খাবার বিষাক্ত হওয়ার মানে কী?
আপনার যদি খাবারের বিষাক্ততা থাকে, তাহলে আপনি ভাবতে পারেন যে আপনি কখন ভাল বোধ করছেন। কিন্তু শুধু একটি উত্তর নেই কারণ অনেক রকমের বিষাক্ত বিষধর আছে।
ইউ.এস. ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) অনুসারে, প্রতিবছর 6 জন আমেরিকানের 1 জন খাদ্যশস্যের সঙ্গে বিষাক্ত হয়ে যায়। শিশু, শিশু, বয়স্ক বয়স্ক ব্যক্তি, এবং দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা বা সংকটাপন্ন রোগ প্রতিরোধকারী সিস্টেমের লোকেরা সর্বাধিক ঝুঁকিপূর্ণ।
খাবারের বিষাক্ততা কতদিন ধরে চলবে, উপসর্গগুলি কী এবং চিকিৎসার জন্য কতক্ষণ সময় লাগবে তা জানতে আরও পড়ুন
কতদিন ধরে খাদ্য বিষাক্ত হয়?
২50 টির বেশি খাবার বিষক্রিয়া রয়েছে। যদিও উপসর্গগুলি অনুরূপ হতে পারে, তবে এটির উপর নির্ভর করে, এটির পার্থক্য অনুসারে সময়ের পরিমাণ বাড়ানো যায়:
- কি পদার্থ দূষণ সৃষ্টি করে?
- আপনি কতটুকু গ্রহণ করেছেন
- আপনার লক্ষণগুলির তীব্রতা
বেশীরভাগ ক্ষেত্রে, ডাক্তাররা প্রয়োজনে এক বা দুই দিনের মধ্যে লোকজন পুনরুদ্ধার করেন।
খাদ্য বিষাক্ত কারণ কি?
নিম্নলিখিত কোনটি দ্বারা দূষিত কিছু খেতে বা পান করলে খাদ্য বিষাক্ত হতে পারে:
- ব্যাকটেরিয়া
- ভাইরাস
- প্যারাসাইট
- রাসায়নিক পদার্থসমূহ
- ধাতু
বেশিরভাগ সময়, খাদ্য বিষক্রিয়া আপনার পেট এবং অন্ত্রের একটি অসুস্থতা। কিন্তু এটি অন্যান্য অঙ্গগুলিও প্রভাবিত করতে পারে।
যুক্তরাষ্ট্রে তাদের বিষাক্ত খাবারের সাথে এইগুলি বিষাক্ত বিষের সবচেয়ে সাধারণ কারণ।
| অসুস্থতা কারণ | সংশ্লিষ্ট খাদ্য |
| সালমোনেলা | কাঁচা এবং আন্ডারস্কুড মাংস এবং হাঁস, ডিম, অপাশ্চারাইজিং ডেইরি পণ্য, কাঁচা ফল এবং কাঁচা সবজি |
| ই কোলাই | কাঁচামাল এবং গরুর মাংস, unpasteurized দুধ বা রস, কাঁচা সবজি, এবং দূষিত জল |
| listeria | কাঁচামাল, অন্নতাত্ত্বিক দুগ্ধজাত পণ্য, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং হাঁস |
| norovirus | কাঁচা পণ্য এবং শেলফিশ |
| campylobacter | unpasteurized দুগ্ধজাত, কাঁচা এবং undercooked মাংস এবং হাঁস, এবং দূষিত জল |
| ক্লাস্ট্রিডিয়াম পারফর্মেনস | গরুর মাংস, হাঁস, রসুন, precooked খাদ্য, এবং শুকনো খাদ্য |
উপসর্গ গুলো কি?
যখন আপনি দূষিত খাদ্য এবং প্রথম অভিজ্ঞতা উপসর্গ নির্ণয় করা মধ্যে সময় এক ঘন্টা থেকে তিন সপ্তাহ পর্যন্ত কোথাও হতে পারে। এটি দূষণের কারণের উপর নির্ভর করে।
উদাহরণস্বরূপ, ক্ষতিকারক শুকরের সাথে সংযুক্ত জীবাণু সংক্রমণের লক্ষণ, দূষিত খাবার খাওয়ার চার থেকে সাত দিনের মধ্যে হতে পারে।
কিন্তু দূষিত খাবার খাওয়ার পর খাদ্যের বিষাক্ত উপসর্গগুলি দুই থেকে ছয় ঘন্টার মধ্যে শুরু হয়।
খাদ্য বিষাক্তের লক্ষণ দূষিত ধরনের দ্বারা আলাদা আলাদা। অধিকাংশ লোক নিম্নলিখিত সমন্বয় অভিজ্ঞতা:
- পানির ডায়রিয়া
- বমি বমি ভাব
- বমি
- পেটে ব্যথা
- মাথা ব্যাথা
- জ্বর
উপসর্গ কম ঘন ঘন ঘটতে অন্তর্ভুক্ত:
- নিরূদন
- রক্ত বা শ্বাসযুক্ত ডায়রিয়া থাকে
- পেশী aches
- নিশ্পিশ
- চামড়া ফুসকুড়ি
- ঝাপসা দৃষ্টি
- ডবল দৃষ্টি
চেক আউট: এটি একটি পেট বাগ খাদ্য বিষক্রিয়া? সনাক্তকরণের জন্য টিপস »
যদি আপনার খাবার বিষাক্ত থাকে তবে কি করবেন?
যদি আপনি বমি বমি বা ডায়রিয়া থাকেন, তবে সবচেয়ে চাপপ্রবণ বিষয় হলো নিরুদন। কিন্তু আপনি কয়েক ঘন্টার জন্য খাদ্য এবং তরল এড়াতে চাইতে পারেন। যত তাড়াতাড়ি আপনি সক্ষম হন, বরফ চিপস উপর জল বা চুষা ছোট চটকানি গ্রহণ শুরু।
জল ছাড়াও, আপনি একটি রেহাইড্রেশন সমাধান পান করতে পারেন। এই সমাধানগুলি ইলেক্ট্রোলাইটগুলিকে প্রতিস্থাপন করতে সাহায্য করে, যা আপনার শরীরের তরল পদার্থগুলির মধ্যে খনিজ যা বিদ্যুৎ সঞ্চালন করে। আপনার শরীর ফাংশন জন্য তারা প্রয়োজন।
Rehydration সমাধান বিশেষত জন্য সহায়ক:
- শিশু
- বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের
- যারা একটি আপোস প্রতিরোধী সিস্টেম আছে
- যারা দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতা আছে
যখন আপনি কঠিন খাবার খায়, তখন অল্প পরিমাণে নরম খাবার দিয়ে শুরু করুন যা অন্তর্ভুক্ত:
- বাদাম কাটিবার যন্ত্র
- ধান
- টোস্ট
- খাদ্যশস্য
- কলা
আপনাকে এড়িয়ে চলতে হবে:
- কার্বনেটেড পানীয়
- ক্যাফিন
- দুগ্ধজাত পণ্য
- চর্বি যুক্ত খাবার
- অত্যধিক মিষ্টি খাদ্য
- এলকোহল
এবং আপনার লক্ষণগুলি প্রশমিত না হওয়া পর্যন্ত এটি সহজে গ্রহণ করুন এবং বিশ্রাম পাবেন।
যখন আপনি একজন ডাক্তার দেখবেন
আপনি যখন আপনার প্রথম উপসর্গগুলি উপভোগ করবেন তখন আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগ করা উচিত:
- 60 বছর বয়স থেকে পুরানো বয়স
- একটি শিশু বা বাচ্চা হয়
- গর্ভবতী হয়
- একটি দুর্বল ইমিউন সিস্টেম আছে
- ডায়াবেটিস বা কিডনি রোগের মত দীর্ঘস্থায়ী স্বাস্থ্যের অবস্থা
যদি আপনি diuretics গ্রহণ এবং খাদ্য বিষাক্ত বিকাশ করছি, আপনার ডাক্তার কল এবং এটি তাদের ব্যবহার বন্ধ করতে নিরাপদ কিনা জিজ্ঞাসা।
সাধারণভাবে, যদি আপনার নিম্নলিখিত উপসর্গগুলির মধ্যে কোনও ডাক্তার দেখাতে হয়:
- ডায়রিয়া দুই বা ততোধিক দিন পর্যন্ত দীর্ঘস্থায়ী হয়, বা শিশু বা শিশুদের মধ্যে 24 ঘন্টা
- চর্বিহীন তৃষ্ণা, শুষ্ক মুখ, কম প্রস্রাব, হালকা চামড়া, বা দুর্বলতা সহ নিঃধরণের চিহ্ন
- রক্তাক্ত, কালো, বা পুরা ভরা স্টালা
- রক্তাক্ত বমি
- 101.5 ͦফ (38.6 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) বা বয়স্কদের মধ্যে উচ্চতর, 100.4 ͦফ (38 ডিগ্রি সেলসিয়াস) শিশুদের জন্য
- ঝাপসা দৃষ্টি
- আপনার অস্ত্র ঝলকানি
- পেশীর দূর্বলতা
কিভাবে খাদ্য বিষাক্ত প্রতিরোধ
খাদ্য নিরাপত্তার মূল বিষয়গুলি অনুসরণ করে আপনি আপনার বাড়িতে খাদ্য বিষাক্ত প্রতিরোধ করতে পারেন:
পরিষ্কার
- খাদ্য নিয়ন্ত্রণ করার আগে এবং পরে কমপক্ষে ২0 সেকেন্ডের জন্য সাবান এবং গরম পানি দিয়ে হাত ধৌত করুন।
- কাঁচা মাংস, টয়লেট ব্যবহার করে বা অসুস্থ ব্যক্তিদের কাছাকাছি থাকার পর হাত ধুয়ে নিন।
- উষ্ণ, সাবান জলের সাথে কাটা বোর্ড, ডিনার, রৌপ্য এবং কাউন্টারে ওয়াশ করুন।
- ফল ও সবজি ধুয়ে ফেলুন, এমনকি যদি আপনি তাদের ছিদ্র যাচ্ছে।
আলাদা
- অপ্রকাশিত মাংস, হাঁস, এবং মাছ অন্যান্য খাবার সঙ্গে একটি প্লেট ভাগ করা উচিত না।
- মাংস, পোল্ট্রি, সীফুড, এবং ডিম জন্য পৃথক কাটিয়া বোর্ড এবং ছুরি ব্যবহার করুন।
- মাংস বা হাঁস মুরগির পর, প্রথম উষ্ণ না হওয়া ছাড়া অবশিষ্ট সামুদ্রিক ডাল ব্যবহার করবেন না।
রাঁধুনি
- ব্যাকটেরিয়া 40 ͦF (4 ͦC) এবং 140 ͦF (60 ͦ সি) এর তাপমাত্রার মধ্যে দ্রুত বেড়ে যায়। যে কারণে আপনি যে তাপমাত্রা পরিসরের উপরে বা নীচে খাদ্য রাখতে চান।
- রান্না যখন একটি মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করুন এফডিএ কর্তৃক সুপারিশকৃত ন্যূনতম তাপমাত্রার জন্য মাংস, মাছ এবং হাঁসটি রান্না করা উচিত।
শীতলতা
- দুই ঘন্টার মধ্যে বিনাশযোগ্য খাবার রেফ্রিজারেট বা ফ্রিজ করুন।
- হিমায়িত খাদ্য রেফ্রিজারেটর, মাইক্রোওয়েভ বা ঠান্ডা পানিতে নিচু হওয়া উচিত।