সয়াবিন একটি বড় পরিমাণে তেল সঙ্গে একটি legume উদ্ভিদ। সোয়ে তেল এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। এটি বিশ্বের অনেক খাদ্য এবং ফার্মাসিউটিকাল শিল্পে পাওয়া যায়। সোয় বিশ্বের সবচেয়ে বড় এবং সবচেয়ে ব্যাপক ফসল এক। গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে সয়াবিনের আসল বাড়িটি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার মধ্যে অবস্থিত, এবং বাকি বিশ্বে চলে যায়। চীনা খাদ্য ও তেল নিষ্কাশন জন্য ব্যবহৃত, এবং 19 শতকের প্রথম দিকে এটি আমেরিকা চলে যায় এবং তারপর ইউরোপ এবং আফ্রিকা মধ্যে রোপণ শুরু অনেক দেশ ক্রমবর্ধমান সয়াবিনে সফল হয়েছে এবং মিশর, দক্ষিণ আফ্রিকা, ফ্রান্স, স্পেন, নিউজিল্যান্ড এবং ইংল্যান্ডে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শিল্প ফসলগুলির মধ্যে একটি পরিণত হয়েছে।
সয়াবিনের উপকারিতা
শরীরের জন্য সয়াবিনের অনেক সুবিধা আছে। খাদ্য হিসেবে সোয়াইন খাওয়ার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বেনিফিট হলো লেসিথিন দিয়ে শরীর সরবরাহ করা, যা রক্তে ক্ষতিকারক কলেস্টেরল ভেঙ্গে যায় এবং শরীরকে নিম্ন কলেস্টেরল বজায় রাখতে সাহায্য করে। সোয়াবীণ রক্ত কলেস্টেরল কমাতে নয় শতাংশের কাছাকাছি, যা রক্ত, ধমনী এবং হৃদরোগের অনেক রোগ থেকে রক্ষা করে।
সয়াবিনের উপকারিতা বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার টিউমারের বিরুদ্ধেও যুদ্ধ করে যা শরীরকে প্রভাবিত করে, যার মধ্যে রয়েছে: স্তন ক্যান্সার, যা এখনও এটি কিভাবে প্রতিরোধ করতে পারে তা গবেষণা করে এবং পুরুষের জন্য প্রস্টেট ক্যান্সার, এবং 50% কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে। পাশাপাশি এন্ডোমেট্রিক ক্যান্সার প্রতিরোধের একই অনুপাত। সয়া সেরে মেনোপাসাল মহিলাদের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ খাবারের একটি; এটি হাড়ের ঘনত্ব বজায় রাখে, এই পর্যায়ে এবং এর বাইরে ওস্টিওপোরোসিসের বিরুদ্ধে রক্ষা করে, এবং পদার্থসমূহের সমৃদ্ধ যা এই সময়ে শরীরের এস্ট্রজেনের জন্য ক্ষতিপূরণ করে। মেনোপজ লক্ষণগুলি ব্যাপকভাবে অতিক্রম করা হয়।
সয়াবিনে মানব দেহের অনেক অপরিহার্য যৌগ এবং অপরিহার্য উপাদান রয়েছে। তার উপাদানগুলির একটি বৃহৎ অনুপাত প্রোটিন হয়। এটি প্রায় 40 শতাংশ জন্য অ্যাকাউন্ট। প্রায় ২5 শতাংশ শাক-সবজির ফ্যাট, সেইসাথে শর্করা। সয়া প্রোটিন সমৃদ্ধি হল সারা বিশ্বে শ্যাভোজির প্রধান খাদ্য, কারণ এটি মাংসের খাদ্যে প্রতিস্থাপিত করে। এর পাশাপাশি সয়াবীণ ক্যালসিয়াম, লোহা, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, এবং অনেক অপরিহার্য ভিটামিনের অনুপাত ধারণ করে।