সয়াবিন
বিশ্বের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শাকসাধ্য উদ্ভিদের এক। এটা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ legumes এবং বীজ কারণ এটি সমস্ত আট প্রধান অ্যামিনো অ্যাসিড, যা প্রোটিন তৈরীর জন্য ভিত্তি আছে বলে মনে করা হয়।
দক্ষিণপূর্ব এশিয়ায় সোয়াইনস উৎপন্ন হয়, বিশেষত চীন ও জাপানে, এবং তারপর মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ছড়িয়ে পড়ে। প্রায় 5000 বছর ধরে সয়াবিন ব্যবহার করার জন্য চীন প্রথম দেশগুলোর মধ্যে একটি। সোয়াবীনের মানুষের শরীরের বিভিন্ন উপকারিতা রয়েছে এবং নিবন্ধ মাধ্যমে আমরা খাদ্যের জন্য তার বেনিফিট ছাড়াও সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বেনিফিট সম্পর্কে জানতে হবে।
সয়াবিনের উপকারিতা
- কলেস্টেরল রক্তে কম থাকে কারণ এতে রাসায়নিক লেসিথিন থাকে, যা কলেস্টেরলের মাত্রা কমাচ্ছে এবং এর সংক্রমণ প্রতিরোধ করে, এভাবে এথেরোস্লারোসিস এবং স্ট্রোকের মতো বুকের রোগের প্রাদুর্ভাবকে প্রতিরোধ করে।
- সয়া সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যতালিকাগত প্রোটিনের একটি কারণ এটি শরীরের প্রয়োজনীয় সব অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, তাই এটি নিরামিষ খাবারের জন্য আদর্শ খাবার।
- হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখে, বিশেষ করে মহিলাদের ক্ষেত্রে, যেখানে তারা মেনোপজ পরে অস্টিওপরোসিস বিকাশ করে।
- এটি ক্যান্সার প্রতিরোধ করে, বিশেষ করে স্তন ক্যান্সার এবং প্রোস্টেট ক্যান্সার।
- রক্তচাপের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং উচ্চ রক্তচাপের লোকেদের জন্য অত্যাবশ্যক।
- রক্তবর্ণের স্বাস্থ্যগুলি বজায় রাখে এবং শরীরকে অনেক বেশি ক্ষতি করে যেমন মুক্ত র্যাডিকেলগুলি রক্ষা করে।
- এটি সক্রিয় এবং শরীরের মধ্যে ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী এবং এইভাবে শরীর থেকে অনেক রোগ যা এটি প্রকাশ করা হতে পারে রক্ষা করে।
- গ্লুকোজ মাত্রা নিয়ন্ত্রন করে এবং কিডনি শুদ্ধ করে এবং এইভাবে স্বাভাবিক মাত্রা মধ্যে ডায়াবেটিস মাত্রা রাখতে সাহায্য করে।
- এটি কিডনি রোগের বিরুদ্ধে রক্ষা করে এবং রক্ত জমাট বাঁধা হ্রাস করে।
- অনেক ডিশ তৈরি করা হয় যাতে বীজগুলি গুঁড়ো করা যায় এবং তারপর ব্যবহৃত হয়।
- এটি আল্জ্হেইমের রোগ বা সেরিব্রাল পলিসি, বিশেষত মহিলাদের মধ্যে রক্ষা করে, এবং পৃথিবীকে কম্পোস্ট করতে ব্যবহার করা যায়।
ডায়েটিংয়ের জন্য সয়াবিনের উপকারিতা
সয়াবিন হল সবচেয়ে সাধারণ খাবারের মধ্যে একটি যে সোয়াম দুধ খাওয়ার মাধ্যমে সুস্থ খাদ্য গ্রহণ করতে সাহায্য করে, যার মধ্যে রয়েছে স্বল্প দুধের প্রাকৃতিক দুধ এবং এতে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে যা পেট থেকে চর্বি শোষণ প্রতিরোধে সাহায্য করে। এটি ফাইবার রয়েছে যা দীর্ঘকাল ধরে পূর্ণতা উপলব্ধি করে, এবং শরীরের মধ্যে বিপাক নিয়ন্ত্রণের জন্য কাজ করে, যা কার্যকরভাবে চর্বি পুড়িয়ে ও ওজন হারাতে সাহায্য করে।