সূর্যমুখী বীজ
বীজ একটি সুন্দর ফুলের আকৃতি থেকে বের করা হয় এবং তাদের হলুদ পাপড়ি রং দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। নেটিভ আমেরিকা উত্তর আমেরিকা হয়, কিন্তু আজ এটি রাশিয়া, পেরু, আর্জেন্টিনা, স্পেন, ফ্রান্স এবং চীন, যেমন সারা বিশ্বের বিভিন্ন দেশে উত্থিত হয় সূর্যমুখী বীজগুলি খেয়ে বা খেয়ে ফেলতে হয় – লবণ যোগ করে অথবা ছাড়া – নাস্তা হিসাবে, পাশাপাশি অনেক পুষ্টি, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, এবং এখানে কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য যা আপনি এই বীজ সম্পর্কে জানতে হবে।
সূর্যমুখী বীজের খাদ্য সামগ্রী
- লবণযুক্ত এবং কাটা সূর্যমুখী বীজের একটি চামচ, প্রায় 45 ক্যালরি, চার গ্রাম চর্বি, এবং এক মিলিগ্রাম ভিটামিন ই।
- কিছু বীজ এই বীজ থেকে নিষ্কাশন করা যাবে। তার তেলের একটি চামচ 120 ক্যালোরি, 14 গ্রাম চর্বি এবং 6 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই রয়েছে।
- কিছু ভিটামিন এবং খনিজ যেমন লোহা, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, এবং সেলেনিয়াম অন্তর্ভুক্ত আছে।
- প্রোটিন এবং ডায়াবেটিস ফাইবার রয়েছে।
- কোলেস্টেরল বা সোডিয়াম থাকে না।
সূর্যমুখী বীজের উপকারিতা
- এই বীজ খাওয়া রক্তচাপ এবং কলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, কারণ তাদের অসম্পৃক্ত ফ্যাটের সামগ্রী।
- এটি ভিটামিন ই এর কন্টেন্ট কারণে অতিবেগুনী রশ্মির প্রভাব থেকে ত্বক রক্ষা করতে সাহায্য করে।
- ভিটামিন ই এই বীজের সামগ্রী শরীরের কিছু রোগ যেমন হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করে।
- এটি সেল ক্ষতি নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে এবং এইভাবে ক্যান্সার প্রতিরোধে একটি ভূমিকা পালন করে। এটি সিলেনিয়ামের একটি ভাল উৎস।
- ক্যালসিয়াম থাকে, যা হাড়ের সুরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং ম্যাগনেসিয়াম এবং তামার এর সামগ্রী।
- শরীর ভিটামিন ই সরবরাহ করে যা বাতের ব্যথা উপশম করতে সহায়তা করে।
- সূর্যমুখী বীজ আহারের ফলে তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীতে পেট আলসার, দাগ এবং হাঁপানি, যেমন কিছু রোগের উপদ্রব দূর করতে সাহায্য করে।
- এটি ট্রপটফোন, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা সেরোটোনিন উৎপন্ন করে, একটি গুরুত্বপূর্ণ স্নায়ু-সংক্রমনকারী যা স্ট্রেস উপশম করতে সহায়তা করে, মস্তিষ্ককে শান্ত করে এবং বিশ্রাম বাড়াতে সাহায্য করে।
- এর ভিটামিন বি কন্টেন্ট সাহায্য করে এনজাইম এবং রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া যে সেল প্রয়োজন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উদাহরণ থায়ামিন।
- সূর্যমুখী বীজগুলিতে তামা রয়েছে যা স্বাস্থ্যকর ত্বক ও চুলের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। শরীরটি মেলানিন উৎপন্ন করার জন্য এটি ব্যবহার করে যা চুল ও ত্বক রঙের জন্য দায়ী। এটা শরীরের কোষ শক্তি উত্পাদন শক্তি সাহায্য করার জন্য শরীরের বিপাক সমর্থন করে।