রোস্টেড তিল খাওয়ার উপকারিতা

তিল

তিলকে বৈজ্ঞানিকভাবে হিসাবে পরিচিত ( Sesamum নির্দেশ )। এটি মানুষের সবচেয়ে প্রাচীন পরিচিত মশলা। এর ব্যবহার প্রায় 1600 খ্রিস্টপূর্বাব্দে ফিরে আসে, এবং ইথিওপিয়ার অধিবাসী বলে মনে করা হয়, কিন্তু উষ্ণ ও উষ্ণ উপট্রোপালিক অঞ্চলে বিশ্বব্যাপী চাষ করা হয়। ভারত, বার্মা, চীন ও সুদান প্রধান দেশগুলো তিল তেল উৎপাদক।

তিলের বীজ তেলের প্রায় 50-60% পর্যন্ত তৈরি হয় এবং এটি থেকে বের করা হয়। এটি তার উচ্চ পুষ্টির মূল্য এবং ক্ষতি প্রতিরোধের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি উচ্চতর পুষ্টির মূল্য এবং এর থেরাপিউটিক ব্যবহারের কারণে উদ্ভিজ্জ তেল থেকে ভিন্ন।

তিলের বীজ অনেক খাবারে ব্যবহার করা হয়। তারা খাদ্য একটি স্বতন্ত্র এবং সুস্বাদু স্বাদ দিতে। এটি কেক, পিস এবং কিছু ধরনের রুটি এবং ডেজার্ট সাজানোতে ব্যবহার করা হয়, তবে তিলের বীজগুলি অনেক স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলিতে সীমাবদ্ধ নয় যার জন্য এই নিবন্ধটি আলোচনা করা হবে।

তিলের খাদ্য সংগ্রহ

নীচের টেবিলটি তিলের প্রতিটি 100 গ্রামের খাদ্যতালিকার গঠন দেখায়:

তিল এর উপকারিতা

তিল, মানব দেহে অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে, যার মধ্যে নিম্নলিখিতগুলি রয়েছে:

• ত্বকের রক্তে কলেস্টেরল এবং অন্যান্য লিপিডের পরিমাণ কমানোর জন্য অবদান রয়েছে কারণ সেসামিনের উপাদান, যা চর্বি নিয়ন্ত্রণে প্রভাব ফেলে, সেইসাথে অন্যান্য লিগ্যানদের ভূমিকা, যা কোলেস্টেরল কমায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, ভিটামিন ই কমিয়ে এনে সিআইসামিনের ভূমিকা উন্নত করে। রক্ত কলেস্টেরল, যদিও এটির কোনও অ্যান্টিবায়োটাইপ প্রভাব নেই।
• সিজামাইনকে নিউরনের বিভক্তকরণের মাধ্যমে অ্যালজিহেরের অ্যান্টি-এর প্রভাব দেখা গেছে।
• তিলের বীজ ভিটামিন ই প্রদান করে, যা বৈজ্ঞানিক গবেষণায় পাওয়া যায় যা বৃদ্ধির সাথে সাথে সংক্রামক পতন হ্রাস করে।
• তিলের তেল রক্তচাপ কমিয়ে দেয়, কারণ এর ফলে পলিউসস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, সিআইসামাসিন এবং ভিটামিন এইচ।
• তিলের মধ্যে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা অক্সিডেশন থেকে এলডিএল প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এর অক্সিডাইজিং অণুতে এথেরোস্ক্লেরোসিস সৃষ্টি হয় এবং শরীরের টিস্যু রক্ষা করে এবং বজায় রাখে।
• ত্বক পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি মুক্ত র্যাডিকেলগুলিকে আক্রমণ করে যখন অতিবেগুনী রশ্মির উদ্ভব হয়, যা ত্বককে অনেক ক্ষতি করে, যেমন সানবার্ণ, শুকনো ও ত্বক ক্যান্সার। গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন ই এর বহিরাগত ব্যবহার

বা খাওয়া এই ক্যান্সার থেকে ত্বক রক্ষা করে, এবং পাওয়া যায় যে মুখের উপর হিলার এবং দুধ সঙ্গে তিল তেল বাহ্যিক ব্যবহার চামড়া মসৃণ এবং মসৃণ করে তোলে এবং pimples অপসারণ

• তিলের বীজ তাদের স্বাস্থ্য উপকারের জন্য পরিচিত ডায়াবেটিস ফাইবারের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যার মধ্যে রয়েছে কলেস্টেরল কমানো এবং এর বৃদ্ধি রোধ ও তৃষ্ণার অনুভূতিতে অবদান রাখা, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা পালন করতে পারে এবং পাচনতন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষণাবেক্ষণ করতে পারে। এবং হৃদরোগ এবং স্থূলতা এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে।
• তিলের দুধ এবং তার পণ্য খাওয়া না যারা জন্য ক্যালসিয়াম একটি চমৎকার উৎস। ক্যালসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি হ্রাসে ভূমিকা রাখে, যা একটি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার সাথে যুক্ত।
• কিছু প্রাথমিক গবেষণা থেকে জানা যায় যে ক্যালসিয়াম-উচ্চ খাবার যেমন স্থল-তিলের বীজ খাওয়ানো, শিশুরা ঠান্ডা মাংসের চিকিৎসায় অবদান রাখে।
• কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ত্বক হৃদরোগ প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।
• তিলের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে কাজ করতে পারে
• তিল অনেক ভি ভিটামিনের একটি উৎস যা লাল রক্ত ​​কোষ উৎপাদনে অনেক ভূমিকা পালন করে এবং শরীরের শক্তি উত্পাদন প্রক্রিয়ার মধ্যে।
• তিল প্রোটিন একটি ভাল উৎস।
• লোহিত কণিকা লোহিত কণিকা ব্যবহার করার জন্য লোকের ঔষধে ব্যবহৃত হয়।
• স্তন দুধের ফলন বাড়ানোর জন্য তিলের জনপ্রিয় ব্যবহার করা হয়।