বিশ্বের জনসংখ্যার জন্য পুষ্টি একটি প্রধান এবং গুরুত্বপূর্ণ উৎস। গবেষণার মতে, এটি বিশ্বের জনসংখ্যার অর্ধেকেরও বেশি ভোজন করে এবং বিশ্বের সবচেয়ে সাধারণ রান্না হয়। চার মাস এবং ছয় মাস ধরে জৈবপদার্থে উর্বর মাটির সমৃদ্ধ জমিতে ডুবে যাওয়া জমিতে চারা উদ্ভিদ উদ্ভূত হয়। বায়ু তাপমাত্রা কমপক্ষে 21 ° C রোপণ সময়কালে হওয়া আবশ্যক। ধানের উত্তম ঋতু প্রাপ্তির জন্য চাষযোগ্য জমির পুনর্নবীকরণযোগ্য জল পাওয়া যাবে।
সারা বিশ্বে 40 হাজারের বেশি চালের প্রজাতি রয়েছে। এই প্রজাতিগুলি তিনটি ভাগে বিভক্ত: দীর্ঘ শস্য চাল, মাঝারি শস্য চাল এবং ছোট শস্যের চাল, বিভিন্ন রকমের কুকুরগুলি ব্যবহৃত হয়। প্রয়োজনে চালের বিভিন্ন ধরনের হয়। বাইরের শেলটি পুরো চালকে বলা হয়, আলফালফা ভাত, যা বহিরাগত স্ফীত থেকে সরানো হয়, কিন্তু অভ্যন্তরের স্ফীত অবশেষ থাকে। বাইরের শেল এবং ভেতরের স্ফীত থেকে সাদা চাল সরিয়ে ফেলা হয়
চাল এর উপকারিতা
চালের মধ্যে রয়েছে মানব দেহের জন্য প্রয়োজনীয় বেশিরভাগ পুষ্টি উপাদান; এটি ভিটামিন, খনিজ এবং প্রোটিন গুরুত্বপূর্ণ, এবং বেনিফিট রয়েছে:
- এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে কাজ করে, কারণ এটি একটি ক্ষুদ্র পরিমাণ সোডিয়াম থাকে, তাই উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য এটি আদর্শ খাবার এবং এটি একটি খাদ্য বলে মনে করা হয় যা হৃদরোগ এবং ধমনী এবং রক্তের বাহুর স্বাস্থ্যকে বজায় রাখে, কারণ এতে ক্ষতিকারক কলেস্টেরল কম অনুপাত উপস্থিতি।
- বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সার থেকে শরীরকে রক্ষা করুন, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে অদ্রবণীয় ফাইবার, বিশেষ করে বাদামি বাদামি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি যেমন ভিটামিন এ, ভিটামিন সি এবং ফ্লেভোনিওয়েড থাকে।
- এটি শরীরের কার্বোহাইড্রেটগুলির মধ্যে এটির শক্তি সরবরাহ করে; এটা শরীরের শক্তি উত্পাদন এবং মস্তিষ্ক পোষাক বিভিন্ন বিপাকীয় প্রক্রিয়া জন্য প্রয়োজনীয়।
- এটি নিউরোট্রান্সমিটারকে বাড়ায় এবং কাজ করার জন্য উদ্দীপিত করে, যার ফলে কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের স্বাস্থ্য রক্ষণাবেক্ষণ করে, এইভাবে মানুষের আল্জ্হেইমের রোগ এবং ডিমেনশিয়া থেকে রক্ষা করে।
- এটি তীব্র যুদ্ধ করতে সাহায্য করে যা চামড়ার উপর প্রভাব ফেলতে পারে এবং এতে জ্বলন ও ললাট কমাতে পারে যা এর ফলে হতে পারে। এটি চামড়া জন্য একটি পুষ্টিকর পেস্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ত্বকে সংক্রমণের চিকিত্সা করার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং ব্রণ যেমন সমস্যাগুলি মোকাবেলা করতে সাহায্য করে