চর্বি
ফ্যাট হ’ল এক যৌগ যা অ্যামিনো অ্যাসিড, মানবদেহের শক্তির উত্স থেকে প্রাপ্ত চর্বি, দুটি উত্স থেকে প্রাপ্ত, উদ্ভিদ উত্স যেমন ভুট্টা, তিল, সূর্যমুখী, বাদাম, তুলা, বাদাম এবং প্রাণীর উত্স যেমন দুধ, মাংস, মাখন, মানুষের পক্ষে উপকারী এবং ক্ষতিকারক বিভিন্ন ধরণের প্রকৃতি এবং প্রত্যেক ব্যক্তিকে দৈনিক প্রায় ত্রিশ গ্রাম চর্বি খাওয়ার জন্য ব্যক্তি হিসাবে চর্বি খেতে হবে, এবং প্রচেষ্টার উপর নির্ভর করে কম বা বেশি হতে পারে, কারণ অনেকগুলি নেতৃত্ব দেয় শরীরে জমা হওয়া এটি স্থূলত্বের পাশাপাশি বিভিন্ন রোগের কারণও হয়।
চর্বি প্রকারের
- মনোক্ল্যাশ্রেটেড ফ্যাট উদ্ভিদ উত্সে যেমন অ্যাভোকাডোস, বাদাম, জলপাই এবং ক্যানোলা তেলগুলিতে পাওয়া যায়। এগুলি মানবদেহের জন্য দরকারী চর্বি। এই চর্বিগুলি ঘরের তাপমাত্রায় তরল অবস্থায় রয়েছে।
- এই চর্বিগুলি হ’ল ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড। এই জাতীয় ফ্যাট জাতীয় উদ্ভিজ্জ তেল যেমন সূর্যমুখী তেল, তিসি, কর্ন এবং ক্যানোলাতে পাওয়া যায়। এই চর্বিগুলি সামুদ্রিক খাবারেও পাওয়া যায় এবং এই ফ্যাটগুলির ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলি হয় মসৃণ বা নরম। ঘরের তাপমাত্রায়, এই চর্বিগুলি প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি, বিশেষত লিনোলেনিক অ্যাসিড, আলফা এবং লুলিনেক দ্বারা গঠিত। এই ধরণের ফ্যাটটি কোষের দেয়াল তৈরি এবং দেহের মধ্যে হরমোন গঠনে প্রয়োজনীয়।
- স্যাচুরেটেড ফ্যাট এই ফ্যাটগুলির উত্স হ’ল পোল্ট্রি, লাল মাংস, দুধ এবং এর ডেরাইভেটিভস, পাশাপাশি পনির জাতীয় প্রাণী। এটি কিছু সবজি জাতীয় খাবার যেমন নারকেল তেল, পাম অয়েল এবং পাম কার্নেল থেকেও পাওয়া যায়। এই চর্বিগুলির ঘরের তাপমাত্রায় শক্ত শক্তি থাকে have
- অসম্পৃক্ত উদ্ভিজ্জ তেলের পুরো বা আংশিক হাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ট্রান্স ফ্যাট এবং এই জাতীয় ফ্যাট উত্পাদিত হয়, যাতে চর্বিগুলি আরও দৃ solid় এবং স্বতন্ত্র হয়ে ওঠে, হাইড্রোজেনেশন প্রক্রিয়াটি হাইড্রোজেনের তেলগুলিতে কিছু হাইড্রোজেন পরমাণু যুক্ত করে তৈরি করা হয়। ট্রান্স ফ্যাট, মার্জারিন এবং মাখন নিরামিষাশীদের এবং কেক, ভাজা খাবার, প্যানকেকস এবং চকোলেটগুলির মাধ্যমে মানবের উদাহরণ।
ফ্যাট ড্যামেজ
- রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায়, ফলে শরীরে একটি উচ্চ হারের চাপ তৈরি হয়, কারণ এটি এথেরোস্ক্লেরোসিসকে বাড়ে।
- ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- স্থূলত্ব কারণ।
- ট্রান্স ফ্যাট টেস্টোস্টেরনের মাত্রাকে শুক্রানুতে রূপান্তরিত করে এবং বিকৃত বীর্যের উত্পাদন বাড়ে।
- বুকের দুধের গুণমান হ্রাস করুন এবং বুকের দুধের অনুপাত কমিয়ে দিন।