ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ খাবারগুলি কী

ভিটামিন ডি

ভিটামিন ডিযুক্ত খাবারগুলি সম্পর্কে কথা বলা চ্যালেঞ্জকর হতে পারে, কারণ তাদের খাদ্য উত্সগুলির তালিকা খুব কম, এবং সাধারণভাবে খাদ্য উত্সগুলি ভিটামিন ডি এর প্রতিদিনের চাহিদা পেতে পর্যাপ্ত নয় এবং এটি পেতে সূর্যের পর্যাপ্ত এক্সপোজার থাকতে হবে প্রয়োজনীয় মানুষের প্রয়োজন।

ভিটামিন ডি এর প্রতিদিনের প্রয়োজনগুলিতে পৌঁছানোর জন্য যারা একা খাবারের উপর নির্ভর করে (সূর্যের এক্সপোজার ছাড়াই) নির্ভর করে তাদের জন্য এটি একটি বিশেষ প্রচেষ্টা প্রয়োজন, যা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, কারণ ভিটামিন ডি এর ঘাটতি শিশুদের মধ্যে ধনী করে তোলে এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে অস্টিওপরোসিস, পাশাপাশি আরও অনেকগুলি স্বাস্থ্য প্রভাবগুলি, যেমন এটি হতাশার সাথে সম্পর্কিত এবং স্থূলত্ব, হাঁপানি এবং সংক্রমণের সংবেদনশীলতার সাথে সম্পর্কিত বলে মনে হয়েছিল।

ভিটামিন ডি হ’ল একটি চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় ভিটামিন যা কোনও কোলেস্টেরল উত্পাদনকারী কাঁচামাল থেকে সূর্যের আলোতে প্রকাশিত হওয়ার পরে এটি তৈরি করে। ব্যক্তির কাছ থেকে তার চাহিদা পেতে সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার 10-15 মিনিটের জন্য সূর্যের আলোতে সংস্পর্শ করা প্রয়োজন। রৌদ্রের দীর্ঘ সময়ের জন্য অন্ধকার ত্বক।

ভিটামিন ডি দেহে ডাইহাইড্রোক্সিল কোলি নামক স্টেরয়েড হরমোন হিসাবে কাজ করে যেমন সিফেলিকল (ক্যালসিট্রিয়ল) অনেক গুরুত্বপূর্ণ কাজ করে। সম্ভবত এই ফাংশনগুলির মধ্যে সর্বাধিক বিশিষ্ট হ’ল দেহের ক্যালসিয়ামের ভারসাম্যের ক্ষেত্রে এর ভূমিকা, এবং আমরা এই নিবন্ধে এই ভিটামিন সমৃদ্ধ খাবারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উত্স সম্পর্কে আলোচনা করব।

ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ খাবার

সাধারণভাবে, রৌদ্রহীন অঞ্চলে বসবাসকারী প্রাপ্ত বয়স্কদের তাদের ভিটামিন ডি প্রয়োজনীয়তা অর্জনের জন্য কোনও বিশেষ প্রচেষ্টা করা উচিত নয়, ভিটামিন ডি প্রাণীজ খাবারের উত্সগুলিতে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া যায় এবং ফিশ লিভারের তেলের সবচেয়ে ধনী উত্স হিসাবে বিবেচিত হয়, এবং চর্বিযুক্ত মাছগুলিতে এর পরিমাণ ভাল থাকে , যা মাখন, ক্রিম, ডিমের কুসুম এবং লিভারে সহজ এবং পরিবর্তনশীল পরিমাণে পাওয়া যায়।

মানব দুধ এবং দুর্গন্ধযুক্ত বোভাইন দুধগুলি ভিটামিন ডি এর দুর্বল উত্স, যা প্রতি লিটারে প্রায় 0.4 মিলিগ্রামকে 1 মাইক্রোগ্রাম দেয়, তবে গরুর মাংস প্রায়শই দুধের সাথে সুরক্ষিত হয়, এবং বেশিরভাগ ধরণের গুঁড়ো দুধ, ঘন ঘন, মাখন, সয়া দুধ এবং সমস্ত শিশু সূত্র ছাড়াও , কিছু ধরণের সিরিয়াল ভিটামিন ডি দিয়ে তৈরি করা হয়, যেমন রেডিমেড নাস্তা সিরিয়াল।

উত্সগুলি খাদ্যের বৃহত্তম উত্স দ্বারা সমর্থিত হয়, এবং ফলের রসগুলি সমর্থিত, যা ক্যালসিয়ামকেও সমর্থন করে সাধারণত: ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সম্পন্ন মানুষের জন্য খাবারের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উত্স, ভিটামিন ডি স্থিতিশীল থাকে এবং খাবার যখন তাপের সংস্পর্শে আসে তখন লুণ্ঠন হয় না বা যখন দীর্ঘ সময়ের জন্য খাদ্য সঞ্চয় করা হয়।

যে সমস্ত লোকেরা পর্যাপ্ত পরিমাণে সূর্যের সংস্পর্শে আসেনি, এবং খাবারের উত্সগুলির জন্য, বা এমন অঞ্চলে যারা রোদ পর্যাপ্ত পরিমাণে বাস করেন না, তাদের সমর্থিত খাবারের উত্স থেকে ভিটামিন ডি নেওয়ার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত, যেখানে তাদের দুটি কাপ নেওয়া উচিত দুর্গমুক্ত দুধের, যা প্রতিদিনের ডায়েটের প্রধান উত্স, এবং আমরা নীচের টেবিলে খাবারের কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ উত্সের সামগ্রী দেখাব।

ভিটামিন ডি এর ডায়েটরি উত্সের বিষয়বস্তু

ভিটামিন ডি এর প্রতিদিনের চাহিদা

যদিও শরীর প্রাকৃতিকভাবে ভিটামিন ডি সংশ্লেষ করে তবে নীচের সারণীতে প্রদর্শিত প্রয়োজনীয়তা সূর্যের সংস্পর্শে কোনও ভিটামিন ডি গ্রহণ করা যায়নি এই ধারণার উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়েছিল এবং নীচের সারণিতে বয়সের দ্বারা ভিটামিন ডি এর প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তার বিবরণ দেওয়া হয়েছে:

শরীরে ভিটামিন ডি এর গুরুত্ব

ভিটামিন ডি দেহে হরমোন হিসাবে কাজ করে অনেকগুলি কার্যক্রমে:

• ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস ভারসাম্য রাখুন এবং তাদের রক্তের মাত্রা বজায় রাখুন।
• হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন।
• প্রাকৃতিক বৃদ্ধি এবং অনেক টিস্যু কোষে প্রজনন যেমন ত্বকের টিস্যু, পেশী, থাইরয়েড গ্রন্থি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা মস্তিষ্ক, স্নায়ুতন্ত্র, কার্টিলেজ, অগ্ন্যাশয় এবং যৌনাঙ্গে স্তন এবং কোলন, যা এই কোষগুলিতে অস্বাভাবিক বৃদ্ধি রোধ করে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে ।
• রিউম্যাটিক ডিজিজ ডায়াবেটিস মেলিটাস, টাইপ 1 ডায়াবেটিস, প্রদাহজনক পেটের রোগ এবং প্রদাহজনক পেটের রোগ সহ অনেকগুলি অটোইমিউন রোগের ঝুঁকি হ্রাস করুন, কারণ এটি প্রতিরোধ ব্যবস্থা নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রেখেছে।
• ভিটামিন ডি পেশীগুলির সংশ্লেষ এবং প্রসারণকে প্রভাবিত করে বিপাকের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির দুর্বলতার কারণ হয়।
• কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে রক্তে হরমোন ক্যালসিট্রিয়লের মাত্রা ইনসুলিন প্রতিরোধের বিপরীতভাবে সমানুপাতিক, এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধে ভূমিকা পালন করতে দেখা গেছে।