প্রোটিন
প্রোটিন মানব স্বাস্থ্যের জন্য অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান, যা সমস্ত জীবিত প্রাণীর দ্বারাও প্রয়োজনীয়। প্রোটিনকে একটি জটিল জৈব পদার্থ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয় যা সাধারণত দুটি গ্রুপের সমন্বয়ে রাসায়নিক যৌগের একটি গ্রুপ থাকে; একটি হ’ল অ্যাসিডিক, কার্বক্সাইল, অন্যটি ক্ষারীয়, এগুলিকে অ্যামাইনো অ্যাসিড বলা হয়, যা পেপটাইড বন্ডের মাধ্যমে একে অপরের সাথে আবদ্ধ হয়, যা আয়নিক বা হাইড্রোজেন হতে পারে, এমন একটি প্রোটিন তৈরি করে যা একটি বলের আকারে বা আকারে হয় ফিলামেন্টস ফর্ম।
এটি লক্ষ করা উচিত যে প্রাণীর জীবের মধ্যে কিছু যৌগ রয়েছে যা প্রোটিন বন্ড গঠনের প্রক্রিয়াতে সহায়তা করে, নাম ডিএনএ বা ডিএনএ, আরএনএ ছাড়াও একটি রাইবোস অ্যাসিড, এবং ক্যারিয়ার মিডিয়াম, যাকে এমআরএনএ বলা হয়।
প্রোটিন উত্স
প্রোটিন প্রাপ্তির জন্য দুটি প্রাকৃতিক উত্স রয়েছে:
- প্রাণী থেকে প্রাপ্ত প্রোটিন: যা লাল মাংস যেমন গরু বা ভেড়া বা মুরগির মতো সাদা মাংস খাওয়ার মাধ্যমে পাওয়া যায়, এছাড়াও ডিম বা দুগ্ধজাত খাবার খেয়েও আমরা সেগুলি পেতে পারি, এটি লক্ষণীয় যে প্রাণীর প্রোটিনগুলি সমস্ত এসিডগুলি প্রয়োজনীয় অ্যামিনোযুক্ত।
- উদ্ভিদের উত্স সহ প্রোটিন: এগুলি কিছু উদ্ভিদ বা শিম, যেমন মসুর, মসুর, বাদাম ইত্যাদি খাওয়ার মাধ্যমে পাওয়া যায় এটি লক্ষণীয় যে এই প্রোটিনগুলি সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যাসিড পায় না।
দেহে প্রোটিনের গুরুত্ব
- প্রোটিনগুলি মানব দেহের এনজাইম এবং অন্যান্য জীব গঠনে প্রবেশ করে যা ফলস্বরূপ জৈবিক প্রক্রিয়াগুলি যথাযথভাবে পরিচালিত করতে সহায়তা করে।
- জীবের সমস্ত মৌলিক কোষের বাইরের বা কাঠামোগত কভারটি তৈরি করুন।
- প্রোটিনগুলি শরীরের বৃদ্ধি এবং টিস্যুগুলির গঠনে একটি বৃহত ভূমিকা পালন করে এবং মানব স্বাস্থ্যের রক্ষণাবেক্ষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে, কারণ অনেকগুলি সমস্যার সীমাবদ্ধতার অভাব রয়েছে।
- এটি শরীরের পেশীগুলির সংমিশ্রণ ও সংমিশ্রণে হস্তক্ষেপ করে এবং শরীরে অতিরিক্ত ক্যালোরি পোড়াতে সহায়তা করার ক্ষেত্রেও প্রধান ভূমিকা পালন করে।
- প্রোটিন কেবল মানুষ ও প্রাণীর জন্যই গুরুত্বপূর্ণ নয়, এগুলি ভাইরাসগুলির জন্যও গুরুত্বপূর্ণ যারা প্রোটিনের বেশ কয়েকটি জটিল রূপের সংশ্লেষণে প্রধান ভূমিকা পালন করে, যা 490 ফেরিটিক প্রোটিনের চেয়ে বেশি।
প্রোটিনের ঘাটতির লক্ষণ
মানবদেহে প্রোটিনের অভাবে কিছু সমস্যা হতে পারে:
- হাস্যরস, ক্লান্তি এবং ওজন হ্রাস কোনও প্রচেষ্টা ছাড়াই।
- অবিরাম হৃদয় অনুভূতি এবং টান।
- রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস, যে কোনও মানুষের সংক্রমণ বাছাই করা সহজ হবে।
- শৈশবে প্রোটিনের ঘাটতি বৃদ্ধির সমস্যা যেমন লিভার বা কিডনির সমস্যা হতে পারে।
- শরীরের এনজাইমগুলির প্রোটিন বাঁধার ফলস্বরূপ, এটি কিছু ক্ষেত্রে হরমোনের একটি ত্রুটি ঘটায়।