প্রোটিন
এই জটিল জৈব যৌগের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা পেপটাইড বন্ডের মাধ্যমে একে অপরের সাথে যুক্ত থাকে এবং এটি মানবদেহের কোষ এবং এর গঠন এবং কার্যকারিতাগুলির জন্য প্রয়োজনীয় এবং এই প্রোটিনগুলি বা তাদের কিছু ইউনিট প্রবেশ করে এনজাইম গঠন এবং সংশ্লেষ, এবং কিছু খাদ্য উত্স এবং খাবার থেকে প্রাপ্ত করা যেতে পারে।
প্রোটিনের গুরুত্ব
প্রোটিনগুলির সংশ্লেষণের জন্য জরুরী অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি দেহের বিকাশের জন্য, তার স্বাস্থ্য বজায় রাখতে এবং দেহের টিস্যু এবং পেশী গঠনের জন্য সবচেয়ে দরকারী খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এইভাবে জ্বলন্ত প্রক্রিয়াটিকে উত্সাহিত করে ক্যালোরি।
প্রোটিনযুক্ত খাবার
- ডিম: পুরো মুরগির ডিমের ডিমের সাদা অংশে পাঁচ থেকে ছয় গ্রাম প্রোটিনের উচ্চ প্রোটিন থাকে। ডিমের কুসুমে দুই গ্রাম পর্যন্ত প্রোটিনের প্রোটিন থাকে তবে এটি মাঝারি হওয়া উচিত। কলেস্টেরল।
- দুগ্ধজাত পণ্য:
- বোভাইন, 3.3 থেকে 3.2 এর প্রোটিন সামগ্রী সহ সমস্ত ধরণের কাঁচা বা পেস্টুরাইজড সহ। গ্রামীন প্রোটিন।
- সয়া দুধে প্রোটিন দুই থেকে পঁচাত্তর থেকে দশ থেকে সাত এবং পাঁচ থেকে দশ প্রোটিনের মধ্যে থাকে।
- ছাগলের দুধে 4.9 থেকে 9.8 গ্রাম পর্যন্ত প্রোটিন রয়েছে।
- মাংস।
- লাল মাংস; রান্না করা গোমাংস: 16.91 থেকে 40.6 গ্রাম প্রোটিনের মধ্যে একটি প্রোটিন সামগ্রী থাকে।
- সাদা মাংস, মাছের মতো; প্রতি 100 গ্রাম টুনায় 25 গ্রাম প্রোটিন থাকে।
- শাকসবজি: সবুজ শাকসব্জিতে 0.33 থেকে 3.11 গ্রাম প্রোটিন থাকে, তবে রেডিমেড স্টার্চে 0.87 থেকে 6.17 গ্রাম প্রোটিনের অনুপাত থাকে।
- ডাল: সব ধরণের চিনাবাদামে (কাঁচা, ভাজা এবং চিনাবাদাম মাখন) প্রোটিনের অনুপাত 23.68 থেকে 28.04 গ্রাম প্রোটিন থাকে, সয়াবিনে 39.58 গ্রাম প্রোটিন থাকে, রুটিতে 6.7..11.4 থেকে ১১.৪ থাকে।
- অ্যাথলিটদের খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক: অ্যাথলিটরা প্রায়শই শরীরের বিল্ডিং প্রাকৃতিক প্রোটিনকে ঘনীভূত করতে ব্যবহার করেন, সহ:
- পৃথক করা সয়াবিন প্রোটিন সোডিয়াম এবং পটাসিয়াম সমৃদ্ধ, এবং এটিতে প্রোটিনের পরিমাণ 80.66 অবধি রয়েছে।
- মাতাল এবং পৃথক প্রোটিন যা মেশানো থেকে 79.5 গ্রাম পর্যন্ত উত্তোলন করা হয়।
- ডিমের সাদা অংশে উনানত্রিশ গ্রাম পর্যন্ত প্রোটিনের অনুপাত পান।