পারমায় তৈয়ারি পনির পনির
পরমেশান পনির ইতালির অন্যতম বিখ্যাত চিজ, যা অনেক ইতালীয় রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়। এটি 25% আর্দ্রতার পরিমাণ সহ একটি শুকনো হলুদ পনির with এটিতে স্কিমযুক্ত দুধের একটি শক্ত সুগন্ধ রয়েছে। পরমেশনের অন্তর্ভুক্ত সর্বাধিক বিখ্যাত ইতালীয় খাবারগুলি হ’ল সিজার সালাদ, পাস্তা, পাস্তা, পিজ্জা এবং গ্র্যাচিন, পারমা এবং রিগোতে তাদের উত্পাদনের জায়গার তুলনায় এটি পার্মিগিয়ানো নামেও পরিচিত, এটির আসল নাম। কারণ বার লিজিন একটি ফরাসি শব্দ।
পরমেশান পনির প্রস্তুত
গরুর কাছ থেকে সকালে নেওয়া পুরো তাজা দুধ সন্ধ্যার দুধ থেকে নেওয়া স্কিমড দুধের সাথে মিশিয়ে ক্রিমটি আলাদা না হওয়া পর্যন্ত বড় ট্যাঙ্কে রেখে পরমেশান পনির প্রস্তুত করা হয়। দুধটি তারপরে কপারের লাইনের বড় কন্টেইনারে .েলে তারপরে হ্যায়ে যোগ করা হয়। 35 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড, তারপরে পনিরের রুটি যুক্ত করুন যা বাছুরের পেট থেকে নেওয়া হয় এবং পনির তৈরি করতে দুধের জমাট বাঁধতে কাজ করে। মিশ্রণটি দশ মিনিটের জন্য ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত রেখে দিন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ছোট ছোট টুকরা হয়ে বিভক্ত। তারপরে তাপমাত্রা প্রায় 55 ঘন্টা ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে বৃদ্ধি করা হয়, তারপরে মিশ্রণটি সংশ্লেষিত করা হয় পনিরটি স্টেইনলেস স্টিলের আকারে স্থাপন করা হয় যা আকারে বিজ্ঞপ্তিযুক্ত হয় এবং তার পরে দুটি দিনের জন্য একটি বসন্ত বাতা দ্বারা শক্ত করা হয়। তারপরে পনিরটিকে তার গোল আকারে রাখতে ক্ল্যাম্পটি সরানো হয়।
পার্মসান পনির হাড় এবং দাঁত স্বাস্থ্যের জন্য দরকারী ধনী ধরণের ক্যালসিয়াম চিজগুলির মধ্যে একটি। বিশেষ করে বৃদ্ধির বয়সের বাচ্চাদের মধ্যে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি বা অস্টিওপোরোসিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য পারমেসন পনির পরামর্শ দেওয়া হয়। পারমেসান ল্যাকটোজমুক্ত এবং তাই ল্যাকটোজ সহ্য করার ক্ষমতা যেমন রাখে না, তেমনি দাঁত ক্ষয় রোধ করার ক্ষমতাও নেই, পারমসনে শরীরকে সমস্ত কার্য সম্পাদন এবং বিল্ডিংয়ের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করতে গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন রয়েছে important পেশী এবং শক্তিশালীকরণ এবং তাই সময়কালের জন্য পরিপূর্ণতা একটি ধারণা দেয় এটি স্থূল লোকের জন্য ডায়েটিশিয়ানদের দ্বারা সুপারিশ করা হয়। এটিতে ভিটামিন এ এবং ডি রয়েছে, তাই এটি প্রতিদিন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, বিশেষত গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, কারণ এটি ভ্রূণের দ্বারা শোষিত ক্যালসিয়ামের শরীরকে ক্ষতিপূরণ দেয়।