ভাজা তিল খাওয়ার উপকারিতা

তিল

তিল বৈজ্ঞানিকভাবে হিসাবে পরিচিত ( তিসামাম ইঙ্গিত )। এটি মানুষের প্রাচীনতম মরসুম। এর ব্যবহার প্রায় খ্রিস্টপূর্ব ১1600০০ খ্রিস্টাব্দের, এবং এটি ইথিওপিয়ার আদিবাসী বলে মনে করা হয়, তবে গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চল এবং উষ্ণ উষ্ণমঞ্চলীয় অঞ্চলে বিশ্বজুড়ে চাষ হয়। ভারত, বার্মা, চীন এবং সুদান তিলের তেল উত্পাদনের প্রধান দেশ।

তিলের বীজ প্রায় 50-60% তেল দিয়ে তৈরি হয় এবং এটি থেকে বের করা হয়। এটির উচ্চ পুষ্টির মান এবং ক্ষতির প্রতিরোধের দ্বারা এটি চিহ্নিত করা হয়। এটি উচ্চ পুষ্টির মান এবং এর থেরাপিউটিক ব্যবহারের কারণে উদ্ভিজ্জ তেলের থেকেও পৃথক।

তিলের বীজ অনেক খাবারেই ব্যবহৃত হয়। তারা খাবারকে একটি স্বাদযুক্ত এবং সুস্বাদু স্বাদ দেয়। এটি কেক, পাই এবং কিছু প্রকারের রুটি এবং মিষ্টান্নগুলি সাজাতে ব্যবহৃত হয়, তবে তিলের বীজ ব্যবহার অনেক স্বাস্থ্য উপকারের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয় যার সাথে এই নিবন্ধটি আলোচনা করা হবে।

তিলের খাদ্য রচনা

নীচে সারণিতে প্রতিটি 100 গ্রাম তিলের ডায়েটরি রচনাটি দেখানো হয়েছে:

তিলের উপকারিতা

তিল মানব দেহে অনেকগুলি স্বাস্থ্য সুবিধা দেয় যার মধ্যে নিম্নলিখিত রয়েছে:

• তিল রক্তের কোলেস্টেরল এবং অন্যান্য লিপিড হ্রাস করতে ভূমিকা রাখে কারণ সেসামিনের উপাদানগুলি, যা ফ্যাট বিপাককে প্রভাবিত করে, পাশাপাশি অন্যান্য লিগান্যান্সের ভূমিকাও, যা কোলেস্টেরল হ্রাসে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, ভিটামিন ই কমায় সিসামিনের ভূমিকা বাড়াতে কাজ করে রক্তের কোলেস্টেরল, যদিও এটির একা কোনও অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ প্রভাব নেই।
• নিউমারনের পার্থক্যকে উদ্দীপিত করে সিসামিনকে অ্যান্টি-আলঝাইমার প্রভাব রয়েছে বলে দেখানো হয়েছে।
• তিলের বীজ ভিটামিন ই দেয় যা বৈজ্ঞানিক গবেষণায় প্রাপ্তবয়স্কদের সাথে জ্ঞানীয় হ্রাস কমাতে পাওয়া গেছে।
• পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, সিসামাসিন এবং ভিটামিন এইচ এর সামগ্রীর কারণে তিল তেল রক্তচাপকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে
• তিলে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা এলডিএলকে জারণ থেকে রক্ষা করতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এর অক্সিডাইজিং অণুগুলি এথেরোস্ক্লেরোসিস সৃষ্টি করে এবং দেহের টিস্যুগুলি সুরক্ষা এবং বজায় রাখে।
• তিলের মধ্যে পাওয়া অ্যান্টিঅক্সিড্যান্টগুলি অতিবেগুনী রশ্মির সংস্পর্শে ফ্রি ফ্রি র‌্যাডিকেলগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে, যা ত্বকে অনেক ক্ষতি করে যেমন রোদে পোড়া, কুঁচক এবং ত্বকের ক্যান্সার। গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিন ই এর বাহ্যিক ব্যবহার

অথবা এটি খেলে ত্বক ক্যান্সার থেকে রক্ষা পায় এবং দেখা গেছে যে মুখে তিলের তেলের বাহ্যিক ব্যবহার ত্বকে মসৃণ ও মসৃণ করে এবং পিম্পলস দূর করে।

• তিল বীজ হ’ল ডায়েটরি ফাইবারের সমৃদ্ধ উত্স যা তাদের স্বাস্থ্য উপকারের জন্য পরিচিত, যার মধ্যে রয়েছে কোলেস্টেরল হ্রাস করা এবং এর উত্থান রোধ করা এবং তৃপ্তির বোধকে অবদান রাখা, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে ভূমিকা রাখতে পারে এবং পাচতন্ত্রের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে পারে, এবং হৃদরোগ এবং স্থূলত্ব এবং অন্যান্য দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
• তিল যে সকল লোকেরা দুধ এবং এর পণ্য খায় না তাদের জন্য ক্যালসিয়ামের একটি দুর্দান্ত উত্স। ক্যালসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি হ্রাসে ভূমিকা রাখে, এটি একটি স্বাস্থ্যকর ওজন বজায় রাখার সাথেও জড়িত।
• কিছু প্রাথমিক গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে ক্যালসিয়ামযুক্ত উচ্চ খাবার যেমন স্থল-তিলের বীজ খাওয়া শিশুদের রিকেটগুলির চিকিত্সার জন্য অবদান রাখে।
• কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে হৃদরোগ প্রতিরোধে তিল একটি ভূমিকা পালন করে।
• তিল ক্যান্সারের বিরুদ্ধে কাজ করতে পারে।
• তিল অনেক বি ভিটামিনের উত্স যা লোহিত রক্তকণিকা তৈরিতে এবং দেহে শক্তি উত্পাদন প্রক্রিয়ায় অনেকগুলি ভূমিকা পালন করে।
• তিল প্রোটিনের একটি ভাল উত্স।
• কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিত্সার জন্য তিল লোকজ medicineষধে ব্যবহৃত হয়।
• তিল জনপ্রিয়ভাবে বুকের দুধের ফলন বাড়াতে ব্যবহৃত হয়।