মানব দেহের দ্বারা প্রয়োজনীয় শক্তির উত্সগুলি মানব দেহের বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় বিল্ডিং এবং বিপাক প্রক্রিয়াতে পরিবর্তিত হয়। এই উত্সগুলি আকারে পরিবর্তিত হয় এবং প্রতিদিন এটির জন্য শরীরের প্রয়োজন। এই উত্সগুলি মানব কার্বোহাইড্রেটের বিকাশে একটি বড় ভূমিকা পালন করে, যা প্রতিদিন মানুষের দ্বারা খাওয়া খাদ্যগুলির বেশিরভাগ কাঠামোর মধ্যে পাওয়া যায়, এবং এটি প্রতিদিনের খাদ্য ব্যবস্থায় এর গুরুত্বের কারণে, এবং গুরুত্বের উপর দৃষ্টিভঙ্গি সত্ত্বেও এগুলি অপরিহার্য, হজমের পরে, শোষনের সহজ উপাদানগুলিতে পরিণত হয় এবং রক্তে প্রবাহিত হয়ে শক্তিতে রূপান্তরিত হয় এবং অত্যাশ্চর্য দেহে চলে যায়, বি উল্লেখ করেছেন যে শরীরের প্রয়োজনের চেয়ে বেশি হারে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খাওয়ার কারণ রয়েছে exceed প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত গ্লাইকোজেন এবং চর্বিযুক্ত চিত্রের সঞ্চার, স্থূলত্বের দিকে পরিচালিত করে, যা বড় বয়সের বয়সের গ্রুপগুলির মুখোমুখি একটি বড় সমস্যা।
যখন লিভারে সঞ্চিত গ্লাইকোজেনের পরিমাণ 80-100 গ্রামের মধ্যে থাকে, তখন কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের জন্য গ্লুকোজ সরবরাহ করতে শরীর পেশী এবং শরীরের অন্যান্য অঙ্গগুলি ভেঙে দেবার জন্য প্রোটিন ব্যবহার করে। প্রোটিন গ্লুকোজের ঘাটতির বিকল্প হিসাবে কাজ করে এবং এটি কোনও ব্যক্তির সেরা স্বার্থে স্বাস্থ্যকর নয়।
কার্বোহাইড্রেটগুলি তাদের উপাদানগুলির কারণে এই নামে নামকরণ করা হয়েছে। এগুলিতে হাইড্রোজেন অক্সিজেনের সাথে মিলিত কার্বন রয়েছে। অক্সিজেন এবং হাইড্রোজেন কার্বোহাইড্রেটের পাশাপাশি জলে রয়েছে। কার্বোহাইড্রেটগুলি হাইড্রোজেন স্বাস্থ্যকর পরিবারে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়, সাধারণত মিষ্টি স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত, যা অনেক খাবারে ব্যবহৃত হয়।
খাদ্য হ’ল জটিল শর্করাগুলির উত্স, এতে খাদ্যতালিকাগত তন্তু এবং পুরো শস্য থাকে এমন খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত এবং কিছু খাবারে পাওয়া যায় এমন প্রাকৃতিক চিনি:
স্টার্চ শক্তির জটিল কার্বোহাইড্রেটের আরেকটি উত্স। শিম, চাল এবং গম হিসাবে স্টার্কের 70% ভাগ রয়েছে। লেবুমেতে স্টার্কের পাশাপাশি 40% থাকে শর্করা। শিম, মটর, কর্ন, স্টার্চ বিভিন্ন ধরণের রুটি এবং সিরিয়ালেও পাওয়া যায়। পশম, বীজ এবং পুরো শস্য জাতীয় খাবারেও প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে। পুরো শস্যের সিরিয়ালগুলি, যা আনরেটড শস্য, কার্বোহাইড্রেট পাশাপাশি এগুলি অনেকগুলি ভিটামিন এবং খনিজগুলির উত্স:
কার্বোহাইড্রেটগুলি তিন ধরণের শর্গে বিভক্ত: মনোক্রিস্টালাইন শর্করা, যা মানবদেহে শক্তির প্রধান উত্স, এবং ফল এবং দুধে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, এবং গ্লুকোজ সরাসরি প্রাণী কোষ থেকে শক্তি প্রকাশের জন্য ব্যবহৃত হয়। মনোক্রিস্টালাইন শর্করার মধ্যে গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, অ্যালকালয়েডস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, বাইকার্বোনেট সুক্রোজ এবং ল্যাকটোজ সহ দুটি ধরণের সরল চিনির সংমিশ্রণে উত্পাদিত যৌগিক চিনি। কমপ্লেক্স সুগার, তিন বা ততোধিক সাধারণ শর্করার সংমিশ্রণে, 300 মিলিয়ন সরল সুগারের বেশি ইউনিট একত্রিত হতে পারে। একটি চিনি জলে দ্রবীভূত হয় না এবং এটি উদ্ভিদ উত্সের যেমন শর্ট, এবং প্রাণী উত্সের শর্করা যেমন প্রাণী স্টার্চগুলিতে বিভক্ত হয়।