মসুর ডাল
আল্লাহ তায়ালা ইরশাদ করেন: “আর স্মরণ কর যে তোমরা বলেছ:“ হে মূসা! আমরা এক ধরণের খাবার (সবসময়) সহ্য করতে পারি না; সুতরাং আপনার পালনকর্তার কাছে আমাদেরকে পৃথিবীর যে পরিমাণে বৃদ্ধি ঘটে, পাত্র-ওষধি ও শসা, তার রসুন, মসুর এবং পেঁয়াজ উত্পাদন করার জন্য অনুরোধ করুন। “
মসুর ডালপালা একটি উদ্ভিদ যা শুল্কের কর্নিয়ার অন্তর্ভুক্ত, এর বীজ মানুষের খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মসুরের আদি বাসস্থান দক্ষিণ এশিয়া যেমন এশিয়া। এটি নীল অববাহিকার দেশগুলিতে, বিশেষত মিশর এবং সুদানেও বৃদ্ধি পায়। এটি দক্ষিণ ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কিছু অংশেও পাওয়া যায়। লেভেন্টে
মসুর ডালের বীজ বাদামী বর্ণের এবং ধূসর এবং কালো বর্ণের সাথে কিছুটা লাল হতে থাকে। মসুরের দৈর্ঘ্য 13 মিলিমিটারের বেশি নয় এবং মসুর দুটি সমান আকারের হয়।
মসুরের পুষ্টিগুণ
মসুরের মধ্যে কয়েকটি ক্যালোরি থাকে এবং হজম সিস্টেমের জন্য দরকারী ডায়েটার ফাইবার থাকে এবং এতে কার্বোহাইড্রেট পদার্থও থাকে এবং মসুরের ক্ষতিকারক কোলেস্টেরল থাকে না এবং মসুর ডাল ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের উপাদানগুলিতে উচ্চ পরিমাণের একটি ভাল অনুপাত দ্বারা জড়িত থাকে জলের অনুপাত, এবং এতে ফলিক অ্যাসিড, চিনিযুক্ত পদার্থ এবং কিছু প্রয়োজনীয় ভিটামিন যেমন: ভিটামিন এ, ভিটামিন ই, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন কে রয়েছে
মসুর মধ্যে কিছু উপকারী পুষ্টি যেমন আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং দস্তা থাকে এবং একটি নির্দিষ্ট মলিবডেনাম যৌগ থাকে যা পুষ্টিকে শক্তিতে রূপান্তর করে।
মসুরের উপকার
মসুর ডালের অনেকগুলি সুবিধা রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে:
- শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং এটি নির্দিষ্ট কিছু রোগ থেকে রক্ষা করে যেমন: ইনফ্লুয়েঞ্জা রোগ, বিশেষত শীতকালে সংক্রমণের রোগ।
- হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখে, এটিকে মজবুত করে এবং তার ভঙ্গুরতা রক্ষা করে।
- দাঁতকে শক্তিশালী করে এবং ক্যারিজ থেকে রক্ষা করে, প্রদাহ থেকে রক্ষা করে এবং মাড়ির সংক্রমণ থেকেও মুক্তি দেয়।
- হার্টকে এমন রোগ থেকে রক্ষা করে যা এটির প্রভাব ফেলতে পারে এবং হার্ট অ্যাটাক এবং হার্ট অ্যাটাক থেকে রক্ষা করে।
- এটি স্নায়ুতন্ত্র এবং ভিটামিন বি এর উপস্থিতি শক্তিশালী ও উদ্দীপিত করতে কাজ করে।
- মসুর পাচ হজম করতে সহায়তা করে।
- গর্ভবতী মহিলাদের জন্মের ত্রুটি থেকে তাদের ভ্রূণ সংরক্ষণের শক্তি বাড়ায়।
- পরিপূর্ণতা একটি ধারনা অর্জন; সুতরাং এটি ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে।
- মসুর ডাল রক্তাল্পতা আচরণ করে; এতে আয়রন রয়েছে
- শরীর থেকে টক্সিন এবং পরজীবীগুলি বহিষ্কার করতে সহায়তা করে।
- মসুর ডাল মূত্রের একটি প্রাকৃতিক মূত্রবর্ধক।
- চাক্ষুষ শক্তি বজায় রাখে এবং চোখের লেন্সকে সুরক্ষা দেয়।
- বহু রোগ থেকে ত্বককে রক্ষা করে এবং বার্ধক্যজনিত হওয়ার লক্ষণগুলিতে বিলম্বিত করে;
- কোষ্ঠকাঠিন্য রোধ করে এবং বদহজম থেকে রক্ষা করে।