সয়াবিনের উপকারিতা
একটি সত্য যে সয়াবিন হাজার হাজার বছর ধরে লাখ লাখ মানুষের প্রিয়। সয়া বিশ্বের সবচেয়ে দরকারী মটরশুটি এক। এটা সবচেয়ে প্রোটিন ধারণকারী উদ্ভিদ। এটি প্রায় 40 শতাংশ প্রোটিন ধারণ করে, তাই এটি সয়া প্রোটিন নামে পরিচিত। যারা পশু মাংস কাটিয়ে তাদের খাওয়াতে উচ্চ প্রোটিন উৎস চাতে চায়, তারা মাংস খাওয়ার বা মাংসের পরিবর্তে ফোলেসি অ্যাসিড, ভিটামিন কে, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, লোহা ও ফাইবারের মাত্রা বৃদ্ধি করতে সয়াবীণ খাওয়াতে পারে। সয়াবিন সব ধরনের সবজি মধ্যে একমাত্র ফলের বা শাকসব্জিও রয়েছে যা আটটি প্রধান এবং অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড ধারণ করে। এই শস্য এবং তার গুরুত্ব গোপন এবং কেন এটি সয়াবিন তেল, সয়াবিন আটা, সোয়া দুধ, tofu পনির এবং অন্যান্য বিভিন্ন পণ্য, যা প্রতিটি এক থেকে উপকৃত বা মানুষের এক বা একাধিক এলাকায় আরও বেশি।
সয়াবিনের উপাদানগুলি
বড় ফীডার
- প্রোটিনঃ যেহেতু পরিচিত, সয়াবিনে প্রায় 40% প্রোটিন থাকে যার মূল্য এবং গুণমান প্রোটিন সমান হয় যা দুধ এবং মাংসের মধ্যে পাওয়া যায়।
- চর্বি: প্রোটিন হিসাবে, সয়াবিনে চর্বি বেশি পরিমাণে থাকে, চিনাবাদাম ব্যতীত সব বাদামে ২% -12% চর্বি থাকে এবং সোয়াটে 19% চর্বি থাকে, একই সময়ে যখন এই ফ্যাটগুলি অসম্পৃক্ত এবং সেইজন্য উপযোগী এবং না কি স্থূলতা এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস রোগের রোগ যেমন রোগের কারণ। উপরন্তু, চর্বি-মুক্ত পণ্য একাধিক উপায় যেমন, সিকিমড দুধ, কম চর্বিযুক্ত সয়াবিন আটার, এবং সয়াবিন তেল, যা বেশ কিছু দেশে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় বিশেষ করে পূর্ব এশিয়ার মধ্যে খেয়ে ফেলা বা নিষ্কাশন করা যায়।
micronutrients
- ক্যালসিয়াম: বিভিন্ন ক্যালসিয়ামের তুলনায় সোয় একটি ক্যালসিয়ামের উত্স। তবে এক কাপ সোডিয়ামের মধ্যে 93 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম থাকে।
- আয়রন: সোয়ী লোহা সমৃদ্ধ কিন্তু শোষণ করা কঠিন, তাই এটি খাওয়া বা fermented সোয়া পণ্য থেকে লোহা পেতে ভাল।
অন্যান্য উপাদান, সহ:
- ভিটামিন বি, যা অনেক ভিটামিন pyruxidine, নিয়াসিন, এবং fulassin হয়।
- সোয়া দুধ ভিটামিন বি 1২ খুব সমৃদ্ধ, এটি এই গুরুত্বপূর্ণ ও অপরিহার্য ভিটামিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস।
বৈশিষ্ট্য সয়াবিনের
কেন সয়াবিন ও এর উপকারিতা সম্পর্কে এই সব প্রচার? সম্ভবত আমাদের একজন ভাবছেন, তাই না? এখানে সয়াবিন অন্যান্য ফলের থেকে উপকারিতা যে সুবিধাগুলি হয়:
- চর্বি অন্যান্য legumes তুলনায় কম কলেস্টেরল রয়েছে।
- প্রধানত ওমেগা -3 ফ্যাট রয়েছে, যা হৃদরোগী পদার্থ বলে বিবেচিত এবং রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
- ফাইবারের একটি উৎকৃষ্ট উত্স, যা শোষণ এবং পাচনতন্ত্রের কাজকে সহজতর করার ক্ষেত্রে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
- শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রোটিনের একটি পূর্ণ উৎস।
- এটি ইমিউনোস্পপ্রেসেন্টস সমৃদ্ধ, যা কাঁকানো সোয়াবীণ পণ্যগুলির আকারে থাকে।
- এগুলি হল ফিজোভোলোোনস, যা নির্দিষ্ট ধরনের ক্যান্সার, হৃদরোগ বা হাড়ের সমস্যাগুলির সুরক্ষা এবং হ্রাসের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ।
- সাধারণভাবে, কিছু ক্ষেত্রে, অবশ্যই মাংসের জন্য একটি বিকল্প খাদ্য উৎস হিসেবে বিবেচিত হয়।
সয়াবিনের গুরুত্ব
যদি আমরা একটি সুনির্দিষ্ট এবং স্পষ্ট পদ্ধতিতে সয়াবিন ও তার সুবিধার গুরুত্ব তালিকাভুক্ত করতে চাই, তবে এটি নিম্নরূপ হবে:
- পুষ্টিগত মান: যেমন আমরা উল্লেখ করেছি যে, প্রোটিন, চর্বি, ফাইবার, ভিটামিন এবং অন্যান্য উপাদানের মতো অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি পদার্থের জন্য সয়াবিনগুলি গুরুত্বপূর্ণ, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে এমন এক ধরণের খাদ্যের পরিবর্তে সাহায্য করে। এটি দীর্ঘস্থায়ী রোগ এবং হৃদরোগের বিরুদ্ধে রক্ষা করে। প্রতিদিন সয়াবিনের এক কাপ খাওয়া মানেই প্রোটিনের প্রায় 50% এবং দৈনিক ফাইবার প্রয়োজনের প্রায় 40% সরবরাহ করে। সমস্ত পুষ্টির মূল্য উল্লেখ করা ছাড়াও, সয়াবীণগুলি এমন বস্তুগুলি ধারণ করে যেগুলি নতুন এবং কিছুটা অদ্ভুত মানুষের কাছে অদ্ভুত এবং গবেষণাগুলি এই বাদামে তাদের উপস্থিতির বেনিফিট এবং গুরুত্ব জানতে অব্যাহত রয়েছে। এই পদার্থ হল: ফ্লোরোফোনাইডস, আইসোফ্লোভোনস, phenolic acids, আলফা-এটোকাইন, ফাইটোস্টেরলস, প্রোটিন এবং পেপটাইড এবং শেষ পর্যন্ত সোপিন।
- প্রচলিত ব্যবস্থার সাথে সম্পর্কযুক্ত উপকারিতাঃ গবেষণাটি এখনও এই এলাকায় রয়েছে এবং বলা যেতে পারে যে সয়াবিন এবং এর উপাদানগুলি একটি মাঝারি ডিগ্রি হতে পারে এবং এটি নিশ্চিত হতে পারে না যে শরীরের খারাপ কলেস্টেরলের ঘনত্ব কমাতে এবং ” এলডিএল, “ভালো কোলেস্টেরলের সংবহন বৃদ্ধিতে সোফিনের ভূমিকা ছাড়াও শরীরের মধ্যে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাফ্ট থেকে চর্বি শোষণ হ্রাস করা, যা সবই হৃদরোগ এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের সম্ভাবনা হ্রাস করবে।
- ক্যান্সারের সম্ভাবনা হ্রাসের ভূমিকা: এই অঞ্চলে গবেষণা কেন্দ্রের প্রসঙ্গে সবচেয়ে বিতর্কিত অঞ্চল হতে পারে, তবে এটি পাওয়া যায় যে ক্যান্সারের কোষগুলির বৃদ্ধির জন্য ল্যাব্রুটিনের কর্মের উপর জোর দেওয়াতে ইসোফ্লোনো একটি ভূমিকা পালন করে। , প্রোটিন নামে পরিচিত 53, এবং বিশেষ করে স্তন ক্যান্সার মহিলাদের এবং পুরুষদের মধ্যে prostatitis, কিন্তু এটা গুরুত্বপূর্ণ যে এই পরিমাণে পরিচিত এবং নির্দিষ্ট, যে বৃহৎ পরিমাণে এবং গণনা ছাড়া সোয়াইন খাওয়ার একটি অ্যান্টিবডি হতে পারে
- সয়াবিন এবং গরম জ্বলজ্বলে: নারীদের সবচেয়ে বিপজ্জনক উপসর্গগুলির মধ্যে একটি যা মেনোপজের দিকে যায়, যা তাদের মেজাজকে প্রভাবিত করে এবং খারাপভাবে ফোকাস করে। এই উপহারের ক্ষতির উন্নতি এবং হ্রাসে সয়াবিনের ভূমিকা এখনও নিশ্চিতভাবে নিশ্চিত করেনি। যাইহোক, এটি উল্লিখিত যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মেনোপজ বয়স 70-80% মধ্যে এই দাতব্যতা 10 ইস্ট এশিয়ান দেশগুলিতে মেনোপজ বয়স মাত্র 20 শতাংশ মহিলাদের তুলনায়, যেখানে soybeans প্রায় একটি প্রধান খাদ্য হয়।
- হাড়ের স্বাস্থ্যের সুফল সোয়াইনস অস্টিওপরোসিসের বিরুদ্ধে রক্ষা করে, তবে হাড়ের বৃদ্ধি বা পুনর্নবীকরণ বা গতিতে কোন ভূমিকা রাখে না।
- সয়াবিন এবং স্থূলতা: সয়াবিন খাওয়া শরীরের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে প্রোটিন প্রদান করে স্থূলতার পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে, যা এটি ক্ষুধা কমিয়ে দেয়, এটি পরোক্ষভাবে এটি একটি ভূমিকা পালন করে।