কালো বীজ
এগুলিতে নাইগলন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, তামা, আয়রন, ফসফরাস, দস্তা, লিনোলিক অ্যাসিড, ওলেইক অ্যাসিড এবং বিটা ক্যারোটিন, ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি 1, বি 2 এবং বি 3 এর মতো উচ্চ পরিমাণে রাসায়নিক যৌগ রয়েছে।
কীভাবে কালো শিম খাবেন
ব্যবহারের উদ্দেশ্যের ভিত্তিতে কালো শিম খাওয়ার অনেকগুলি উপায় রয়েছে তবে সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য:
- কালো বীজগুলি কম আঁচে একটি ঘন সসপ্যানে রেখে দিন, তারপর বীজগুলি জ্বলানো এড়াতে মাথায় রেখে হালকা স্বাদ না হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্নভাবে কিছুক্ষণ নাড়ুন।
- মিক্সার পাত্রে ভাজার পরে বীজগুলি রাখুন এবং আস্তে আস্তে পিষে নিন।
- ফলস্বরূপ গুঁড়ো এক চা চামচ নিন, এটি এক চা চামচ মধু একজাতীয়ভাবে মিশ্রিত করুন এবং মিশ্রণটি প্রতিদিন সকালে এবং সন্ধ্যায় প্রতিদিন দুবার খান।
কালো বীজের উপকারিতা
কালো বীজের অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে:
- কলিক, হেমোরয়েডস, গ্যাস, কোষ্ঠকাঠিন্য, ডায়রিয়া এবং আমাশয়ের মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগগুলির চিকিত্সা করা হয়।
- অ্যালার্জি, হাঁপানি, ব্রঙ্কাইটিস, কাশি, ফ্লু এবং এম্ফিসেমার মতো শ্বাস প্রশ্বাসের রোগের চিকিত্সা।
- দেহে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করুন।
- উচ্চ রক্তচাপ হ্রাস করুন।
- দেহে ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতা বাড়ায়।
- এটি মাসিক চক্রকে নিয়ন্ত্রণ করে এবং জন্ম নিয়ন্ত্রণ এবং গর্ভনিরোধে সহায়তা করে।
- বুকের দুধ খাওয়ানোর সময় বুকের দুধের প্রবাহকে বাড়িয়ে তোলে।
- কেমোথেরাপির সাথে সম্পর্কিত লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়।
- জয়েন্টে ব্যথা, কিছু ত্বকের রোগ এবং মাথা ব্যথার চিকিত্সা করুন।
কালো বীজের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
কালো বীজের বীজ বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অল্প পরিমাণে খাওয়া নিরাপদ থাকলেও নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে ব্যবহার না করার পরামর্শ দেওয়া হয়:
- রক্তপাতজনিত রোগজনিত রোগীরা: যা রক্ত জমাট বাঁধায় এবং এইভাবে রক্তক্ষরণ বাড়ায়।
- ডায়াবেটিক্সে: তারা রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করে।
- নিম্ন রক্তচাপের রোগীরা: এটি পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে রক্তচাপ হ্রাস করে।
- সার্জারীসমূহ: অপারেশন চলাকালীন ও তার পরে রক্তের শর্করার মাত্রা এবং অ্যানাস্থেসিয়া প্রভাবিত করার কারণে তারা রক্তক্ষরণের রক্তক্ষরণের ঝুঁকি বাড়ায়।