কুইনো বীজের উপকারিতা

কুইনো এর বীজ

Quinoa বীজ দক্ষিণ আমেরিকার সবচেয়ে জনপ্রিয় বীজ এক। তারা ছদ্দী রহস্য বলা হয়, কারণ তাদের অন্য শস্যের অনুরূপ স্বাদ রয়েছে এবং অনেকগুলি বৈশিষ্ট্য ভাগ করে। অনেক মানুষ তাদের মহান খাবার বলে মনে করে। Quinoa প্রোটিন, জল, এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে। Quinoa কম পরিমাণে সোডিয়াম এবং উচ্চ ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং লোহার কন্টেন্ট, এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাদ্য কোন খাদ্য। উদ্ভিদবিজ্ঞান অনুযায়ী, কুইনা একটি আধা-কৃষি উদ্ভিদ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় না। এটি অ-প্রাণবন্ত এবং অনুরূপ পুষ্টির বৈশিষ্ট্যের সঙ্গে সিরিয়াল হিসাবে একই ভাবে ব্যবহার করা হয়। Quinoa বীজ বীজ তারপর grinded এবং অন্যান্য শস্য ময়দা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পুরো শস্যগুলি কুইনো, অপরিহার্য ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং ফাইবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত হয় যা পাচক পদ্ধতি নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে যাতে মানুষ তাদের খাওয়া পরে পূর্ণ এবং আরামদায়ক মনে করে। সাদা চাল এবং সহজে সহজেই কার্বোহাইড্রেট নিয়ে সাদা রুটি হজম হয় তবে খুব সামান্য পুষ্টির মান। অন্যান্য শস্যের তুলনায় ক্যুইওতে কার্বোহাইড্রেটগুলির তুলনায় প্রোটিন বেশি পরিমাণে থাকে। এই কারণে, মার্কিন মহাকাশ সংস্থা নাসা: Kinoa দীর্ঘমেয়াদী স্পেস ভ্রমণ জন্য একটি আদর্শ খাদ্য।

কুইনো বীজের উপকারিতা

Glycemic সূচক কম

Quinoa বীজ কম গ্লাইডমিক সূচক, যা রক্ত ​​শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য ভাল। গ্লাইএসমিক ইনডেক্স বা গ্লাইয়েসমিক ইনডেক্স হল একটি পরিমাপ যা রক্তের শর্করার মাত্রা বাড়াতে কত দ্রুত খাবার। টাইপ ২ ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো অনেক সাধারণ ক্রনিক রোগের সাথে হাই-গ্লাইএসএমিক ইনডেক্স খাবার খাওয়া। এই খাবারগুলি ক্ষুধার অনুভূতি বাড়ানোর জন্য অবদান রাখে, এইভাবে স্থূলতা এবং সংশ্লিষ্ট রোগগুলিতে অবদান রাখে। কুইনো লো; প্রায় 53 টি ইউনিট, তবে, মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে তাদের একটি অপেক্ষাকৃত উচ্চ পরিমাণের কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।

ফাইবারের একটি সমৃদ্ধ উৎস

অন্যান্য শস্য তুলনায় quinoa ফাইবারের উচ্চ কন্টেন্ট কারণে, এটি রক্তচাপ হ্রাস এবং কলেস্টেরল হ্রাস, যেমন উচ্চ ফাইবার খাদ্য এছাড়াও শর্করা নিয়ন্ত্রণ উন্নত করতে সাহায্য করেছে যেমন ক্যাপশন, রক্তরস, এবং হৃদরোগ হিসাবে অনেক স্বাস্থ্য শর্ত ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে রক্তে; যার অর্থ তারা ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য উপযোগী হতে পারে, সেইসাথে ফাইবার-সমৃদ্ধ খাদ্যগুলি সুস্থ ওজনকে উন্নীত করে এবং এর ফলে ফাইবার দীর্ঘকাল ধরে ফুলে যেতে সাহায্য করে; এইভাবে খাদ্য খাওয়ার মোট পরিমাণ হ্রাস

খনিজ মধ্যে সমৃদ্ধ

অনেক খনিজ পদার্থ আছে যা মানুষ শরীরের অভাব থেকে গ্রস্ত কারণ তারা অনিয়মিত খাদ্য এই খনিজ অভাব অনুসরণ করে, বিশেষ করে ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, দস্তা এবং লোহা। Quinoa জন্য, খনিজ কন্টেন্ট খুব উচ্চ, এটা ম্যাগনেসিয়াম উচ্চ হয়; 30% সুপারিশকৃত পরিমাণ, যা মানব শরীরের 300 টিরও বেশি এনজাইমের কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয় মৌলিক ধাতু এবং এটি মস্তিষ্কের স্পাশ, কার্ডিওভাসকুলার রোগ, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ, অস্টিওপরোসিস, মাইগ্রেন জিন সব quinoa খনিজ সত্ত্বেও, এই খনিজগুলির সুবিধা গ্রহণ করার ক্ষমতা সঙ্গে একটি সমস্যা আছে। Quinoa phytic অ্যাসিড রয়েছে, যা এই খনিজ binds এবং আংশিকভাবে তাদের শোষণ হ্রাস এটি অক্সালেটসও রয়েছে), যা শরীরের মধ্যে ক্যালসিয়াম শোষণ হ্রাস করে, কিছু ক্ষেত্রে কিডনি পাথরের গঠন হতে পারে; কিন্তু এই উপকরণ অধিকাংশ রন্ধন বা germination পরে ব্যবহার করার আগে দ্রবীভূত বীজ নিষ্পত্তি করা যাবে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি এমন পদার্থ যা খারাপ শিকড়গুলিকে নিরপেক্ষ করে এবং অনেক রোগ প্রতিরোধ করতে দেখানো হয়েছে। তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী পরীক্ষা করার জন্য 10 টি বিভিন্ন ধরনের খাদ্যের একটি গবেষণা দেখিয়েছে যে কুইনা অ্যন্টোঅক্সিডেন্ট সামগ্রীতে সর্বাধিক এবং বীজ অঙ্কুরের সাথে, মুত, চাল এবং আলু ময়দার মধ্যে থাকা মশুর-মুক্ত খাদ্যের বেশিরভাগ দ্রব্য পুষ্টির অভাব কুইনো এর কলোয় বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকগণ কোলো বিশ্ববিদ্যালয়ের পিয়ায় গবেষণা করেন যে প্রোটিন সংক্রান্ত পুষ্টিকর খাদ্য-মুক্ত ব্যবস্থাগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি লাভ করেছে, যখন কুইনা ও ওটগুলি খাবারে যোগ করা হয়েছে।

প্রোটিন একটি সমৃদ্ধ উৎস

প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিড গঠিত হয়; কিছু অপরিহার্য; মানুষের শরীর তাদের উত্পাদন করতে সক্ষম হয় না। এই সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে রয়েছে খাদ্য যা সম্পূর্ণ প্রোটিন বলা হয়। সর্বাধিক উদ্ভিদ উৎস যেমন লাইসিন) এই কিছু এসিড থাকে না; কিন্তু কুইনো জন্য এটি ভিন্ন; এটি সবগুলি অপরিহার্য এসিড ধারণ করে এবং এটি তাই প্রোটিনের একটি চমৎকার উত্স; অন্যান্য শস্যের চেয়ে এটি বেশি প্রোটিন রয়েছে। একটি উচ্চ মানের রুটিন থেকে জরিমানা; নিরামিষভোজী মানুষের জন্য এটি উপযুক্ত খাবার তৈরি করে।

কুইনো বীজের পুষ্টিকাল মূল্য

Quinoa স্বাভাবিকভাবেই লবণ মুক্ত হয়, এবং নিম্নলিখিত সারণি এক কাপ রান্না করা quinoa বীজ (185 গ্রাম) এর পুষ্টির উপাদান দেখায়:

কাপ প্রতি ক্যালোরি মোট পরিমাণ ২২২ ক্যালোরি, এবং কাপ ভিটামিন B2, বি 1, বি 6, এবং ভিটামিন B3 (ইংরেজি: নিয়াসিন), ভিটামিন ই: ভিটামিন ই একটি প্রস্তাবিত মান 10% এর বেশি। , ক্যালসিয়াম ও ওমেগা -3