খাদ্য এলার্জি
একটি খাবারের এলার্জি শরীরের ইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়া একটি খাবারের কিছু, সাধারণত একটি প্রোটিন; শরীর ভুলভাবে এটি একটি শুক্রাণু বা অন্য কিছু আক্রমণকারী মত কাজ করে, এবং নিজেই নিজেকে রক্ষার জন্য শ্রেষ্ঠ।
যদিও কোনও খাবারের কারণে অ্যালার্জি হতে পারে, তবে কিছু কিছু খাবারের ফলে এটি করা সম্ভব হয়। শিশুরা, খাবারগুলি যেগুলি সর্বাধিক এলার্জি প্রতিক্রিয়া দেয়:
- চিনাবাদাম
- ডিম
- দুধ
- সয়া সস
- গম
- খোলাত্তয়ালা মাছ
- গাছ বাদাম
সমস্যা খাদ্য খাওয়ার 30 মিনিটের মধ্যে সবচেয়ে এলার্জি প্রতিক্রিয়া ঘটে প্রায়শই, প্রতিক্রিয়া 5 থেকে 10 মিনিটের মধ্যে ঘটে, তবে অন্ত্রের 4 থেকে 6 ঘণ্টার পরেই এটি ঘটতে পারে।
খাদ্য এলার্জি খাদ্য অসহিষ্ণুতার থেকে ভিন্ন। খাদ্য অসহিষ্ণুতাতে, খাবারের একটি শারীরিক প্রতিক্রিয়া আছে, কিন্তু এ প্রতিক্রিয়া এলার্জি নয়। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা একটি সাধারণ উদাহরণ। যারা এই রোগে ভুগছেন তারা দুধের এক শর্করার পানিতে ডুবে থাকে এবং দুধ পান করে অথবা ডেইরি পণ্য খায় এবং পেটগাছ বা ডায়রিয়া হতে পারে।
খাদ্য অসহিষ্ণুতা উপসর্গ অস্বস্তিকর হতে পারে, এই অবস্থা বিপজ্জনক নয়। অন্যান্য অবস্থারও রয়েছে যেমন, সিলিকের রোগ, যা খাদ্যের প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে (সিলেস রোগের লোকেদের সাথে গমের সাথে কিছু সমস্যা থাকে) যা অ্যালার্জিক নয়।
অ্যালার্জি আরেকটি ফর্ম মৌখিক এলার্জিক সিন্ড্রোম বলা হয়। নির্দিষ্ট ফল বা সবজি খাওয়ার পরে এইগুলি যাদের ঠোঁট, মুখ, এবং গলা (এবং কখনও কখনও ফুলে ফুলে ফুলে ফুলে ফুলে) ফুসফুসে আসে এটি কদাচ বিপজ্জনক। খাদ্য এলার্জি আরও সাধারণ হয়ে উঠছে, বিশেষ করে শিশুদের মধ্যে। বিশেষজ্ঞরা হিসাব করে থাকেন যে 8 শতাংশ শিশু খাদ্য এলার্জি থেকে আক্রান্ত হয়। প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে, যে সংখ্যা 1 শতাংশ থেকে ২ শতাংশ। খাদ্য এলার্জি সঠিক কারণ অজানা যদিও, এটা পরিবারের মধ্যে চলার ঝোঁক আছে।
লক্ষণ
যখন কোন খাবারের অ্যালার্জি থাকে তখন তা সর্বদা সহজে বোঝা যায় না, কারণ বিভিন্ন উপসর্গগুলি রয়েছে। তারা সংযুক্ত:
- পায়ের পাতার মোজাবিশেষ (একটি উত্থাপিত, গোলাপী, খিচকি চাবুক)
- ভঙ্গুর গলা
- পেট ব্যথা
- বমি বমি ভাব
- অতিসার
- বিশেষ করে মুখ ও মুখ প্রায় সোজাময়
- Itchy চোখ
- অনুনাসিক ঘনত্ব / ঝরনা নাক
- চাবুক সহ অন্যান্য রাশ
- ঘন ঘন, বা শ্বাস শ্বাস
- গিলতে অসুবিধা
- দ্রুত হৃদয় হার
- Lightheadedness
- শিশু এবং ছোট শিশুদের মধ্যে, দরিদ্র বৃদ্ধি বা স্টলের রক্ত
গুরুতর ক্ষেত্রে, অ্যানাফিল্যাক্সিস নামে কিছু বলা হতে পারে। এই পুরো শরীরের এলার্জি প্রতিক্রিয়া উপরে উল্লিখিত অনেক উপকারিতা সম্মিলন এবং অবিলম্বে আচরণ না হলে মৃত্যু হতে পারে।
রোগ নির্ণয়
অনেক সময়, খাদ্য এলার্জি নির্ণয় ইতিহাস দ্বারা তৈরি করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যদি চিনাবাদামের সাথে কিছু খাওয়ার পরে একটি শিশু মুখে ছিটিয়ে দেয় বা ফুলে যায়, তাহলে সম্ভবত চিনাবাদামের এলার্জি হতে পারে। কিন্তু যেহেতু উপসর্গগুলি এত বৈচিত্র্যপূর্ণ হতে পারে, তবে নির্ণয় কখনও কখনও কঠিন হয়। খাদ্য গ্রহণ এবং উপসর্গ এবং পরিবারের খাদ্য এলার্জি সম্পর্কে তথ্য একটি বিস্তারিত ডায়েরি সহায়ক হতে পারে। তবে আপনার ডাক্তার নিশ্চিত হতে পরীক্ষা করার প্রয়োজন হতে পারে। দুটি সাধারণভাবে ব্যবহৃত পরীক্ষা আছে:
স্কিন পরীক্ষা অ্যালার্জি ত্বক-চিকন পরীক্ষা হল সবচেয়ে সাধারণ স্ক্রীনিং পরীক্ষা, কারণ এটি সস্তা, সহজেই করা এবং সাধারণত নির্ভরযোগ্য। এটি সন্দেহজনক খাবার একটি সমাধান সঙ্গে ত্বক চটকা জড়িত থাকে। একটি ইতিবাচক পরীক্ষা একটি ছোট পোকা মত প্রতিক্রিয়া উত্পাদন করবে।
এই পরীক্ষা নেতিবাচক দিক হল যে এটি অস্বস্তিকর – এবং চর্মরোগ বা অন্যান্য চামড়ার অবস্থার সাথে শিশুদের জন্য, ফলাফল ব্যাখ্যা করা কঠিন হতে পারে। এবং তীব্র এলার্জিযুক্ত শিশুদের মধ্যে, এমনকি ত্বকের মধ্যে ইনজেকশনের খাদ্যের ক্ষুদ্র পরিমাণ উল্লেখযোগ্য প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
ত্বকের পরীক্ষাগুলির সাথে আরেকটি সমস্যা হল যে তাদের সত্যিকারের নির্ভরযোগ্য হতে পারে, পরীক্ষার আগে রোগীর প্রায় দুই সপ্তাহ আগে কোন এন্টিহিস্টামিন নিতে পারে না। খারাপ হাড়ের জ্বর বা অন্য এলার্জি ভোগে এমন শিশুদের জন্য, এন্টিহিস্টামাইন ছাড়া দুই সপ্তাহ অসম্ভব হতে পারে।
রাস্ট রক্ত পরীক্ষা রেডিওল্লারজোর্সেন্ট (RAST) পরীক্ষাগার পরীক্ষা রক্তের খাদ্য-নির্দিষ্ট IgE পরিমাণ পরিমাপ। এলজেনের প্রতিক্রিয়ায় IgE অ্যান্টিবডিগুলি শরীর দ্বারা তৈরি করা হয়। একবার আপনি এই IgE অ্যান্টিবডিগুলি উন্নত করেছেন, তারা ক্রমাগত আপনার রক্তে আক্রান্ত হয়। অতএব, এই রক্ত পরীক্ষা যে কোন সময় করা যেতে পারে। IgE পরিমাণ বেশী, উচ্চতর সম্ভাবনা ব্যক্তির যে বিশেষ খাদ্য একটি এলার্জি আছে।
RAST পরীক্ষায় কম অস্বস্তিকর হওয়ার সুযোগ রয়েছে (ত্বক পরীক্ষার জন্য একটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরোগুলোর পরিবর্তে রক্তের পরীক্ষা করার জন্য একটি সুচ লাঠি) এবং এন্টিহিস্টামিন বন্ধ না করেই এটি করা যায়। এই পরীক্ষাগুলির নিকৃষ্টতা (ব্যয় ব্যতীত) হল যে তারা উভয় মিথ্যা ইতিবাচক এবং মিথ্যা নেতিবাচক ফলাফল উভয় থাকতে পারে।
নির্মূল এবং চ্যালেঞ্জ খাদ্যের এলার্জি নির্ণয় করার আরেকটি উপায় হলো ডাবল-অন্ধ, প্ল্যাসো-নিয়ন্ত্রিত (ডিবিপিসি) খাদ্য চ্যালেঞ্জ নামে একটি পরীক্ষা। এই পরীক্ষায় সন্দেহভাজন খাবার এবং চিনি ধারণকারী অন্যদের ক্যাপসুল দেওয়া হয় একটি ব্যক্তির দেওয়া, এবং প্রতিক্রিয়া পরিলক্ষিত হয়। কারণ একটি গুরুতর, জীবন-হুমকির প্রতিক্রিয়া একটি ঝুঁকি হতে পারে, এই পরীক্ষা সাধারণত একটি ক্লিনিক বা হাসপাতালে মধ্যে সম্পন্ন করা হয়।
এই পরীক্ষাটি করার জন্য আরো সাধারণ উপায় ব্যক্তির জন্য যে সে রেকর্ড করে সেগুলি খায় এবং মনিটরের উপর নজর রাখে, যা ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন মধ্যে ঘটতে পারে। প্রথমত, এক থেকে দুই সপ্তাহের জন্য সন্দেহজনক খাদ্যগুলি খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়। তারপর, চিকিত্সার তত্ত্বাবধানে খাদ্যগুলি ধীরে ধীরে পুনরায় যোগ করা হয়। এটি খাওয়া সব খাবার এবং পরিমাণের একটি খাদ্য ডায়েরি রাখতে সহায়ক এই পদ্ধতিটি কেবল তখনই নেওয়া হবে যখন প্রতিক্রিয়া হালকা এবং শ্বাসের সাথে কোনও সমস্যা সৃষ্টি করবে না।
প্রতিরোধ
নিম্নোক্ত পদক্ষেপগুলি ঝুঁকি কমিয়ে আনে যে শিশুরা এবং ছোট শিশুদের খাদ্য এলার্জি বিকাশ করবে:
- 4 থেকে 6 মাস বয়স পর্যন্ত দৃঢ় খাবার পরিচয় করান না।
- যদি সম্ভব হয় তবে প্রথম 4 মাস ধরে স্তন দুধের সাথে পুষ্টি প্রদান করুন। তারপর অন্তত 1 বছর বয়সী পর্যন্ত তারা আপনার খাদ্য নতুন খাবার যোগ হিসাবে তারপর বুকের দুধ খাওয়া অবিরত।
- একটি ছোট্ট অংশে নতুন খাবার এবং এক সময়ে এক উদ্ভাবন। পরবর্তী খাদ্য প্রবর্তনের আগে কয়েক দিন জন্য প্রতিক্রিয়া জন্য মনিটর
- 1 বছর বয়স পর্যন্ত একটি শিশু গরুর দুধ দিতে অপেক্ষা করুন (এটি লোহা ঘাটতি অ্যানিমিয়া এড়াতে সাহায্য করে)।
শিশু এলার্জি এর একটি পরিবার ইতিহাস আছে যারা শিশু জন্য:
- যদি বুকের দুধ খাওয়ানো সম্ভব হয় না বা যথেষ্ট ক্যালোরি সরবরাহ করে না, তাহলে আপনার সন্তানের ডাক্তারের সাথে সূত্রের পছন্দ সম্পর্কে আলোচনা করুন।
- যে খাবারগুলি সাধারণত এলার্জি, যেমন বাদাম, গম, ডিমের সাদা ও মাছ হিসাবে পরিচিত হয় না, যতক্ষণ না আপনি আপনার সন্তানের ডাক্তারের সাথে কথা বলেন
এলার্জি বিকশিত বয়স্ক শিশুদের জন্য, এলার্জি প্রতিক্রিয়া এড়াতে সবচেয়ে ভাল উপায় প্রতিক্রিয়া কারণ যে খাবার বা খাবার এড়ানোর হয়। এখানে আপনি যা কিছু পদক্ষেপ নিতে পারেন:
- নিজেকে শিখিয়ে নিন যাতে আপনার সন্তানের খাওয়ানো খাবারগুলিতে অ্যালার্জির অন্যান্য ফরম বা ছোটখাট চিহ্নগুলি চিহ্নিত করতে পারেন। খাবারের লেবেলগুলি পড়ুন (নতুন লেবেল আইনগুলি এইটিকে সহজ করেছে) এবং আপনি রেস্টুরেন্টগুলিতে খেতে গেলে প্রশ্নগুলি জিজ্ঞাসা করুন। যদি আপনার সন্তানের দুধের অ্যালার্জি থাকে, উদাহরণস্বরূপ, উপাদানের সাথে খাবারগুলি এড়িয়ে যান যা ক্যাসিন, কেসিন, ভাঁজ বা দুধ সলিডগুলি অন্তর্ভুক্ত করে। এবং কিছু খাবার, যখন তারা চিনাবাদাম ধারণ করে না, মেশিনগুলিতে উত্পাদিত হয় যা চিনাবাদামের সাথে খাবার তৈরি করে, তাদের অ্যালার্জির জন্য বিপজ্জনক করে তোলে
- যে খাবারগুলি এড়িয়ে যাওয়া উচিত এবং কেন
- এলার্জি সম্পর্কে আপনার সন্তানের সাথে যোগাযোগ করুন এবং জরুরী অবস্থার মধ্যে কি করতে হবে এমন সমস্ত প্রাপ্তবয়স্ককে জানান।
- কার্ডিওপ্লামনারি রিসাসিটেশন (সিপিআর) শিখুন
- যদি আপনার সন্তানের নির্দিষ্ট খাবারের গুরুতর প্রতিক্রিয়াগুলির একটি ইতিহাস থাকে, তবে আপনি এবং আপনার সন্তানের উচিত এপিনফ্রাইনটি সব সময়েই রাখা উচিত এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলির প্রথম চিহ্নে এটি ব্যবহার করা উচিত। এপিনেফ্রিন সাধারণত একটি EpiPen দিয়ে দেওয়া হয়; তাদের অনেকের জন্য আপনার ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন (যাতে আপনি যেকোনো জায়গায় আপনার সন্তানকে নিরাপদে রাখতে পারেন এমন একটি জায়গা ছেড়ে দিতে পারেন), এবং নিশ্চিত করুন যে আপনার সন্তানের যত্ন নেওয়ার জন্য কে কে জানে যে এটি কিভাবে ব্যবহার করা যায়।
- আপনার সন্তানের স্কুল বা ডে কেয়ার অ্যালার্জি সম্পর্কে সচেতন থাকবেন তা নিশ্চিত করুন। উদাহরণস্বরূপ, শ্রেণীকক্ষ অথবা মধ্যাহ্নভোজ টেবিলের মধ্যে সামান্য পরিমাণে চিনাবাদাম মাখন বিপজ্জনক হতে পারে। অনেক স্কুল আছে চিনাবাদাম মুক্ত শ্রেণীকক্ষ এবং লাঞ্চ টেবিল
প্রত্যাশিত সময়কাল
যদিও বেশিরভাগ শিশু খাদ্য এলার্জি অগ্রসর হয়, কিছু কিছু বয়স্কতার মধ্যে তাদের বহন কিশোর-কিশোরীরা শিশুদের মতো খাদ্যের এলার্জি সম্পর্কে সচেতন হতে হবে এবং অনুমান করা যায় না যে তারা তাদের বর্জন করেছে। বিশেষ করে চিনাবাদাম, গাছের বাদাম, মাছ এবং শেলফিশের এলার্জি সাধারণত প্রবাহিত হয় না।
চিকিৎসা
ক্ষুদ্র এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলির জন্য, ওভার-দ্য-কাউন্টার বা প্রেসক্রিপশন অ্যান্টিহিস্টামাইন বা অনুনাসিক স্প্রেডগুলি উপসর্গগুলি উপশম করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনার সন্তানের জন্য সর্বোত্তম ঔষধ সম্পর্কে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন।
গুরুতর প্রতিক্রিয়াগুলির জন্য জরুরি চিকিৎসা প্রয়োজন। এপিনেফ্রাইন (সাধারণত উপরে উল্লিখিত EpiPen মাধ্যমে) lifesaving হতে পারে। EpiPen ব্যবহার করা হয়, তাহলে, চিকিত্সক এখনও চিকিত্সার প্রয়োজন, হিসাবে ঔষধ বন্ধ পর একবার লক্ষণ ফিরে আসতে পারেন। শিশুটির যত্ন নেওয়ার জন্য সকলকে 911 নম্বরে ফোন করতে বলা উচিত বা শিশুকে সরাসরি জরুরী রুমে নিয়ে যেতে হবে (যদি কোনও সমস্যা হয় বা শিশুটি অসুস্থ হয় তবে সবসময় 911 নম্বরে ফোন করুন)।
একটি পেশাদার কল করার সময়
যদি আপনি বা আপনার শিশু খাওয়ার পরে অ্যালার্জির উপসর্গ বিকাশ করেন, তাহলে একটি স্বাস্থ্যসেবা পেশারকে অবিলম্বে ফোন করুন। যদি শ্বাস কষ্ট হয়, 911 তে কল করুন
পূর্বাভাস
খাদ্য এলার্জি উপসর্গ হালকা থেকে জীবনের জন্য হুমকির সম্মুখীন হতে পারে। যদি খাদ্য বা উপাদানটি এড়াতে সহজ হয়, তবে অ্যালার্জি দৈনিক জীবনের সাথে খুব সামান্যই হস্তক্ষেপ করতে পারে। কিছু খাবার এবং উপাদানগুলি, যদিও ব্যাপকভাবে বিস্তৃত, এবং এগুলি এড়িয়ে চলার ফলে সতর্কতার সাথে পর্যবেক্ষণ করা হবে। কিছু খাদ্য এলার্জি একটি শিশু বয়সের হিসাবে অদৃশ্য হয়ে যায়