জলপাই তেল
যখন এটি ফ্যাট আসে, পরামর্শ প্রায়শই খাওয়ার পরিমাণ কমিয়ে দেয় এবং চর্বি সাধারণত স্বাস্থ্যের খারাপ খ্যাতি হিসাবে পরিচিত, তবে এর অর্থ এই নয় যে তাদের সকলেরই নেতিবাচক স্বাস্থ্যের প্রভাব রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, জলপাই তেল স্বাস্থ্যকর চর্বিগুলির সম্মুখভাগে আসে, অন্যান্য চর্বি যেমন প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি দেয় তবে এটি স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলি বহন করে, যাঁরা স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করেন তাদের তালিকার অন্যতম প্রধান উপাদান হিসাবে তৈরি করেছেন অলিভ অয়েলের সংমিশ্রনের প্রধান ফ্যাটি অ্যাসিড হ’ল অ্যালিক অ্যাসিড (মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড), যা স্বাস্থ্যের জন্য কার্যকর, বিশেষত যদি কোনও ব্যক্তি এই জাতীয় উপকারী ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির সাথে ডায়েটে স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (ট্রান্স ফ্যাট অ্যাসিড) প্রতিস্থাপন করে।
জলপাই তেল পাশাপাশি ওলাইক অ্যাসিডে অনেকগুলি উপাদান রয়েছে যা এটিকে তার স্বাস্থ্য উপকারী করে, যেমন হাইড্রোকার্বন যেমন স্ক্যালেন, বিটা-সিটোস্টেরল, পলিফেনলস এবং টোকোফেরল, টের্পেনয়েড এবং কয়েকটি অন্যান্য পদার্থ including
জলপাই তেলের উপকারিতা
পরিমিত পরিমাণে স্বাস্থ্যকর ডায়েটে জলপাইয়ের তেল গ্রহণ এবং এর দ্বারা অস্বাস্থ্যকর চর্বি প্রতিস্থাপনের ফলে অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকার পাওয়া যায়, যার মধ্যে নিম্নলিখিত দুটিই রয়েছে:
- কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস করুন, কারণ কিছু প্রাথমিক গবেষণায় ইঙ্গিত দেওয়া হয় যে দিনে দুই টেবিল চামচ (বা প্রায় 23 গ্রাম) জলপাই তেল খাওয়া কার্ডিওভাসকুলার রোগের সম্ভাবনা হ্রাস করে, বিশেষত স্ট্রোক করে এবং এর অনেকগুলি ঝুঁকির কারণগুলির উন্নতির জন্য দায়ী করা হয়। এই রোগগুলি, যার মধ্যে নিম্নলিখিত রয়েছে:
- খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দিন।
- হাই কোলেস্টেরল লাইপোপ্রোটিন।
- রক্তচাপ উন্নতি করুন। ডায়েটে জলপাই তেল গ্রহণ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে বা সম্পূর্ণরূপে গ্রহণ বন্ধ করার জন্য নিম্ন ও মধ্যপন্থী উচ্চ রক্তচাপযুক্ত লোকদের ওষুধের মাত্রা কমিয়ে আনা যেতে পারে, তবে ডোজটি সংশোধন করার আগে বা ওষুধ বন্ধ করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন। নির্ধারিত ওষুধ সেবন।
- রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা এবং চিনির উন্নতি করুন, যা ডায়াবেটিস টাইপ 2 টির উপকার করে।
- শরীরে প্রদাহের মাত্রা হ্রাস করুন।
- দেহে জারণ প্রতিরোধের মাত্রা বাড়ান।
- জমাট বাঁধার প্রতিরোধের।
- খারাপ কোলেস্টেরলের জারণ হ্রাস করুন।
- বিপাক সিনড্রোমের ঝুঁকি হ্রাস করুন।
- টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করুন।
- অ্যালিক অ্যাসিড স্তন, কোলন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে। জলপাই তেলতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা অনেকগুলি ক্যান্সার প্রতিরোধে অবদান রাখে। অনেক বৈজ্ঞানিক গবেষণায় ক্যান্সার কোষে মারাত্মক প্রভাব পাওয়া গেছে বিভিন্ন ধরণের কোষরেখায় effects ), এবং কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে যে মহিলারা বেশি পরিমাণে জলপাই তেল গ্রহণ করেন তাদের ডিম্বাশয়ের ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে তবে এই প্রভাবটির আরও গবেষণার প্রয়োজন হয়।
- জলপাই তেল হজম এবং পুষ্টির শোষণ করা সহজ, যার মধ্যে ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন অন্তর্ভুক্ত, এবং প্রদাহ, ব্যাকটিরিয়া এবং জীবাণুগুলির বিরুদ্ধে প্রতিরোধী জলপাইয়ের প্রভাবগুলি হজম সিস্টেমের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে অবদান রাখে, যা শরীরের স্বাস্থ্য এবং অনাক্রম্যতাতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে , এবং গবেষণায় দেখা গেছে যে জলপাই তেল তিন ধরণের হেপাটিক পাইলোরি (হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি) লড়াই করে যা আলসার সৃষ্টি করে যা অ্যান্টিবায়োটিকের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী।
- জলপাই তেল কোষ্ঠকাঠিন্য হ্রাস করতে কার্যকর।
- জলপাই তেলে ভিটামিন ই, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন কে থাকে
- দু’মাস ধরে প্রতিদিন জলপাই তেল গ্রহণ করলে মাইগ্রেনের আক্রমণের সংখ্যা হ্রাস পেতে পারে তবে এ জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।
- রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিসের ঝুঁকি হ্রাস করুন।
জলপাই তেল সম্পর্কে মিথস্ক্রিয়া
জলপাই তেল রক্তে শর্করাকে হ্রাস করতে এবং রক্তচাপ কমাতে সহায়তা করে। সুতরাং, এটি ডায়াবেটিস বা উচ্চ রক্তচাপের ক্ষেত্রে ড্রাগগুলি গ্রহণের পরিমাণ বাড়িয়ে তুলতে পারে। অতএব, জলপাই তেল এবং .ষধ গ্রহণকারী লোকেদের মধ্যে রক্তে শর্করার ও চাপ পর্যবেক্ষণ করা উচিত। এর মধ্যে অন্যতম একটি ঘটনা।
জলপাই তেলের গুণমান এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতা
জলপাই তেলের সুবিধাগুলি নির্দিষ্ট নির্দিষ্টকরণের সাথে পূরণ করা প্রয়োজন। তাদের গুণ জলপাইয়ের ধরণের এবং তেলের অম্লতার সাথে যুক্ত। অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল কেবল চাপ ব্যবহারের মাধ্যমে উত্তোলন করা হয় (ঠান্ডা বয়স) অম্লতা মাত্র 1%। ভার্জিন জলপাই তেলও শীতল এবং এর অম্লতা 3%। তেলটি পুরানো এবং ভারসাম্যযুক্ত হওয়া উচিত নয়, তাই জলপাই সংগ্রহের ইতিহাস এবং তার বয়স সম্পর্কে জানা গুরুত্বপূর্ণ।
বিঃদ্রঃ : এই নিবন্ধটি স্বাস্থ্যের রেফারেন্স হিসাবে বিবেচিত নয়, আপনি চিকিত্সার উদ্দেশ্যে জলপাইয়ের তেল নেওয়া শুরু করার আগে দয়া করে আপনার ডাক্তারকে দেখুন।