সয়াদুধ
এটি শতভাগ নিরামিষ পণ্য যেখানে সয়াবিন থেকে সয়া দুধ আহরণ করা হয়, কারণ এটি পশুর দুধের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উদ্ভিদ বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। সয়া দুধের সাধারণভাবে ত্বক এবং চুলের অনেক উপকার হয় কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে, ল্যাকটোজ ফ্রি ছাড়াও স্বল্প পরিমাণে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে এবং এতে ভিটামিন বি 100 তে সয়া দুধ রয়েছে, এবং অনেকগুলি খনিজ যেমন ক্যালসিয়াম, ভিটামিন হিসাবে, এটি সঠিক পুষ্টি, হৃদরোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষার জন্য প্রয়োজনীয়।
ত্বকের জন্য সয়া দুধের উপকারিতা
সয়া দুধ ঘরে তৈরি করা যায় এবং এটি ত্বকের জন্য বিশেষ উপকারী। এই দুধের বিভিন্ন ধরণের সুবিধা এবং ত্বকে এর প্রভাব রয়েছে effect
- ত্বকের কোষগুলিকে শক্তিশালী করে এবং এগুলিকে পুষ্ট করতে এবং তাদের শক্তি এবং আলোকসজ্জা দিতে সহায়তা করে।
- ত্বককে আর্দ্রতা দেয় এবং এর টিস্যুগুলির স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়, কারণ এতে কোলাজেন নামক একটি বিশেষায়িত প্রোটিন রয়েছে।
- কোঁকড়ানো এবং সূক্ষ্ম রেখার উপস্থিতি হ্রাস করে, বিশেষত যখন মহিলারা মেনোপজে পৌঁছান, সাধারণ স্তরের নীচে কোলাজেন নিঃসরণের অনুপাত হিসাবে, সয়া দুধকে সাধারণভাবে শরীর বাড়িয়ে তুলতে সাহায্য করে এবং বিশেষত দুধের তুলো ডুবিয়ে মুখের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে এবং তারপরে মুখটি মুছুন এবং 15 মিনিটের জন্য এটি ত্বকে রেখে দিন এবং তারপরে ঠান্ডা জলে মুখ ধুয়ে ফেলুন, এইভাবে সয়া দুধে ত্বককে ত্বকে নরম এবং কনিষ্ঠ করে তুলতে সাহায্য করে ink
- অতিবেগুনী রশ্মি থেকে ত্বককে রক্ষা করে, যা ত্বকের ক্যান্সারের প্রবণতা হ্রাস করে।
- ব্রণের উপস্থিতি হ্রাস করে।
- ত্বককে অশুচি থেকে পরিষ্কার করে এবং এটিকে নির্মলতা এবং প্রাণশক্তি দেয়।
- ত্বকের কোষকে সতেজ করে।
সয়া দুধে পুষ্টিকর উপাদান
সয়া দুধে শরীরে প্রচুর উপকারী পুষ্টি থাকে যা কম কোলেস্টেরল দ্বারা চিহ্নিত, যা উচ্চ কোলেস্টেরলযুক্ত লোকদেরকে বোভাইন দুধের বিকল্প হিসাবে গ্রহণ করতে সহায়তা করে। নিম্নলিখিত সারণীতে সয়া দুধের 100 মিলি পাওয়া যায় এমন পুষ্টি দেখা যায়:
খাদ্য উপাদান | পরিমাপ ইউনিট | মান (প্রতি 100 মিলি) |
---|---|---|
পানি | ভালবাসা | 88.05 |
শক্তি | kcal | 54 |
প্রোটিন | ভালবাসা | 3.27 |
চর্বি | ভালবাসা | 1.75 |
শর্করা | ভালবাসা | 6.28 |
খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | ভালবাসা | 0.6 |
মোট শর্করা | ভালবাসা | 3.99 |
ক্যালসিয়াম | মিশ্রণ | 25 |
লোহা | মিশ্রণ | 0.64 |
ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ | মিশ্রণ | 25 |
ভোরের তারা | মিশ্রণ | 52 |
পটাসিয়াম | মিশ্রণ | 118 |
সোডিয়াম | মিশ্রণ | 51 |
দস্তা | মিশ্রণ | 0.12 |
ভিটামিন বিএক্সএনএমএক্স (থায়ামিন) | মিশ্রণ | 0.060 |
ভিটামিন বি 2 (রাইবোফ্লাভিন) | মিশ্রণ | 0.069 |
ভিটামিন বিএক্সএনইউএমএক্স (নায়াসিন) | মিশ্রণ | 0.513 |
ভিটামিন B6 | মিশ্রণ | 0.077 |
Folate | মাইক্রোগ্রাম | 18 |
ভিটামিন ‘এ’ | আন্তর্জাতিক ইউনিট | 3 |
ভিটামিন ই (আলফা-টোকোফেরল) | মিশ্রণ | 0.11 |
ভিটামিন কে (ফিলোকুইনোন এবং ইংরাজী: ফাইলোকুইনোন) | মাইক্রোগ্রাম | 3 |
সম্পৃক্ত চর্বি | ভালবাসা | 0.205 |
কলেস্টেরল | মিশ্রণ | 0 |
ক্যাফিন | মিশ্রণ | 0 |
প্রতিদিন সয়া দুধের সঠিক পরিমাণ গ্রহণ করুন
সয়া পণ্যগুলির গুরুত্ব হ’ল এগুলিতে আইসোফ্লাভোনস রয়েছে যা মানব দেহের ইস্ট্রোজেনের মতো রাসায়নিক যৌগিক। উপযুক্ত ডোজ প্রতিটি আইসোফ্লাভোন এর পরিমাণ দ্বারা নির্ধারিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, গাঁজানো সয়াবিনের এক গ্রাম আইসোফ্লাভোনস 1.3 মিলিগ্রামে, যখন এক গ্রাম সয়া সসে একই পদার্থের 0.016 মিলিগ্রাম থাকে, এবং সয়া দুধে প্রতি গ্রামে 0.4 মিলিগ্রাম আইসোফ্লাভোন থাকে।
বেশ কয়েকটি বৈজ্ঞানিক গবেষণার ভিত্তিতে, প্রতিদিনের জন্য উপযুক্ত পরিমাণে সয়া দুধের জন্য:
- কোলেস্টেরল রোগীরা: প্রতিদিন 20-50 গ্রাম সয়া দুধ খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- ডায়াবেটিস রোগীরা: পোস্টমেনোপসাল মহিলাদের যাদের উচ্চ রক্তে শর্করার পরিমাণ রয়েছে তাদের তিন মাস পর্যন্ত প্রতিদিন 30 গ্রাম সয়া দুধ খাওয়া উচিত।
সয়া দুধ এড়ানো
সয়া দুধ খাওয়া অনেকের পক্ষে নিরাপদ। তবে, প্রায় 6 মাসের বেশি সময় ধরে মহিলাদের জরায়ুতে অস্বাভাবিক টিস্যু বৃদ্ধির পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্য, ফোলাভাব এবং বমি বমিভাব ইত্যাদি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে। সয়া দুধ বিভিন্ন লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে। বিশেষত যারা কিডনি রোগ, এবং জরায়ু ক্যান্সারে ভুগছেন এবং সয়া দুধের অতিরিক্ত ব্যবহারের ফলে বিভিন্ন ধরণের ক্ষতিতে ক্ষতি হতে পারে তার কিছু উল্লেখ করেছেন:
- গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের: উচ্চ মাত্রায় ভ্রূণের বিকাশ এবং বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে, তাই গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময় সয়া দুধের পরিমাণ মেনে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- শিশুরা: শিশুদের জন্য অ-শিশু সয়া দুধের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা হয় না সেদিকে মনোযোগ দিতে হবে, কারণ এতে পুষ্টির পরিমাণের অভাব হতে পারে to
- কিডনিতে ব্যর্থতায় আক্রান্ত রোগীরা: প্রচুর পরিমাণে সয়া দুধ খেলে রক্তে উচ্চ মাত্রায় ফাইটোস্ট্রোজেন হতে পারে, যার ফলে বিষক্রিয়া দেখা দেয় to
সয়া দুধ এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি
স্তন ক্যান্সার মহিলাদের মধ্যে সবচেয়ে বেশি প্রভাবিত ক্যান্সার। এটি উপাদানগুলির সংমিশ্রণ হিসাবে বিশ্বাস করা হয়। সাংহাইয়ে চল্লিশ বছর বয়সী 70,000০,০০০ এরও বেশি চীনা মহিলার উপর পরিচালিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি, পাশাপাশি অধ্যয়নকালীন সময়ে স্তন ক্যান্সারে আক্রান্ত মহিলাদের মধ্যে লক্ষণগুলির সূত্রপাত ঘটায় delayed