কর্ক বীজ কি?

উদ্বেগ বীজ

গার্ডেন ক্র্রেস বৈজ্ঞানিকভাবে লেপিডিয়াম স্যাটিভাম নামে পরিচিত এবং এর নামগুলি চিঠি, ছড়া, জলরঙ, প্রশংসা এবং মরিচ মরিচ হিসাবেও পরিচিত। ক্রস বীজ নদী এবং হ্রদের কিনারায় স্বতঃস্ফুর্তভাবে বৃদ্ধি পায় যা সমস্ত মাটি এবং জলবায়ুর জন্য উপযুক্ত। এটি ভেরিয়েবল পাতাগুলি সহ 50 সেন্টিমিটার লম্বা একটি ভেষজ উদ্ভিদ উদ্ভিদ। এটি হয় কাটা, পুরো বা মিশ্রিত করা যেতে পারে। ক্রস বীজ প্লাটুনের অন্তর্গত, যা বাঁধাকপি, সরিষা, শালগম, মূলা সংগ্রহ করে এবং ছোট সাদা ফুল এবং ছোট লাল ডিম্বাকৃতি বীজের রঙ, স্বাদ এবং তীব্র পাতা নির্দেশনা দেয়।

এই উদ্ভিদের আদি নিবাস দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়া, এবং সেখান থেকে এটি ইউরোপ এবং বিশ্বের অন্যান্য জায়গায় চলে গেছে। ক্রিস বীজ প্রাচীন মিশরীয়দের কাছে পরিচিত ছিল এবং মশালার প্রতি আগ্রহী গ্রীক এবং রোমানরা তাদের খুব প্রশংসা করেছিল। তারা সালাদ এবং স্যুপ প্রস্তুত করতে পাতাগুলি ব্যবহার করত এবং তারা কুঁড়ি খেত এবং বীজ টাটকা বা শুকনো, সিদ্ধ বা ডাইসড থাকে। শিকার বা যুদ্ধ করতে যান। ইবনে আল-বিত্তার, যিনি এটিকে একটি ক্ষুধার্ত এবং সহবাসের উদ্বোধনকারী এবং কিডনির চিকিত্সা হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন, এটি চিকিত্সা মিশ্রণের চিকিত্সা হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন, যেমনটি তাঁর চিকিত্সক মূসা বেন মাইমন লিখেছেন। ক্রেস বীজের প্রধান ব্যবহার যেমন সুগন্ধযুক্ত ছিল, এটি কেবল প্রাচীনকালেই নয় মধ্যযুগেও এটি রাজকীয় টেবিলগুলিতে একটি দুর্দান্ত জায়গা উপভোগ করেছিল, কারণ ইহুদিরা ইস্টার খাবার প্রস্তুত করত।

রাশাদের ভালোবাসার খাবার রচনা

নীচের টেবিলটি আল-রাশাদ প্রেমের প্রতি 100 গ্রাম পুষ্টির রচনা দেখায়:

ক্রেস বীজের উপকারিতা

• ক্রস বীজ ভিটামিন এ এবং ক্যারোটিনয়েডগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স, তাই তাদের মধ্যে রাতের অন্ধত্ব, রেটিনিটিস, ছানি এবং ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধ করার ক্ষমতা রয়েছে যা বয়স্কদের প্রভাবিত করে।
• ক্রস বীজ হৃদয়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। ক্রেসের বীজ এবং পাতাগুলিতে ভিটামিন কে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ, যা হৃদরোগের জন্য উপকারী, তাই এটি সালাদে পাতা যুক্ত করে নিয়মিত খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
• এটি গ্লুকোট্রোপলিন সমৃদ্ধ, এমন একটি যৌগ যা অ্যাসিড গঠনে বাধা দেয় যা মুখের ব্যাকটিরিয়া বৃদ্ধি প্রচার করে এবং দাঁতের সমস্যা সৃষ্টি করে।
• এটিতে উদ্ভিজ্জ ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যা খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বৃদ্ধি কমিয়ে দেয়।
• লেবুর সাথে ছিটিয়ে দেওয়া জলের কচুর বীজ গ্রহণ দুধ উৎপাদনের জন্য উপকারী এবং এটি রক্তাল্পতা থেকে রক্ষা করে কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে এবং রক্তকে বিশুদ্ধ করে তোলে, যা একটি শক্তিশালী জোলাপ এবং দুর্বল কোষ্ঠকাঠিন্য।
• ক্রস বীজে ইস্ট্রোজেনের মতো পদার্থ থাকে, তাই এটি মাসিক চক্রকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।
• ক্রস বীজ চিবানো বা মধু দিয়ে খাওয়া শ্বসনতন্ত্রের পক্ষে উপকারী, এটি ঠান্ডা, মাথা ব্যথা, হাঁপানি, গলা এবং কাশি নিরাময়ের জন্য পরিবেশক হিসাবে কাজ করে।
• ক্রস বীজগুলি জল এবং মধুর সাথে মিশ্রিত করে রোদে পোড়া চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হয় যা ঘন পেস্ট তৈরি করে যা ত্বকের জ্বালা এবং শুষ্কতার জন্য ত্বকে প্রয়োগ করা যেতে পারে এবং ঠোঁট ক্র্যাক করে।
• ক্রস বীজ প্রোটিন এবং আয়রনের একটি সমৃদ্ধ উত্স এবং তাই চুল ক্ষতিগ্রস্থ লোকদের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
• বীজ, পা এবং পাতা খাওয়া শরীরের প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে সহায়তা করে।
• উদ্বেগ বীজ সেবন কাজীকরণ, প্রস্রাব এবং মূত্রাশয় সক্রিয়করণ ব্যাপকভাবে উন্নত এবং বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে।
• অধ্যয়নগুলি ইঙ্গিত দেয় যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ ক্রস বীজ এবং বিষক্রিয়া নির্মূল এবং ক্যান্সার কোষ নির্মূলে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
• ক্রস বীজ অ্যাডিপিক অ্যাসিড এবং লিনোলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ, এবং এইভাবে স্মৃতিশক্তি উন্নত এবং সমর্থন করার ক্ষেত্রে ভূমিকা রাখে।
• বীজ এবং পাতাগুলি খাওয়া পোকামাকড়কে কামড়ানোর জন্য, পরজীবী কীটগুলি দূর করার পাশাপাশি লিভারের ব্যাধি এবং স্কার্ভি (ভিটামিন সি এর অভাব), এবং হাড়ের ভঙ্গুর চিকিত্সার জন্য শরীরের সংবেদনশীলতা হ্রাস করে।
• এটি কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিত্সায় কার্যকর হতে পারে, এবং মধু মিশ্রণ এবং মিশ্রণ করা যদি ডায়রিয়া এবং পেটের রোগের চিকিত্সার ক্ষেত্রে উপকারী হতে পারে এবং গরম পানিতে পিষে ও ভিজিয়ে রাখে তবে বিশেষত বাচ্চাদের মধ্যে কোলিকের চিকিত্সায় উপকারী হতে পারে।
• ক্রাইস বীজ থাইরয়েড গ্রন্থির জন্য দরকারী আয়োডিনের অন্যতম ধনী বন্য উদ্ভিদ যা দেহের গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া, ওজন, শক্তি খরচ এবং প্রাণশক্তি জন্য দায়ী। এটি শরীর থেকে অপ্রীতিকর গন্ধ যেমন, মুখের ঘাম এবং ঘামের শোষণে তাজা পাতা খাওয়ার উপকার করে। মধু দিয়ে স্প্লেনিক টিউমার দ্রবীভূত হয়, যদি জল দিয়ে স্প্রে গুঁড়ো একটি ব্যান্ডেজ দ্রুত রান্না করা ফোঁড়াগুলির উপরে রাখা হয় তবে বলা হয় যে ভিটিলিগো যদি ভিনেগার দিয়ে দাগযুক্ত থাকে তবে এটি কার্যকর।

ঝুঁকি এবং পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

সম্পূর্ণ নিরাপদ ওষুধ হিসাবে ক্রেস বীজ ব্যবহৃত হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য পর্যাপ্ত অধ্যয়ন নেই so তাই এটি ছোট মাত্রায় ব্যবহার করা উচিত কারণ বড় মাত্রায় নিম্নলিখিত উপসর্গগুলির সাথে অন্ত্রকে জ্বালা করতে পারে:

• ক্রস বীজ খাওয়ার ফলে রক্তে শর্করার পরিমাণ কমতে পারে, তাই ডায়াবেটিস বা হাইপোগ্লাইসেমিয়া আক্রান্ত ব্যক্তিদের এটি গ্রহণের আগে চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করা উচিত।
• নিম্ন রক্তচাপের কারণ হতে পারে, তাই লো রক্তচাপের ঝুঁকিতে থাকা লোকেদের এটি গ্রহণ করা এড়াতে পরামর্শ দেওয়া হয়।
• রক্তে পটাসিয়ামের ঘন ঘনত্বের দিকে পরিচালিত করতে পারে, তাই লো পটাসিয়াম স্তরের সংস্পর্শে আসা লোকেরা এটি সাবধানতার সাথে চিকিত্সা করা উচিত।
• অপারেশন চলাকালীন বা তার পরে রক্তের কম রক্তের শঙ্কার আশঙ্কায় অপারেশনের দুই সপ্তাহ আগে ক্রস বীজ খাওয়া থেকে বিরত থাকার জন্য অস্ত্রোপচারের জন্য পরামর্শ দেওয়া হয়।
• কিছু সীমিত গবেষণায় বলা হয়েছে যে গর্ভাবস্থায় এটি খাওয়ার ফলে গর্ভপাত হতে পারে, তাই গর্ভাবস্থায় ক্রেস বীজ খাওয়া এড়ানো উচিত নয়।