলুদ পনির দুটি ত্রিভুজ।
- ছোট চামচ লবণ।
- আধা চা চামচ লেবুর রস।
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- জল, তেল, ডিমের কুসুম, পনির ত্রিভুজ, নুন, লেবু অ্যাসিড ব্লেন্ডারে রাখুন এবং একে অপরের সাথে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
- ধীরে ধীরে দুধ যুক্ত করে শুরু করুন এবং মিশ্রিত হওয়া অবধি মিশ্রণটির সাথে মেশানো চালিয়ে যান।
- মিশ্রণটি একটি ছাঁচে রাখুন এবং টিনের টুকরো দিয়ে coverেকে রাখুন এবং এটি ঠান্ডা রাখতে ফ্রিজের প্রথম স্তরগুলিতে রাখুন এবং তারপরে এটি কয়েক ঘন্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখার পরে অফার করুন।
কিভাবে টার্কি পনির তৈরি করতে হয়
উপকরণ
- পুরো দুধের এক চতুর্থাংশ জন্য।
- এক গ্লাস দই।
- এক চতুর্থাংশ লবণ।
- বরফ জল এক চতুর্থাংশ কাপ।
- এক চিমটি কালো মরিচ।
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- একটি সসপ্যানে ভাল করে দুধ সিদ্ধ করুন, তারপরে এটি নব্বই ডিগ্রি সেলসিয়াস না হওয়া পর্যন্ত ছেড়ে দিন।
- পাঁচ মিনিটের জন্য দই দুধের সাথে বিতরণ না করা পর্যন্ত দুধের আগুনে জ্বলতে থাকা অবস্থায় দইয়ের কাপটি রাখুন।
- আইসড জলের এক চতুর্থাংশ কাপে এক চামচ লবণের এক চতুর্থাংশ রাখুন, ভাল করে নাড়ুন এবং কালো মরিচ দিন।
- এটিতে একটি টুকরো কাপড় দিয়ে স্ট্রেনার রাখুন, তারপরে হালকা চাপের সাথে অর্ধেক মিশ্রণটি রাখুন এবং এটি 12 ঘন্টা রেখে দিন যতক্ষণ না এটি উত্তেজিত হয় এবং ব্যাকটিরিয়া পনির তৈরি করতে শুরু করে না।
- বেশ কয়েকবার পরে কাপড়টি পরিবর্তন করুন এবং সরাসরি জল থেকে মুক্তি পান।
কীভাবে পনির তৈরি করবেন
উপকরণ
- দুই কাপ উদার রান্নার ক্রিম।
- এক টেবিল চামচ লেবুর রস।
- সামুদ্রিক লবণের স্প্ল্যাশ।
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- মাঝারি কম আঁচে একটি ছোট সসপ্যানে ক্রিমটি ছড়িয়ে দিন, এবং প্যানের পাশগুলিতে বুদবুদগুলি প্রদর্শিত হওয়া শুরু করুন। – মিশ্রণটি ফুটতে দেবেন না।
- লেবুর রস এবং লবণ যোগ করুন এবং সামান্য ঘুরিয়ে, এবং এটি পাঁচ থেকে সাত মিনিট সিদ্ধ হতে দিন।
- আগুনের পাত্রটি সরিয়ে আধা ঘন্টা রেখে দিন।
- একটি ফিল্টার প্রস্তুত করুন এবং একটি ফিল্টার পেপার, বা দুটি শীট কফি ফিল্টার রাখুন, তারপর ক্রিমের পরিমাণটি নিঃশব্দে pourালুন, তারপরে মুখে একটি ছোট ছোট লবণ ছিটিয়ে দিন এবং চব্বিশ ঘন্টা রেখে দিন যতক্ষণ না এটি জল শুদ্ধ হয় until এবং ক্রিম পনির মধ্যে পরিণত।
- ফিল্টার পেপার বা ব্যবহৃত গজ থেকে সাবধানতার সাথে মাস্কারপোনটি সরিয়ে ফেলুন।
- এটি একটি পরিষ্কার টুকরো কাপড় বা কাচের জারে রাখুন, তাই এটি বাতাস থেকে উত্তাপিত হয় এবং ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে থাকে।
- এই রেসিপিটিতে মাস্কারপোন পনির দুটি সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখা থাকে।