সূর্যমুখী বীজ
সূর্যমুখী বীজের বিভিন্ন নাম রয়েছে, যেমন সূর্যমুখী এবং সিরিয়ান পাল্প, ছোট আকারের এবং খাওয়া সহজ একটি বীজ এবং সূর্যমুখী গাছের বৈজ্ঞানিক নাম (হেলিয়ান্থাস এ্যানুইটস) রাখে, আমেরিকাতে উত্পন্ন উদ্ভিদ, এবং এর অন্তর্গত পরিবার (অস্টেরেসি) বা তথাকথিত তারকা পরিবার এই উদ্ভিদটির নাম সূর্যের মতো ফুলের নামে রাখা হয়েছে এবং এটি পুরোপুরি বেড়ে উঠতে সূর্যের আলো প্রয়োজন বলে এর গ্রীষ্মের বৃদ্ধি আরও ভাল এবং এর ফুলগুলি সূর্যের অনুসরণ করে। সূর্যমুখী বীজগুলি শরীরকে অনেকগুলি স্বাস্থ্য উপকার দেয়, এবং আমরা এই নিবন্ধে সূর্যমুখী বীজের উপকারিতা সম্পর্কে কথা বলব, যদি এটির স্বাস্থ্যের কোনও ক্ষতি হয় এবং এটি কী।
সূর্যমুখী বীজের উপকারিতা
সূর্যমুখী বীজের মধ্যে অনেকগুলি উপাদান রয়েছে যা মানব দেহের পক্ষে উপকারী এবং এর উপকারগুলির মধ্যে রয়েছে:
- তেল সূর্যমুখী বীজের ওজনের 51.46% ভাগ for এটি 90% অসম্পৃক্ত চর্বি নিয়ে গঠিত যা এর স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলির জন্য পরিচিত। এটিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট টোকোফেরলও রয়েছে যা কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং কিছু ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।
- সূর্যমুখী বীজে উচ্চ পরিমাণে উপস্থিত ফেনোলিক যৌগগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, বহু দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে।
- সূর্যমুখী বীজগুলি প্রদাহ বিরোধী হিসাবে কাজ করতে পারে এবং এর তেলতেও এই প্রভাব পাওয়া যায়।
- সূর্যমুখী বীজগুলি ফাইটোস্টেরল যৌগগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স যা স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে, যা ক্যান্সারযুক্ত টিউমারগুলির আকার এবং প্রসারণ হ্রাস করতেও দেখানো হয়েছে।
- কিছু বৈজ্ঞানিক গবেষণার ফলাফল অনুসারে হার্টের ছন্দ সংক্রান্ত ব্যাধির ঝুঁকি থেকে সূর্যমুখীর বীজ গ্রহণ কমিয়ে আনার ফলে মৃত্যু এবং মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশনের ঝুঁকি থাকে।
- সূর্যমুখী বীজ খাওয়া চুল এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
- এটি সূর্যমুখী বীজ এবং সূর্যমুখী তেল পাওয়া চর্বি, রক্তচাপ কমাতে তবে জলপাইয়ের তেলের কম ডিগ্রীতে সহায়তা করতে পারে।
- সূর্যমুখীর বীজ গ্রহণ করা তৃপ্তিতে অবদান রাখে কারণ তাদের প্রোটিন সামগ্রী এবং ডায়েটি ফাইবার রয়েছে।
- ভিটামিন ই, ফলিক অ্যাসিড, থায়ামিন (ভিটামিন বি 1), নিয়াসিন (ভিটামিন বি 2), আয়রন জাতীয় অনেক পুষ্টির সূর্যমুখী বীজ একটি ভাল উত্স।
- সূর্যমুখী তেল মোট রক্তের কোলেস্টেরল এবং এলডিএল কোলেস্টেরল হ্রাস করতে সহায়তা করে, তবে এর প্রভাব পাম অয়েল এবং ফ্ল্যাকসিড তেলের চেয়ে কম এবং এটি পেরিফেরিয়াল ভাসকুলার ডিজিজযুক্ত ব্যক্তিদের বা স্ক্লেরোসিস ধমনীগুলির ঝুঁকির ক্ষেত্রে একই প্রভাব তৈরি করতে পারে না।
- সূর্যমুখী তেল কোষ্ঠকাঠিন্য নিরাময়ে সহায়তা করতে পারে এবং অন্য কিছু ত্বকের অবস্থার মধ্যে এই প্রভাবগুলির আরও বৈজ্ঞানিক গবেষণা প্রয়োজন।
- সূর্যমুখী তেলের অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল প্রভাব রয়েছে।
সূর্যমুখী বীজের ক্ষয়ক্ষতি
সূর্যমুখী বীজের প্রচুর উপকারীতা এবং তাদের গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিগুণ সত্ত্বেও এগুলি অবশ্যই যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে খাওয়া উচিত, কারণ এতে উচ্চ পরিমাণে চর্বি এবং ক্যালোরি রয়েছে যা প্রচুর পরিমাণে গ্রহণ করলে স্থূলতা এবং ওজন বাড়তে পারে, বিশেষত এমন লোকদের মধ্যে যারা স্থূলকায় এবং অতিরিক্ত ওজন, যারা এই অতিরিক্ত ওজন হারাতে চাইছেন। এটি বিশেষ করে উচ্চ রক্তচাপ সহ লোকেদের জন্য তাজা, নুনযুক্ত সল্ট বীজ গ্রহণেরও পরামর্শ দেওয়া হয়।
তদ্ব্যতীত, ফ্ল্যাকসিডগুলি কিছু লোকের মধ্যে অ্যালার্জির কারণ হতে পারে এবং এক্ষেত্রে অবশ্যই এড়ানো উচিত এবং এর মধ্যে এটি সম্পূর্ণরূপে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে all