মটরশুটি
লেগুম পরিবারের অন্তর্ভুক্ত ফুলের উদ্ভিদ প্রজাতি। এটি প্রস্তর যুগ, ইতালির ব্রোঞ্জ যুগ থেকে শুরু করে মিশরীয়, গ্রীক এবং গ্রীক ভাষায় ছড়িয়ে পড়ে। পূর্ব ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলটি সবচেয়ে ভাল জন্মায়। এটি এমন একটি উদ্ভিদ যা 0.5 থেকে 1.8 মিটারের মধ্যে থাকে এবং এর ফুল রয়েছে যাগুলির তীব্র গন্ধ, মিষ্টি এবং আকর্ষণীয় এবং এটি এখন বহু খাবারের তৈরির অন্যতম প্রধান উপাদান, লেভ্যান্ট এবং সর্বাধিক বিখ্যাত মটরশুটি the লেভান্ট, মিশর এবং একটি উদ্ভিদ যা দীর্ঘমেয়াদী প্যাকেজিং বা প্যাকেজিং হতে পারে।
পুষ্টির মান
এটি পুষ্টিগুণ সম্পন্ন একটি উদ্ভিদ এবং এটিতে কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, কোলেস্টেরল এবং সোডিয়াম থাকলেও এটি অন্যান্য অনেক মূল্যবোধের একটি ভাল উত্স, কারণ প্রতি শত গ্রাম মটরশুটিই দেহকে নিম্নলিখিত দেয়:
- শক্তি: 1425 কেজে (341 কিলোক্যালরি)।
- কার্বোহাইড্রেট: 58.29।
- খাদ্য ফাইবার: 25।
- চর্বি: 1.53।
- প্রোটিন: 26.12।
- ভিটামিন:
- থায়ামাইন (বি 1): 0.555 মিলিগ্রাম।
- ভিটামিন বি 2: 0.333 মিলিগ্রাম।
- নায়াসিন বি 3: 2,832 মিলিগ্রাম।
- ভিটামিন বি 6: 0.366 মিলিগ্রাম।
- ফলিক অ্যাসিড (বি 9): 423 .g।
- ভিটামিন সি: 1.4 মিলিগ্রাম।
- ভিটামিন কে: নয়টি মাইক্রোগ্রাম।
- ধাতু:
- ক্যালসিয়াম: 103 মিলিগ্রাম।
- আয়রন: 6.7 মিলিগ্রাম।
- ম্যাগনেসিয়াম: 192 মিলিগ্রাম।
- ম্যাঙ্গানিজ: 1,626 মিলিগ্রাম।
- ফসফরাস: 421 মিলিগ্রাম।
- পটাসিয়াম: 1062 মিলিগ্রাম।
- সোডিয়াম: 13 মিলিগ্রাম।
- দস্তা: 3.14 মিলিগ্রাম।
শিমের উপকারিতা
- পরিমিত ক্যালোরিযুক্ত ডায়েট হিসাবে শরীরের ওজন কমাতে অবদান রাখে।
- দীর্ঘায়িত কাজের কারণে শরীরে উত্তেজনা ও মানসিক চাপ হ্রাস করে।
- রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের হার কমাতে অবদান রাখে এবং এটি হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালী উভয়কে প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
- এটি শরীরকে বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের সংস্পর্শ থেকে রক্ষা করে, যা মানুষের মধ্যে সবচেয়ে বিপজ্জনক রোগ বলে মনে করা হয় যার কাছে মানুষের উদ্ভব হতে পারে, কারণ এতে অনেকগুলি রাসায়নিক রয়েছে।
- রক্তে ডায়াবেটিসের হার নিয়ন্ত্রণ করে।
- মেনোপজে পৌঁছে যাওয়া মহিলাদের রক্তচাপ হ্রাস করে।
- ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে মস্তিষ্ককে রক্ষা করে।
- দেহের লাল রক্ত কোষের হার বাড়িয়ে মানুষের হাড়কে শক্তিশালী করে।
- প্রচুর পরিমাণে উপাদান রয়েছে যা প্রতিরোধ ব্যবস্থাটিকে বিভিন্ন রোগ থেকে রক্ষা করে।
- এটি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং প্রস্রাব উত্পাদন করার ক্ষমতা নিয়ে কাজ করে।
- এর ভুষিগুলিতে প্রচুর সম্পত্তি থাকে যা ফ্রিকল এবং ব্যয় দূর করে।
- এটির একটি বড় ভূমিকা রয়েছে। কাঁচা শিমের মধ্যে ভিসিন এবং কনভিসিনের ক্ষারক থাকে যা রোগীদের হেমোলিটিক রক্তাল্পতা জাগাতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে বিশেষত যারা বংশগত রক্তাল্পতায় ভোগেন।