ক্যালসিয়াম
ক্যালসিয়াম হাড় এবং দাঁতের স্বাস্থ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। এটি মানবদেহের অন্যতম প্রাচুর্যযুক্ত খনিজ। বেশিরভাগ ক্যালসিয়াম হাড় এবং দাঁতে পাওয়া যায়। পেশী এবং রক্তে অল্প পরিমাণে ক্যালসিয়াম পাওয়া যায়। ক্যালসিয়াম উপাদান পেশীগুলির বৃদ্ধি এবং চলাচলের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যা হৃৎপিণ্ডের পেশী এবং সংবহনতন্ত্রের কাজের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং এন্ডোক্রাইনকে হরমোনের ক্ষরণ নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে এবং বিভিন্ন এনজাইমের কার্যকারিতা উন্নত করে। হাড় হ’ল ক্যালসিয়ামের প্রধান স্টোর; যখন খাবারে ক্যালসিয়ামের অনুপাত এবং পরিমাণ অপর্যাপ্ত থাকে, তখন শরীর হাড়ের স্টকের ঘাটতি গ্রহণ করে এবং দীর্ঘমেয়াদে অস্টিওপরোসিসে ভুগছে, মহিলারা গর্ভাবস্থায় হাড়ের ভঙ্গুরতার রোগে সবচেয়ে বেশি ঝুঁকিপূর্ণ হন এবং বারবার জন্ম, এবং মাসিক চক্রের সময় ক্যালসিয়াম হ্রাস।
ক্যালসিয়াম সূত্র
- দুগ্ধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য।
- পাতাযুক্ত শাকসব্জী যেমন: বাঁধাকপি, ব্রকলি এবং ফুলকপি।
- সয়াবিন বীজ।
- ভেষজ এবং সামুদ্রিক শেত্তলাগুলি।
- বাদাম যেমন: আখরোট, বাদাম।
- প্রাকৃতিক ফলের রস।
- পুরো তিল থেকে তৈরি তাহিনী।
ক্যালসিয়ামের বেসিক ফাংশন
- হাড় এবং দাঁত নির্মাণ।
- নিউরনের মধ্যে নিউরোট্রান্সমিটার সংক্রমণ।
- কাজ এবং পেশী অখণ্ডতা।
- ক্যালসিয়াম হৃদস্পন্দন নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে।
- কোষগুলিকে খাওয়ানো এবং বিল্ডিংয়ে সহায়তা করে।
- রক্ত জমাট বাঁধার জন্য ক্যালসিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান।
ক্যালসিয়াম কোথায় শোষণ হয়?
ছোট অন্ত্র খাদ্য থেকে ক্যালসিয়াম শোষণ করতে কাজ করে, এবং ক্যালসিয়াম শোষণকে প্রভাবিত করে এমন অনেকগুলি কারণ রয়েছে: ক্যালসিয়ামের জন্য শরীরের প্রয়োজনের পরিমাণ; গর্ভাবস্থার ক্ষেত্রে শরীরের জরুরী প্রয়োজনের কারণে ক্যালসিয়াম শোষণের অনুপাত বাড়িয়ে তোলে, এবং কাজ এবং অঙ্গ ক্রিয়াকলাপগুলির উপর চাপের ক্ষেত্রে এবং ক্যালসিয়াম উপাদানগুলির একটি মারাত্মক ঘাটতির ক্ষেত্রে ক্যালসিয়ামের শোষণ বাড়িয়ে তোলে , এবং শরীরের শোষণের অনুপাত বাড়িয়ে দিন যতটা খাবারের পরিমাণ। ক্যালসিয়াম শোষণ মাঝারি পিএইচ উপর নির্ভর করে। অম্লতা যত বেশি হবে, ক্যালসিয়াম শোষণের পরিমাণ তত ভাল better
ক্যালসিয়াম শোষণকে প্রভাবিত করার কারণগুলি
- ভিটামিন ডি: এটি একটি ফ্যাট-দ্রবণীয় ভিটামিন, ক্যালসিয়াম শোষণের প্রক্রিয়াটিকে প্রভাবিত করে এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। ভিটামিন ডি এর প্রধান উত্স হ’ল সকালে বা সূর্যাস্তের আগে সূর্যের আলোতে এবং ভিটামিন ডি এর সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উত্স: মাছ, সিগ্রাস, ডিমের কুসুম, লিভার। ভিটামিন ডি হাড়ের উপর ক্যালসিয়াম স্থিতিশীল করে, হাড় ও দাঁতকে মজবুত করে এবং তার কঠোরতা বাড়ায়।
- ল্যাকটোজ সুগার: ল্যাকটোজ সুগার অন্ত্রের অম্লতা বাড়িয়ে ক্যালসিয়ামের শোষণকে সক্রিয় করে। ল্যাকটোজ চিনি অন্ত্রের মধ্যে দ্রুত শোষিত হয় না এবং সময়ের সাথে সাথে ল্যাকটোজের জন্য fermentation প্রক্রিয়া ঘটে। গাঁজন প্রক্রিয়া অন্ত্রের মধ্যে প্রাকৃতিকভাবে সহজাত থাকা ব্যাকটিরিয়ার বিস্তার বৃদ্ধি করে। ক্যালসিয়াম শোষণ করার জন্য, ল্যাকটোজ ক্যালসিয়াম প্রতিরোধী জমানার সাথে জড়িত এবং শোষণের প্রক্রিয়া বাড়ায়। খাবারে প্রোটিনের উপস্থিতি ক্যালসিয়াম ভাল শোষণ করতে সহায়তা করে এবং প্রোটিনের ব্যবহার বৃদ্ধি প্রস্রাবে মূত্রত্যাগের দিকে পরিচালিত করে।