শর্করা
কার্বোহাইড্রেট বা স্টারচ, যা জৈব যৌগগুলি হাইড্রোজেন স্বাস্থ্যকর পরিবারের মধ্যে শ্রেণিবদ্ধ, এবং ফুলের কার্যকারিতা উপস্থিতির দ্বারা চিহ্নিত এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত, তাই এটি পানীয় এবং বিভিন্ন খাবার তৈরিতে জড়িত হয়েছে এবং সম্ভবত সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ হ’ল বিভিন্ন ধরণের যেমন: ফ্রুক্টোজ, ল্যাকটোজ, আমরা তাদের থাকা খাবারগুলি, তাদের ধরণ এবং তাদের উপকারগুলি মনে রাখব।
কার্বোহাইড্রেটযুক্ত সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ খাবার
- শাকসবজি।
- ফলগুলি, বিশেষত উচ্চ ফাইবারযুক্ত সামগ্রী।
- সিরিয়াল, বিশেষত ওটমিল।
- গম পণ্য যেমন ব্রাউন রাইস, ব্রাউন পাস্তা এবং অন্যান্য।
- লেগামগুলি যেমন: মসুর ডাল, মটরশুটি, থার্মোজ এবং অন্যান্য।
- মিষ্টি আলু.
কার্বোহাইড্রেট এর প্রকার
একক শর্করা
- গ্লুকোজ: এটি একটি সহজ ধরণের কার্বোহাইড্রেট যা ব্লাড সুগার বলে। এটি মূলত খাবারে পাওয়া যায়, এবং চাল, আলু এবং পাস্তা জাতীয় বিভিন্ন কার্বোহাইড্রেটে পাওয়া জটিল শর্করা হজম করে দেহ সংগ্রহ করতে এবং সরবরাহ করতে পারে।
- ফ্রুক্টোজ: এটিকে ফ্রুক্টোজও বলা হয়, এটি মূলত মধু এবং ফলের মধ্যে পাওয়া যায় এবং এটি একটি মিষ্টি মিষ্টি জাতীয় ধরণের হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে।
- ট্র্যাক্টর: এটি মূলত চিনির বিট, দুগ্ধজাত খাবারে পাওয়া যায়, যা ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজের চেয়ে কম মিষ্টি।
- Manouche: বা তথাকথিত পাঁচ-কার্বন চিনি, এক ধরণের পলিস্যাকারাইড, এবং এটি ক্ষারযুক্ত চিনির একটি সেট ধারণ করে এবং প্রধানত ডিমের সাদা অংশে চিহ্নিত হয়।
দ্বিপাক্ষিক সুগার
বাইনারি সুগার জটিল সুগার যা সুক্রোজ চিনির সাথে মিলিত হয় এবং বিভিন্ন ধরণের দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:
- সুক্রোজ গ্রুপ: বা তথাকথিত রিড চিনি, যা মূলত ফ্রুকটোজ এবং গ্লুকোজ সমন্বিত থাকে এবং এটি অন্ত্রের সুক্রোজ নামক একটি এনজাইম দ্বারা বিশ্লেষণ করা হয়।
- ল্যাকটোজ: বা দুধে চিনির হিসাবে, প্রধানত গ্যালাকটোজ এবং গ্লুকোজ সমন্বিত এবং এতে একটি স্বাদযুক্ত হালকা মিষ্টি।
- Maltose: বা তথাকথিত বার্লি চিনি মূলত গ্লুকোজ ধারণ করে এবং মল্টেজ নামে একটি এনজাইম দ্বারা দেহে, বিশেষত অন্ত্রে জমা হয়।
জটিল শর্করা
কমপ্লেক্স সুগার তিন বা ততোধিক সাধারণ শর্করার সাথে একত্রিত হয় এবং কয়েকটি বিভাগে বিভক্ত থাকে যার মধ্যে রয়েছে:
- মাড়: এটি গম, চাল বা বিভিন্ন শস্য খেয়ে প্রাপ্ত হতে পারে।
- সাইলো: এটি মূলত গাছের পাতা এবং কান্ডে পাওয়া যায় এবং শস্য, ফলমূল বা মাংসের টিস্যুগুলির বাইরের ক্রাস্টগুলি খেয়ে এটি পাওয়া যায় এবং ক্ষুধা নিবারণে সহায়তা করে এবং তাই এটি ডায়েটারদের জন্য গ্রহণের পরামর্শ দেয়।
শরীরের জন্য শর্করা জাতীয় উপকারিতা
- কার্বোহাইড্রেটগুলি মস্তিষ্কের অন্যতম উপকারী পুষ্টি এবং তাই আলঝাইমারযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য এটির পরামর্শ দেওয়া হয়।
- উপশমকারী চাপ এবং উদ্বেগ এইভাবে মেজাজ উন্নত করতে সহায়তা করে।
- ওজন হ্রাস করুন, কারণ সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি নিশ্চিত করেছে যে দিনে একটি পরিমিত পরিমাণে শর্করা খাওয়া শরীরের আদর্শ ওজন বজায় রাখে।
- শরীরের রোগে আঘাতের সম্ভাবনা হ্রাস করে যেমন: ডায়াবেটিস এবং চাপ; প্রচুর পরিমাণে তন্তু থাকতে।
- শরীরকে শক্তি এবং প্রাণশক্তি প্রদান করে এবং এভাবে তাকে অলস ও ক্লান্তি থেকে রক্ষা করে; গ্লুকোজ ধারণ করতে।