আলুটি দক্ষিণ আমেরিকায় অবস্থিত অ্যান্ডিয়ান অঞ্চল থেকে উদ্ভূত হয়েছিল এবং স্পেনীয় অভিযাত্রীরা ষোড়শ শতকে আলুর উদ্ভিদটি ইউরোপে নিয়ে এসেছিল। যদিও এই দিনগুলিতে আলু খুব বিস্তৃত, অতীতে তারা ভেবেছিল এটি অখাদ্য এবং এটি আলুটিকে বিশ্বের অন্যতম সস্তা ফসল হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং সারা বছর পাওয়া যায়।
বলা হয় যে ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ পাওয়ার চাবিকাঠি হ’ল বিভিন্ন শাকসব্জী এবং ফলমূল বিভিন্ন ধরণের খাওয়া, এবং ফলের রঙ যত বেশি তার কার্যকারিতা বাড়িয়েছে, তবে এই তত্ত্বটি বেশিরভাগ লোককে পরিণত করেছে আলু অন্ধ চোখ। রঙগুলিতে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ এবং উদ্ভিদ রাসায়নিক থাকে না, যা রোগ প্রতিরোধ করে এবং মানবদেহের স্বাস্থ্য বজায় রাখে।
আলুতে প্রচুর পরিমাণে অক্সিডেন্ট থাকে, তাই তারা বাত, গাউট এবং হাঁপানির মতো প্রদাহজনিত সমস্যার জন্য খুব উপযুক্ত। সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হ’ল বিটা ক্যারোটিন। এটিতে অ্যান্টোসায়ানিন নামে একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পদার্থও রয়েছে। এই পদার্থগুলি আলু ফলের হৃদয়ে কেন্দ্রীভূত হয়।
আলুর হৃৎপিণ্ডের গুরুত্বপূর্ণ উপকারিতা রয়েছে এবং যেহেতু এগুলিতে পটাসিয়াম রয়েছে সেহেতু এগুলি মানবদেহে তরল ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে যা হৃৎপিণ্ড এবং রক্ত প্রবাহের যথাযথ ফাংশন এবং স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে, প্রচুর পরিমাণে শর্করা খাদ্য সুরক্ষা অনুসরণ করার পরে খাওয়া থেকে দূরে থাকে, তবে তারা যে পরিমাণ উপকারের পরিমাণ তা উপলব্ধি করতে পারে না, যেমন একটি বড়ি মাঝারি আলু রয়েছে:
- (164) তাপ মূল্য
- (0.2 গ্রাম) ফ্যাট
- (জিরো) গ্রাম কোলেস্টেরল
- (37) গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- (4.7) গ্রাম ফাইবার
- (4.3) গ্রাম প্রোটিন
(2%) ক্যালসিয়ামের দৈনিক প্রয়োজনের, ভিটামিন সি এর 51%, আয়রনের 9%, ভিটামিন বি 30 এর 6%, ম্যাগনেসিয়ামের 12%, এবং 25% পটাসিয়াম রয়েছে।