starches
স্টার্চগুলি প্রতিদিনের ডায়েটের একটি বড় এবং গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। এগুলি দৈনিক গ্রহণের 60% থাকে। আপনি যদি প্রয়োজনের তুলনায় বেশি খান তবে আপনার দেহের কোষগুলিতে সঞ্চিত ফ্যাটগুলিতে পরিণত হওয়ার জন্য আপনি যকৃততে সঞ্চিত হন। এটি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ এবং মানবদেহের জন্য শক্তির একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স। এবং কেউ কেউ ভাবতে পারেন যে তারা ডায়েট এবং ওজন হ্রাসের প্রধান শত্রু এবং এগুলি তাদের দেহের পক্ষে ক্ষতিকারক কিনা তা অজানা তাদের এগুলি খাওয়া থেকে বিরত থাকতে পারে; শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর খনিজ এবং ভিটামিন এবং ফাইবারগুলির উপর স্টারচ রয়েছে এবং চিকিত্সায় কেবলমাত্র মাঝারি।
স্টারচ এর প্রকার
সাধারণ কার্বোহাইড্রেট
এগুলিতে এমন স্টার্চ থাকে যা শর্করায় পরিণত হয় যা দেহে দ্রুত শক্তি সরবরাহ করে। এগুলি এমন ছোট অণু যা পৃথক করা সহজ, তবে দেহের প্রয়োজনীয় ফাইবার এবং অন্যান্য পুষ্টির অভাব রয়েছে। উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে বার্লি চিনি, ফ্রুক্টোজ, আখ, চিনি বিট এবং দুধ চিনি।
জটিল শর্করা
কমপক্ষে তিন ধরণের শর্করাযুক্ত স্টার্চ এবং স্টার্চ যা চিনিতে পরিণত হয়, দুটি ধরণের ফাইবার ছাড়াও ডায়েটরি ফাইবার এবং ক্রিয়ামূলক এবং সাধারণ স্টার্চগুলির বিপরীতে এগুলি বড় অণু নিয়ে গঠিত এবং বিতরণ করার জন্য শক্তির প্রয়োজন হয় এবং উদ্ভিজ্জ শর্করা, শস্য, বুলগুর, গম এবং শিম, শিম, মটর এবং কিছু শাকসব্জী যেমন আলু এবং মিষ্টি আলুর মতো উদ্ভিদ, এবং দেহ পরিষ্কার করার ক্ষেত্রে এবং রক্তে পৌঁছানোর আগে বর্জ্য অপসারণে দুর্দান্ত ভূমিকা রাখে।
স্টার্কের উপকারিতা
স্টার্চের উচ্চ পুষ্টিকর উপকারগুলির কারণে এটির জন্য প্রতিদিন ছয়টি পরিবেশন খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়:
- ধীরে শোষণকারী শর্করা ধারণ করে, যা শরীরের দ্বারা প্রয়োজনীয় প্রাথমিক শক্তি উত্সকে উপস্থাপন করে।
- রক্তে সুগার বজায় রাখে।
- চর্বি কম কারণ এটিতে তেল থাকে না।
- এটি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ফাইবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স।
- এটি ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।
কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার সময় টিপস
- সারাদিনে হজম করার পর্যাপ্ত সময় থাকলে সকালে সবচেয়ে বেশি পরিমাণে শর্করা জাতীয় খাবার খান, বিশেষত জটিল শর্করা to
- সেই সময় শরীরের প্রয়োজনের জন্য বিকেলে একটি পরিমিত পরিমাণে শর্করা খান।
- ওজন না বাড়ার জন্য রাতে কার্বোহাইড্রেট থেকে দূরে থাকুন।
- ব্রাউন ব্রেড, ওটমিল, পুরো ভাত এবং আলু যেমন তাদের ভুষি দিয়ে খাবেন, কারণ এগুলি অন্যতম সেরা স্টার্ক।
- আলু, চাল বা বুলগুরের মতো স্টার্চ রান্না করার সময় কিছুটা ফ্যাট ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়; ক্যালোরি বাড়ানো এড়াতে এবং চুলায় আলু শিকে পছন্দ করুন।