প্রোটিন
প্রোটিন হ’ল দেহের অন্যতম প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান, অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি গ্রুপ যা পেপটাইডের বন্ডের সাথে একত্রিত হয়। যখন কোনও ব্যক্তি প্রোটিনযুক্ত খাবার খাচ্ছেন, হজমের সময় প্রোটিন অ্যামিনো অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়,
এই নিবন্ধে আমরা আপনাকে প্রতিদিন শরীরের প্রয়োজনীয় প্রোটিনের পাশাপাশি অভাবজনিত ঝুঁকি এবং লক্ষণগুলি, বা প্রোটিনের সীমাবদ্ধতা বৃদ্ধি এবং খাবারে প্রোটিনের উত্স সম্পর্কে অবহিত করব।
প্রতিদিন শরীর দ্বারা প্রোটিন প্রয়োজন
সাধারণ মানুষের শরীরের ওজনের প্রতি কেজি 0.6 থেকে 0.8 গ্রাম পর্যন্ত প্রোটিনের প্রয়োজন হয়, তবে যারা ওজন উত্তোলনের ব্যায়াম করেন তাদের নিরাময়ের প্রক্রিয়াটি সহজতর করার জন্য এবং পেশীর আকার বাড়ানোর জন্য আরও প্রোটিন খাওয়া উচিত, অনুপাতের পরিমাণ অনুশীলন শক্তি এবং কাঙ্ক্ষিত ফলাফল দ্বারা প্রোটিন থেকে 1.5-2.5 গ্রাম / কেজি শরীরের ওজন।
প্রোটিনের ঘাটতি বা বৃদ্ধি
প্রোটিনের অবিচ্ছিন্ন অভাব স্বাভাবিকের চেয়ে কম ওজন নিয়ে যায়, পেশীগুলির ফাটল, চুলে দুর্বলতা এবং চুল পড়া, ত্বকের শুষ্কতা এবং প্রোটিনের অনুপাত 25-35% ছাড়িয়ে না যাওয়ার বিষয়ে সতর্ক থাকুন প্রতিদিনের ক্যালোরির অনুপাত, ভবিষ্যতে কিডনি এবং লিভারের অনেক সমস্যা হবে, যার মধ্যে দুটি প্রোটিন হজম এবং নিষ্কাশন সম্পর্কিত।
খাবারে প্রোটিনের উত্স
- ডিম: ডিম প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য, মাঝারি ডিমের মধ্যে প্রায় ছয় গ্রাম উচ্চমানের প্রোটিন খাদ্য রয়েছে, হজম করা সহজ সমস্ত অ্যামিনো অ্যাসিড সহ এটি প্রাতঃরাশের জন্য একটি আদর্শ খাবার, যেখানে সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে খাওয়া প্রাতঃরাশে ডিম দীর্ঘকাল ক্ষুধার্ত বোধ থেকে হ্রাস করতে অবদান রাখে।
- দুধ: দুধে একটি উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী থাকে এবং হাড় তৈরির জন্য ক্যালসিয়াম প্রয়োজনীয়। এটিতে দ্রুত মজাদার প্রোটিন শোষণের পাশাপাশি কম শোষণকারী ক্যাসিন প্রোটিনও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে যা এটি প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত মিশ্রণ তৈরি করে, তাই এটি প্রতিদিন এক গ্লাস দুধ পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- Yoghurts: দইতে হুই প্রোটিন এবং কেসিন প্রোটিন থাকে। এটি ল্যাকটোজের অভাব দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যার অর্থ কম কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী। এটি ল্যাকটোজ সহ্য করে না এমন ব্যক্তিদের জন্য উপযুক্ত। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা এমন একটি সমস্যা যা হজমে অসুবিধা সৃষ্টি করে।
- সমুদ্রের খাবার: সীফুড, বিশেষত মাছ, প্রোটিনের অন্যতম সেরা উত্স। এতে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা হৃদরোগের স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল, যা দেহে কোলেস্টেরল হ্রাস করে এবং স্বল্প মেদ হিসাবে শ্রেণিকৃত ফ্যাটের একটি ছোট শতাংশকে।
- মুরগি: মুরগি, বিশেষত স্তনগুলি প্রাণী প্রোটিনের অন্যতম সেরা উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়।
- legumes: প্রোটিন ছাড়াও, লেবুগুলিতে ডায়েটরি ফাইবার থাকে যা হজমকরণকে সহজ করে এবং দীর্ঘ সময় ধরে শরীরকে তৃপ্তির অনুভূতি সরবরাহ করে, এর মধ্যে রয়েছে: ছোলা, মসুর, মটরশুটি, মটরশুটি এবং লবি।