আমরা যে খাবারটি খাই তাতে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফ্যাট সহ অনেকগুলি জিনিস রয়েছে। চর্বি সবচেয়ে বিপজ্জনক জিনিস। এটি উচ্চ কোলেস্টেরল সৃষ্টি করে এবং আমরা অনেকেই স্কিমযুক্ত দুধ এবং স্বল্প চর্বিযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল সম্পর্কে শুনেছি যার অর্থ লিপিড যা কোলেস্টেরল বাড়ে। কোলেস্টেরল কী? ? আপনি কোন তত্ত্বের কথা বলেছেন? এর কারণগুলি কী কী?
কোলেস্টেরলের ধারণা
কোলেস্টেরল হ’ল প্রোটিন লিপিড দ্বারা চিহ্নিত একটি রোগ, যা দুটি ভাগে বিভক্ত: উচ্চ কোলেস্টেরল, উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড এবং উভয়ই এক সাথে বেড়ে উঠতে পারে। কোলেস্টেরল হ’ল জীবের সমস্ত টিস্যুতে কোষের ঝিল্লি গঠনের একটি মৌলিক মোমযুক্ত পদার্থ।
কোলেস্টেরল তত্ত্ব
১৯১ In সালে ডঃ আনসককভ নামে একজন রাশিয়ান বিজ্ঞানী ভেবেছিলেন যে তিনি হৃদরোগের কারণটি আবিষ্কার করেছেন। তিনি দেখতে পান যে এই রোগগুলি মূলত কোলেস্টেরল দ্বারা ঘটেছিল। তিনি খরগোশের সাথে পরীক্ষার মাধ্যমে এটি আবিষ্কার করেছিলেন, তবে তিনি যা বুঝতে পারেননি তা হ’ল খরগোশ নিরামিষাশী প্রাণী যেগুলির সাথে এটির মোকাবিলার উপায় ছিল না। প্রাণীর চর্বি প্রকারের। যেহেতু হৃদরোগের মানুষের ধমনীতে পাওয়া ফ্যাটি জমাগুলি কোলেস্টেরলও বেশি ছিল, রক্তে কোলেস্টেরল মাত্রা উচ্চ কারণেই এটি এতে সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার কারণ বলে মনে করা হয়েছিল।
এই বিবৃতি সমর্থন করে এমন বৈজ্ঞানিক অধ্যয়নের অবিচ্ছিন্ন অভাব সত্ত্বেও এই সাধারণ তত্ত্বটি আকর্ষণীয় ছিল। অনেক ডাক্তার এখনও হৃদরোগের সাথে লড়াই করার জন্য লো-কোলেস্টেরল ডায়েটগুলিকে উত্সাহিত করেন, তবে যদি কোলেস্টেরল তত্ত্বটি সঠিক হয়, তবে যারা কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ খাবার খেয়েছিলেন তাদের হৃদরোগ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে হার্ট, এবং কোনও গবেষণা নেই যে এর স্তরে কোনও বৃদ্ধি রেকর্ড করা হয়নি খাবারে ডিম যোগ করার সময় কোলেস্টেরল।
১৯ 1974৪ সালে, হৃদরোগ প্রতিরোধে খাদ্য নীতি সম্পর্কিত স্বাস্থ্য বিষয়গুলিতে ব্রিটিশ সরকার কর্তৃক কমিশনযুক্ত একটি ব্রিটিশ উপদেষ্টা সংস্থা এই সিদ্ধান্তে এলো যে, “বেশিরভাগ কোলেস্টেরল ডিম থেকে আসে তবে আমরা পরিমাণের মধ্যে সম্পর্কের কোনও প্রমাণ পাইনি। ডিম খাওয়া এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ। ”
কোলেস্টেরল ফোবিয়া যখন শীর্ষে ছিল, তখন ওজন হ্রাসের জন্য বিশেষ ডায়েট হিসাবে পরিচিত ডঃ গুলিভ করোনারি ধমনী রোগ প্রতিরোধের জন্য একটি ক্লাব চালু করেছিলেন, বহু-সংশ্লেষিত চর্বি সমৃদ্ধ 814 থেকে 40 বছরের কম কোলেস্টেরল ডায়েটে 59 পুরুষকে দিয়েছেন , এবং তাদের সাথে 463 এর অন্য একটি গ্রুপের সাথে তুলনা করা একই বয়সের একজন মানুষ এবং তাদের স্বাস্থ্যের অবস্থা একই রকম এবং তারা কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ, তুলনামূলকভাবে সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া অনুসরণ করেছে। পাঁচ বছর পরে, কম-কোলেস্টেরল ডায়েটে আটজন মারা গেল।
উত্তর আমেরিকার ইনুইট লোকেরা বরাবরই কোলেস্টেরলের রহস্য হয়ে থাকে। তাদের traditionalতিহ্যবাহী ডায়েট, সীল সমৃদ্ধ, আদিবাসী ডায়েটে অন্যতম ধনী কোলেস্টেরল জাতীয় খাবার, তবুও তাদের মধ্যে কার্ডিওভাসকুলার রোগের হার হ’ল সবচেয়ে নিম্নতম।
কোলেস্টেরলের কারণ
- স্থূলতা
- ডায়াবেটিস
- ইথানল খাও
- ওষুধ নাও
- কর্টিসোন খান
- কিডনি রোগ
- লিভার ডিজিজ
- হাইপোথাইরয়েডিজম, কারণ এটি প্রোটিন ফ্যাটগুলির গৌণ বৃদ্ধি বা ইতিমধ্যে উপস্থিত উচ্চতা বাড়াতে পারে।
- সুপ্রজননবিদ্যা