কুইনোয়া কী?
এক প্রকার শস্য; এটি একটি শস্য বা শাকসব্জি হিসাবে একটি পাতার গাছ হিসাবে খাওয়া হয়, একটি সফল কৃষি ফসল, দক্ষিণ আমেরিকার অ্যান্ডিসে এর চাষের জন্য বিখ্যাত ছিল, যেখানে এটি চালের বিকল্প হিসাবে কমপক্ষে ছয় হাজার বছর ধরে তার জনগণের জন্য প্রয়োজনীয় খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হত, একে “সমস্ত শস্যের মা” বলা হয় এবং 4,000 মিটার পর্যন্ত বাড়তে দীর্ঘ সময় প্রয়োজন। এর চাষ সম্প্রতি উত্তর আমেরিকাতে ছড়িয়ে পড়েছে এবং সেখানকার অনেক শ্রমিকের জন্য এটি একটি উত্স হয়ে দাঁড়িয়েছে।
কুইনোয়া উদ্ভিদটি রান্না করার সময় নরম জমিনযুক্ত এক ধরণের শস্য এবং এর তেতো স্বাদের কারণে এটি স্বাদে কাঙ্ক্ষিত নয়, তবে এই শস্যগুলির নতুন জাতগুলি মিষ্টি এবং কম তেতো হওয়ার জন্য আধুনিকীকরণ করা হয়েছে, আরও চাওয়া এবং জন্মে বড় এলাকা।
কেনোর পুষ্টিগুণ
এগুলিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। এগুলি প্রোটিনের একটি অপরিহার্য উত্স, তবে তারা মাংসের প্রোটিন হজমের চেয়ে হজম করা সহজ। এগুলি শরীরকে প্রয়োজনীয় অত্যাবশ্যক শক্তি সরবরাহ করে। কুইনোয় কার্বোহাইড্রেট এবং স্টারচ এবং ভিটামিন এ এবং অনেক দরকারী খনিজ যেমন ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, দস্তা, পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে, তাই এটি প্রতিদিনের স্যুপ এবং সালাদে কুইনো বড়ি প্রবেশ করার পরামর্শ দেওয়া হয় so সব ধরণের, পাশাপাশি মধু এবং বাদাম।
কুইনোয়া গাছের স্বাস্থ্য উপকারিতা
- হজম সিস্টেমে উপকারী ব্যাকটিরিয়া বাড়ায় এবং কোলনের অখণ্ডতা বজায় রাখে।
- পেসমেকার নিয়ন্ত্রক।
- ইমিউন সিস্টেম টনিক।
- হতাশার হালকা প্রভাব।
- পিত্তথল গঠনের জন্য contraindication।
- লিভার ফাইব্রোসিস প্রতিরোধ করে।
- কোলেস্টেরল হ্রাস করে এবং হজমে সহায়তা করে।
- হৃদয়কে শক্তিশালী করে এবং ক্লট এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ করে।
- অদ্রবণীয় ডায়েটার ফাইবারের উত্স।
- অ্যান্টিবডি তৈরি করতে সহায়তা করে।
- ক্যান্সার কোষ দূর করে।
- রক্ত জমাট বাঁধা প্রতিরোধ করে।
- এটি ডায়াবেটিসের চিকিত্সা করে এবং রক্ত কমায়।
- কোষ্ঠকাঠিন্য এবং কোলন সংক্রমণের চিকিত্সা।
- অস্টিওপোরোসিস নিরাময় করে।
- ওজন বৃদ্ধি “স্থূলত্বের যোদ্ধা” প্রতিরোধ করে।
- মাইগ্রেন মাইগ্রেনকে ট্রিট করে।
- রক্তচাপ হ্রাস।
- দাঁত ক্ষয় এবং ক্যালসিফিকেশন প্রতিরোধ করে।
- হার্ট রেট ত্বরণ ব্যাধি সম্বোধন করে।
- হৃদরোগ নিরাময়ে সহায়তা করে।
- অন্তর্নিহিত রোগগুলি সম্বোধন করা।
- পেটের কার্যকারিতা উন্নত করে।
- মূত্রবর্ধক।
- লিভারকে ক্ষতিকারক বিষ থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
- চাপ এবং ক্লান্তি প্রতিরোধী।
- মস্তিষ্কের জন্য শক্তি উত্পাদন সহায়ক।
- বর্জ্য থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
- অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে যা বার্ধক্যজনিত কারণগুলি প্রতিরোধ করে।