Talbina
এটি এবং যব জলের মধ্যে পার্থক্য হ’ল এটি ডান বার্লি দিয়ে রান্না করা হয়, যখন তুলকিনা মাটির বার্লি থেকে তৈরি করা হয় যা এটি আরও কার্যকর করে তোলে, যেহেতু মিলিং বার্লি এর বৈশিষ্ট্যগুলিকে আরও কার্যকর করে তোলে।
নবীজির হেদায়েতে তালবিনা
রাসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লামের হাদীসে তালবিনার উল্লেখ ছিল (সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম) বলেছেন: “আমি শুনেছি রাসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়া সাল্লাম সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম বলেছেন: পুনরুদ্ধার থেকে নেওয়া একটি প্রত্যাহার।
আয়েশার সাথে আর এক সাক্ষাত্কারে আল্লাহ তাআলা সন্তুষ্ট হয়ে বলেছেন: “রাসূলুল্লাহ সাল্লাল্লাহু আলাইহি ওয়াসাল্লাম বলেছেন,” যদি সে তার পরিবারকে ছুরি দিয়ে নিয়ে যায়, এবং অর্থ কোনও স্টাইলিং বৃদ্ধি এবং শক্তিশালী করে এবং কোন মুকুট সনাক্ত করে এবং মুছে ফেলে।
বার্লি এর সুবিধা
তালবীণা মূলত যব উপর ভিত্তি করে, যা দুর্দান্ত সুবিধার দ্বারা চিহ্নিত, সহ:
- ফাইবার সমৃদ্ধ উত্স: বার্লি উচ্চ ফাইবারযুক্ত সামগ্রীর জন্য সর্বাধিক পরিচিত, যা স্বাস্থ্যকর হজম, গ্লুকোজ বিপাক এবং হৃদয়ের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে। এটি প্রতি পরিবেশিত 6 গ্রাম ফাইবার সরবরাহ করে। আঁশযুক্ত খাবার খাওয়া আপনাকে পরিপূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করে, কারণ এটি হজম সিস্টেমে প্রসারিত হয়। এবং এটির প্রচুর পরিমাণে দখল করে, যা রক্তে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং খাওয়ার আকাঙ্ক্ষাকে হ্রাস করতে সহায়তা করে।
- হজম উন্নতি: বার্লি ডায়রিয়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। 2003 সালে, চার সপ্তাহ ধরে প্রাপ্তবয়স্ক মহিলাদের উপর যব এর প্রভাব নির্ধারণের জন্য একটি সমীক্ষা চালানো হয়েছিল। ফলাফলগুলি বিপাকের বার্লি এর উপকারী প্রভাব এবং অন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে তা নিশ্চিত করে। তদতিরিক্ত, এটি হজম ট্র্যাক্টের নির্দিষ্ট ক্যান্সার যেমন কোলন ক্যান্সার এড়াতেও কার্যকর।
- ওজন হ্রাস করতে সহায়তা: কারণ যব মধ্যে থাকা ফাইবার দীর্ঘ সময় ধরে শরীরকে আরও ক্যালোরি না দিয়ে পেটের পরিপূর্ণতা অনুভব করে, যা ওজন হ্রাস করতে ইচ্ছুক তাদের জন্য এটি আদর্শ করে তোলে, ২০০৮ সালে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রাপ্তবয়স্কদের সাথে বিটা আঠাযুক্ত বার্লি যুক্ত করা হয়েছে খাদ্য এবং ছয় সপ্তাহ ধরে ওজনে উল্লেখযোগ্য হ্রাস ঘটায় এবং পূর্ণ বোধের সময় দীর্ঘায়িত করে। অন্যান্য বেশ কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে অন্যান্য জমির শস্যের সাথে বার্লি তুলনা করা বিপাকের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এটি স্বাভাবিকের চেয়ে ধীর হারে শর্করা শোষণ করে।
- রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করুন: বার্লি, যারা ডায়াবেটিসে ভোগেন তাদের জন্য ভাল পছন্দ, বা বিপাকের কোনও ফর্মের সিন্ড্রোমগুলি; রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে কার্যকর ভূমিকা পালন করে, কারণ এটি রক্তের প্রবাহে সুগার লঞ্চের হার হ্রাস করতে সহায়তা করে, কারণ বার্লি আট প্রকারের এমিনো অ্যাসিড যুক্ত করে, বিপুল পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার যা ইনসুলিন আউটপুট প্রবর্তনকে নিয়ন্ত্রণ করে কার্বোহাইড্রেট আকারে পাওয়া চিনির বার্লির প্রতিক্রিয়া, এবং কোষের অভ্যন্তরে পাওয়া যায় বার্লি দ্রবণীয় ফাইবার নামক বিটা-গ্লুকান, এটি একটি আঠালো ফাইবার শরীর যা হজম করে হজম সিস্টেমের মাধ্যমে হজম হয় না, পানির সাথে যুক্ত হয় এবং বাকী অংশ হজম সিস্টেমে পাওয়া অন্যান্য অণুগুলি, যা খাদ্য থেকে গ্লুকোজ শোষণের প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়।
- কোলেস্টেরল হ্রাস: কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করার দক্ষতার কারণে হৃদরোগের নিম্ন স্তরের উচ্চ ফাইবারযুক্ত ডায়েটের সাথে যুক্ত। বার্লিতে প্রচুর পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার থাকে যা হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য দায়ী। এটি ক্ষতিকারক কোলেস্টেরলের অন্ত্রের শোষণকে বাধা দেয়। 2004 সালে, কোলেস্টেরলযুক্ত বিশ জন পুরুষদের এমন একটি ডায়েট করা হয়েছিল যার মধ্যে বার্লি এবং আন রান্না করা শস্য থেকে প্রায় 20% ক্যালোরি যুক্ত প্রচুর পরিমাণে বার্লি অন্তর্ভুক্ত ছিল। পাঁচ সপ্তাহের পরে মোট কোলেস্টেরল এবং ভাল কোলেস্টেরল এবং ফ্যাট আথির হারের মধ্যে উল্লেখযোগ্য উন্নতি ঘটেছে এবং স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অংশ হিসাবে দ্রবণীয় ফাইবার গ্রহণের পরিমাণ বৃদ্ধি পেয়ে গবেষণা ফলাফল হৃদরোগ এবং রক্তনালীগুলির ঝুঁকি কারণগুলি হ্রাস করতে ভূমিকা রাখে।
- ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ: এটি সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, নিয়াসিন এবং থাইমিনের পাশাপাশি অনেকগুলি খনিজ পদার্থের উত্স। জৈবিক প্রক্রিয়াগুলিতে বেরিয়াম খনিজগুলি প্রধান ভূমিকা পালন করে। সেলেনিয়াম বিপাকের অবদান রাখে, ত্বক এবং চুলের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, জারণের বিরুদ্ধে প্রতিরোধী এবং বার্লিতে ম্যাঙ্গানিজ মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের প্রয়োজনীয় উপাদান, এবং স্নায়ুতন্ত্রকে সমর্থন করে, এক কাপ রান্না করা বার্লি তার দৈনিক প্রয়োজনের 20% শরীরকে সরবরাহ করে ম্যাগনেসিয়াম।
ট্যানিন তৈরির পদ্ধতি
এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করে বাড়িতে তিলবিনা তৈরি করা যেতে পারে:
উপকরণ
- বার্লি ময়দা দুই টেবিল চামচ।
- কাপ এবং তিন চতুর্থাংশ দুধ।
- পছন্দ হিসাবে 1 চা চামচ মধু বা মধু।
- সাজসজ্জার জন্য দারুচিনি ছিটিয়ে এবং আদা।
কিভাবে তৈরী করতে হবে
- দুধ এবং যব ময়দা মিশ্রিত করুন, এবং ফুটন্ত না হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্ন আলোড়ন দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন।
- আঁচ কমিয়ে 5 মিনিট নাড়তে থাকুন।
- দারচিনি এবং আদা একটি ছিটিয়ে পরিবেশন এবং সাজাইয়া।