পেঁয়াজ লিলি পরিবারের মধ্যে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এবং পেঁয়াজ আকার, রঙ এবং স্বাদে পৃথক হয়। সাদা পেঁয়াজ রয়েছে, লাল এবং হলুদ এবং সবুজ পেঁয়াজ গরম জলবায়ুতে জন্মে। পেঁয়াজ টাইফাস এবং কলেরা জাতীয় রোগ প্রতিরোধের ওষুধ হিসাবে এবং রোমান যুগে ঠান্ডাজনিত সর্দি হিসাবে ব্যবহৃত হত। আমাদের সময়ে পিঁয়াজ ছাড়া প্রায় কোনও রান্নাঘর নেই, কারণ এটির ভাল মানের এবং স্বাস্থ্যগত সুবিধার কারণে। এটি তাজা, হিমশীতল, টিনজাত, আচারযুক্ত এবং শুকনো পাওয়া যায়। রান্না, গ্রিল্ড, সিদ্ধ।
পেঁয়াজের সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা চয়ন করুন এবং নীচের পয়েন্টগুলির মধ্যে এটি আপনার কাছে রাখুন:
- পেঁয়াজে এমন গাছের রাসায়নিক থাকে যা দেহে ভিটামিন সি উন্নত করে।
- ভিটামিন সি সমৃদ্ধ যা শরীর থেকে টক্সিন অপসারণে গুরুত্বপূর্ণ।
- ক্রোমিয়াম রয়েছে যা রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।
- প্রদাহ এবং নিরাময়ে উপশম করতে ব্যবহৃত।
- খারাপ কোলেস্টেরল (এলডিএল), ট্রাইগ্লিসারাইড হ্রাস করে এবং ভাল কোলেস্টেরলের (এইচডিএল) ধরণ বাড়ায়।
- এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে এবং হার্ট অ্যাটাক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস করে।
- কোয়েসার্টিন রয়েছে যা ক্যান্সার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।
- অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি হ্রাস করে।
- এর গ্রিন ক্রিমে ভিটামিন এ রয়েছে
- প্রাকৃতিক চিনি এবং ভিটামিন এ, বি 6, সি, ই এবং সোডিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ফাইবার এবং ফলিক অ্যাসিডের মতো খনিজ ধারণ করে।
- অ্যালিল সালফাইড প্রপিল সংমিশ্রণ রয়েছে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা ভারসাম্যহীনভাবে ইনসুলিন হিসাবে কাজ করে বলে মনে করা হয়।
- এটি পানিতে সমৃদ্ধ এবং মূত্রবর্ধকও রয়েছে যা পাথর গঠনে বাধা দেয়।
- ফ্ল্যাভোনয়েডস, রঙিনগুলি যা শাকগুলিকে তাদের রঙ দেয়। এই যৌগগুলি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে কাজ করে এবং ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির কারণে কোষগুলিতে ডিএনএ ক্ষতি হ্রাস করে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং ক্যান্সার থেকে রক্ষা করতে পরিচিত।
- যৌগগুলির উত্পাদন প্রতিরোধ করার ক্ষমতার কারণে প্রোজগুলি হয় যা শ্বাসনালীর কোষ ছড়িয়ে পড়ে cause
- স্ট্রং অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল, যা ই কোলি এবং সালমোনেলা সহ অনেকগুলি প্যাথোজেনিক ব্যাকটিরিয়াকে ধ্বংস করে।
তথ্য এবং টিপস:
- পেঁয়াজের মধ্যে এনজাইম অ্যালাইনেজ রয়েছে, যা পেঁয়াজের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো সময় চোখের জল নিঃসরণ মধ্যে উদ্দীপনা জন্য দায়ী। কাটা হয়ে গেলে, এই সালফেটগুলি বাতাসে ছেড়ে দেওয়া হয়।
- প্রতিটি শস্যের মধ্যে 100 ক্যালরির পরিমাণে 44 গ্রাম ওজনের একটি পেঁয়াজ থাকে, 4.1 গ্রাম ফাইবার, 11.0 গ্রাম ফ্যাট, 27.10 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 21.1 গ্রাম প্রোটিন।
- পেঁয়াজ কাটার পরে, হাতগুলি থেকে গন্ধ অপসারণ করতে ঠান্ডা জলে হাত ধুয়ে, নুন দিয়ে মাখিয়ে, সাবান এবং গরম জল দিয়ে আবার ধুয়ে ফেলুন। মুখ থেকে গন্ধটি লুকানোর জন্য কয়েকটি পার্সলে বা আপেল পাতা ব্যবহার করা যেতে পারে।
দেখো !
- পেঁয়াজগুলি ঘরের তাপমাত্রায় রাখুন, উজ্জ্বল আলো থেকে দূরে এবং একটি ভাল বায়ুচলাচলে in
- পেঁয়াজ অবশ্যই আলু থেকে দূরে সংরক্ষণ করতে হবে, তারা আর্দ্রতা এবং ইথিলিন গ্যাস শোষণ করে এবং তাদের দুর্নীতি ত্বরান্বিত করে।
- কাটা পেঁয়াজ হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, এটি এর স্বাদ হারাতে পারে।